罗三在心里嘀咕，不管说什么话，总归要结账啊，不过他还是把同伴都叫了过来。
这时『妇』人从后头出来，见伙计们都聚在一块，低声对身边的小厮吩咐了一句，小厮扬声叫账房，“先生，麻烦您也过来一趟。”
账房先生以为是要结账，麻溜的就出来了，殷切看着『妇』人，等着她从荷包里掏银子，结果『妇』人冲他们微微一笑，“诸位大概还不知道我是谁，我姓史，是这如意楼的老板。”
如意楼？城里还有叫如意楼么？众人愣了一下才反应过来，敢情是东家来了！
如意楼开了一年，没有人知道东家是谁？据掌柜的说东家在外地，所以托给他照料，不过生意做成这样，袁掌柜的明显不是开酒楼的料，大伙私下里也开玩笑，说东家的心真大，明明所托非人，还这么沉得住气。
既是东家来了，那还有什么，跑堂伙计最厉害的不就是嘴皮子么，赶紧耍起来。
“原来是东家回来了，我就说么，大清早门口树上就有喜鹊叫唤，果然是喜事临门啊。”
“东家好，东家年青漂亮不说，难得的是这份从容大气，一看就是干大事的。”
“还有小姐也厉害，虎父无犬子啊，小小年纪已经不容人小觑了。”
“往后东家领着咱们干，如意楼的生意定会一飞冲天。”
“……”
史莺莺也不说话，等他们把马屁拍完，才开口，“一飞冲天那是肯定的，不过你们大概看不到了，我家姑娘进门，无人接待，还冷嘲热讽，一为怠慢，二为欺客小。再有，店外的招牌上蒙了一层灰，桌子油腻，碗筷不洁，证明你们不勤快。冲这两条，你们就不是合格的跑堂，麻烦账房先生把他们的人工结一结，每人多发十五个大子，今儿个就走吧。”
伙计们一听都懵了，先前小姑娘说要解雇他们，大家只觉得好笑，没想到是真的，个个都傻了眼，哭丧着脸，如今找个活干不容易，如玉楼的工钱高，又好混日子，别家伙计都羡慕他们活轻松，钱也不少拿，这么好的事怎么说没就没了呢？
有伙计瞅着罗三，先前那小姑娘说让罗三当掌柜，不知道这个当不当真？
刚这样想，就听史莺莺对罗三说，“你留下，我闺女说你不欺客，不怠慢，做起事来也麻利……”
一旁的杜长风『插』了句嘴，“他是不错，这么多的人，就他敢来问我要饭钱。”
罗三红着脸，嗫嗫的：“小的不知道是东家……”
“无妨，”史莺莺笑着说，“甭管是谁，吃饭要饭钱，这是天经地义的事，不能因为心里发怵就不去要，你做得对，平素我们在店里吃饭也是要记账的，罗三，我闺女说让你当掌柜，你就当起来吧。”
罗三心一跳，没想到真让他当掌柜，他就是个本份的小伙计，哪能当掌柜呢，忙摆手：“东家，不成不成，我当不了。”
“别看我闺女年纪小，她看人的眼光好着呢，她说你能就能，不过，”史莺莺话头一转，“若是你当不好，我自然会把你撤了，再让你回来当伙计，机会在你自己手里，当掌柜还是伙计，自己在心里琢磨琢磨。”
人往高处走，水往低处流，有机会谁都愿意往上走，罗三只是没想到自己还有这运气，感觉太突然，有点不敢相信。
杜长风拍拍他的肩：“不想当掌柜的伙计，不是好伙计！我觉得你能行。”
罗三被他拍得身子一矮，受惊若宠，既然大东家小东家都这么看得起他，那他就努力一把，不辜负他们的期望。
他『舔』了『舔』发干的嘴皮，“东家，我当。”
“大点声，”史莺莺说，“掌柜要有底气。”
“是，东家！”罗三声音提高了八度，莫名觉得自己信心满满。
史莺莺满意了，“你帮着账房先生给他们发遣散费，还有厨房那几个，我也一并解雇了，都交给你处理。”
罗三，“……”怎么刚上任，就让他干得罪人的事……
果然，到了柜台那边，被解雇的那些人心里不舒服，一腔怨气没处撒，全发泄在他身上。
“罗三，哥几们平时对你不薄吧，怎么着，如今你高升了，就眼看着哥几个喝西北风？”
“平时看他焉不拉叽的，没想到全是装的，小主子一进来，他尾巴都藏不住了。”
“谁让人家眼睛毒呢，让他一衬，不就显得咱们傻了么？”
“哼，瞧着吧，袁掌柜不行，他能行？这如意楼迟早得败在他手上。”
“就是，还好咱们趁早走了，不走迟早也得垮罗！”
罗三知道他们心里不痛快，也不回嘴，一起共事这么久，他们是什么人，他心里有数，碍着情面本想求求情，又怕他们懒散惯了，迟早是留不住的，他落得吃力不讨好，不如现在走了干净。
牢『骚』归牢『骚』，多领十五个大子还是不错的，至少没听说别家解雇伙计有这么大方的。
史莺莺看他们一个个把钱装进口袋，笑着说，“其实钱没进口袋，你们都是有机会的，大概没有人真心想要留下来，不然求个情，表个态，也不是不能商量，可惜，你们只顾着发牢『骚』，冷嘲热讽，把那点子希望给掐没了，诸位，记住我的话吧，你们轻易放弃的不是活计，是一个机会。”
大家幡然醒悟，懊恼不已，原来史莺莺时时刻刻都在观察他们，还真是给她说中了，一听丢了活计，个个都恼火透了，哪里还想着去求情表态，恨不得站在门口骂大街，出了心里这口郁气才好。
罗三则是心生佩服，一个女人家能说出这样一番话，他们东家果然是厉害的人。
不过等结完账，他才觉得不对，问史莺莺，“东家，您把厨子杂工伙计全开了，店里没人做事，还怎么开张呀！”
史莺莺说，“就现在店里这种情况，从厨子到伙计，没一个顶事的，买卖越做越赔，不如索『性』关了，等我好好筹谋规划一下再张开。”
罗三觉得她说的也对，问：“东家，那我该做些什么呢？”
“对京城熟吗？”
“当然熟，我是土生土长的临安人。”
“那太好了，”史莺莺说，“你不用做别的，打明儿个起，带着我满城里胡吃海喝去。”
罗三：“……”