吴氏父子是行家，涂师傅便打个下手，帮忙扶个竹竿、递个麻绳什么的，三人说说笑笑，倒也十分开心。
中午涂婶子做好了饭，喊三人一起回家吃饭。午饭后略歇，下午一直干到晚上看不见。
没几天，地里便好似长出了一片小树林一般，煞是好看！
再加上水肥跟得上、杂草锄得勤，云叶家的黄瓜、豆角、丝瓜都爬架老高了，其他家的菜才长出几片叶子来！
村里人都羡慕不已，有些家里菜地侍弄不好的，便过来取经。吴师傅毫不吝啬，一一指点。
当然了，因为家里开了酸菜鱼的馆子，酸菜自然是第一重要。所以，地里种了几亩芥菜。
芥菜分为春播、夏播、秋播，以秋播的产量最高。
吴师傅来了，时间上是夏播。这菜集市上卖得也很多，所以不稀罕。但是因为用量大，自己家里也要储存些才好。
家里酸菜下得很快，臭豆腐也是，一般十天半月的，便要大规模地腌制一次。
家里的女人都上手，洗得洗、切得切、揉得揉，还算挺快的。
夏日光照足，加上水供应得上，菜地里很快便一片绿油油了。
而池塘里的鱼，大家却看不见。
其实，鱼塘下手比蔬菜还早些。春季涂师傅一到，便开始池塘修整、清淤。完成后，往塘里放鱼苗的时候，村里好些人来看稀罕。
此时，几个月过去了，心情倒淡了。
池塘里水波摇荡、荷叶随风摇摆，水鸟飞来，喳喳两声捉个飞虫便飞走了。虽有鱼跳出来翻个水花，看着也不过巴掌大！
大家都暗暗嘀咕：“这破水塘真能养出大鱼来？”
特别是张二两口子，心情时好时坏。
一时想着，“养出鱼来，自己家的池塘岂不是卖亏了？最好再跟云家要些钱。”
一时又想着，“若养不出鱼来，云家会不会把池塘退回来、把钱再要回去？”
两口子在家坐卧不安的，平日倒比别人过来的次数更多！
其实，张二两口子纯属小人心思。
有涂师傅这个养鱼专家在，这么小的池塘简直有些大材小用了呢，岂会养不出鱼来？
就算这个品种不行，还可以换别的品种。养鱼不成，种莲藕也不会闲着呀！现在池塘里荷叶田田，颇有一番景致了。
北方的池塘里多养些草鱼、花鲢，这两种鱼肉厚刺少，正是做酸菜鱼的最佳选择。
当然了，黑鱼也非常好。营养高、繁殖力极强。
但是，黑鱼生性凶猛，往往会吃光池塘里的其他鱼类，所以，不好跟其他鱼类混养的。
云叶这才算了。
现在这池塘里养着的，就是北方最普通的淡水鱼，草鱼和鲢鱼。
投放的鱼苗不过一两、二两，夏天过去，也不过长到一两斤罢了。去鳞破腹后不过一斤左右，做出一盆菜有些少了。
现在是夏季，市场上河鱼供应充足，不愁货源。
所以，云叶打算到了冬季，鱼长到三四斤了，河鱼也不好捉了，再往外出鱼！
养鱼见效是慢些，不如蔬菜。
涂师傅也是个勤快人，除了看管好自己的池塘，闲了便帮吴氏父子种菜。
有时候没事还去河里捞鱼。自己做了个大网，因为没有船，进不到深水处，只是在河边儿网鱼。
大点儿的炖菜下饭，小鱼小虾便投放到池塘里，做了鱼饲料，池塘里的鱼长得很快。
外人不知道，涂师傅自己心中有数，池塘里的鱼不会耽误冬季馆子的生意。
夏季一到，凉皮的生意又开始红火，于是，家里又开始做凉皮卖！
因为云叶她们回家比较晚，搓面筋的工作就交给了涂婶子。她本就会，再说，这个技巧性也不大，教了几个晚上，就完全没有任何问题了。
第二天一大早，全家一起动手，再一张一张地做出凉皮来，带到城里去。
因为自家有了馆子，做汤品方便多了。黄瓜皮茶和薏米冬瓜茶同时上，食客们愿意点哪个便盛哪个！
经过去年云家的推广，永安城里的人，对于凉皮已经十分熟悉和欢迎了。
摊子上每天食客络绎不绝，做得少了，便不够卖！做得太多，摆摊子的时间长，人又太辛苦。
因为，下午大家还要帮着馆子里干活儿，洗刷中午撤下来的碗筷、处理加工晚上要用的食材等等。
地里的菜已经开始收了，吴氏父子加上涂师傅，因为地多、馆子里天天要用菜，三个人也忙得不轻。
涂婶子专管家里打扫、洗涮、卤鸡蛋、晚上搓面筋，里里外外一个人。
上午全家到了馆子，便开始处理猪下水、鸭头鸭脖、中午要用的食材。
田管事现在吃住都在馆子里，几乎不回家了，也忙得很，工作时间很长。
一大早的便要开门接货，过来送鱼的、送猪下水的，半上午还有过来送鸭头什么的，隔几天还有送米面、柴火、油盐酱醋的人过来。
都得一家一户的清点、记数、结账、查验、归置等等。
一直忙到晚上店里打烊，大家都走了，他得负责打扫、清理、检查……一整天都不得歇息。
云叶为了节省时间，合作的商户用的都是福祥居介绍的。
米、面、油、柴、调料……都让人家每隔几天送一次，省得自己到处买。一来没时间，二来也可靠。
家里的生意越做越大，看着大家都很疲累，云叶便想着再多买几个人来！
秦氏有些犹豫，“家里的人已经不少了，若是人再多，恐也不好管。没得招人嫉妒。若再惹出些什么事儿来，倒有些不妥当。”
云叶道：“咱们不偷不抢，正正当当挣钱，怕什么？再说，我们雇工也行，做出凉皮来，找人去卖。等再过十天半月的，金蝉也该出了。到时候，还是得雇人！”
秦氏略一想，便道：“如此一说，我倒想着不如雇些短工，便是咱们村子里的人。”
云争道：“以前大姐也说过。只是想着，乡里乡亲的，关系又不像跟虎子家和金柱家那般好，万一再有些什么不如意，倒把关系都搞僵了。”
其实，乡下人多朴实，又都是祖辈相处下来的，当真没有什么大的矛盾。
有矛盾的反而多是亲兄弟！因为分家产、分田地，说些“多少不均、好坏不等”的气话，还有婆媳矛盾、妯娌不和等等。
大家各自与乡邻们多还能和平相处！
秦氏看了一眼云叶，心说：“这孩子虑事儿越来越周到了。”
见云争几人都看过来，秦氏道：“能雇谁不能雇谁，这些我是心中有数的，你们都别管了。叶子，你跟云争好好合计合计，需要几个人？干什么？一天多少工钱？等你们定了，给我说一声，我去村子里找人便了。”
说完，便起身忙去了。
理家的这些大事儿，秦氏现在有意交给云叶和云争去管，自己一般不指手画脚的。
秦氏是这么想的，“孩子们一天天大了，早晚都是要掌家的。看云叶，以后定要嫁到大户人家，管理偌大个家业不容易，现在不拿家里练练手，没得以后到婆家受难为。”
“还有云争，云家家业越来越大，又只有云争一个顶梁柱。没有了父亲，他必须学会自己掌管家里的生意、奴仆、人情往来……”
云叶看着秦氏的背影，对云争道：“现在家里除了馆子，还有卤肉、凉皮、炸豆腐，过几天金蝉上了，清洗也是个大麻烦！三个摊子，人少了根本忙不过来。我看，不如找几个人干些粗活。”
云争点点头，“清洗是个大事儿。猪下水、鸭头、碗筷……当真要一个人。婉儿跑堂也累得很，虽有田管事招呼着，到底是个女孩子。来回上菜、收碗，体力跟不上。”
“现在回头客越来越多，我看恐怕还得在门外摆桌子！还有摊子上，现在都忙得不能分身，若是再上金蝉，再添一个人其实也不多。”
云叶看着院中忙着的金娥，对云争道：“你也要回来打下手，金娥年纪还小，不到学菜的时候。倒是你，要尽快学出来才好。你把摊子交出去，回来馆子做菜吧。”
云争点点头，“厨房里也缺个烧火的。”
饭时，厨房里都是两三个锅灶一起烧的，炒菜的、炖煮的、蒸米的、熬汤的……
虽然有劈柴，也得一个人专职烧火才好。
马上到盛夏了，凉菜多些，可以少个灶，但是，外面炸金蝉的炉子却要多出三两个来。
云叶道：“你回来馆子里，金娥去帮小翠、段欣雨。她们摊子上吃食最多，两个人忙不过来。娘就不用进城了，在家帮涂婶子。”
云争皱眉，“我回来，娘也走了。第一楼那边的摊子、还有馆子旁边的摊子，岂不是就得撤了？”
云叶摇头，道：“那么赚钱的生意，不能撤。我们宁愿多雇几个人来，也要把摊子摆下去。”
“起初馆子生意刚开张，客人不多、手头也紧，不添人也能勉强应付。现在回头客多了，又上了凉皮、汤品，再加上金蝉，我看得招四个人才够用。”