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罗亮也不多说,拿了围裙往腰上一围,打开液化器灶,打上火,把锅往上面一架,抄起灶边的一桶花生油,便往锅时倒了半锅。

“李姐,香仁拿来给我。”罗亮开始使唤起李姐来。

李姐听得却愣住了,不知道罗亮说什么,最后不得不开口问道:“罗总,什么叫香仁?”

王姨在旁便马上教李姐道:“宫保鸡丁中用的花生仁、蛔香豆仁,就叫香仁,在生品厨柜最下面一格的,最左边的两个小袋子,里面就分别装着已经去壳去皮的花生仁和蛔香豆仁,你各用小碗装一小碗给姑爷备用。快点。”

“哦。”李姐明白过来,赶紧小跑过去生品厨柜里拿出了两小碗。

罗亮见了,便又道:“李姐,再把鸡拿出来,切一小碗鸡肉丁给我备用。鸡要用的小公鸡。王姨,我们买的都是没的打过鸣的小公**?”

“都有。我都有备。各种菜要用各种料,我各种都会备一只,反正新鲜冰冻起来可以用一段时间呢。”王姨道。

罗亮便又叫道:“李姐,那你去帮我找一只没打过鸣的小公鸡出来,切一碗鸡肉丁。速度要快点了,油已经快了。”

李姐又愣住了。

她根本无法分辨什么是打过鸣的公鸡,什么是没打过鸣的小公鸡啊。

想了一阵,没办法,只好又开口问罗亮道:“罗总,没打过鸣的小公鸡长什么样的啊?”

王姨听了叹着气道:“我说李姐,你到底是不是干家政的啊。怎么连这也不懂?没打过鸣的小公鸡嘛,都已经告诉你小公鸡了,自然是里面身子最小的公鸡了。这还不明白吗?”

李姐一听才知道就是小点的公鸡,只是罗亮在前面加了个没打过鸣的把她给搞蒙了,赶紧跑去冰柜里拿了一只出来。

李姐把鸡放微波里快速化了冰,又拿了菜板和刀过来,便用力将小公鸡砍开,一块一块地切起肉来。

王姨在一旁看不下去了,过来道:“李姐,要做好宫保鸡丁的鸡肉最好的是用的鸡胸脯那一块肉和大腿肉,不是整只鸡的肉都切的。还有切的是肉丁,不是肉块啊。你到底有没有做过家政,我看你的介绍中,还是三级厨师的,怎么连这么简单的常识都不懂啊?还是我来切吧。”

罗亮在一旁悄悄地注意着李姐,发现她听到王姨说她,目光果然不由自主地不断闪过凶光,心里基本有数了,便笑着拦着王姨道:“王姨,李姐刚来我们这里,可能有些不适应。没关系,你就在旁边指导她,慢慢来。我把火关小一些,油不会那快开的。”

李姐这才擦了下额头上渗出的冷汗,赶紧按王姨说的去做。

把花生仁、蛔香豆仁炸好,将油倒出,剩两汤勺,把鸡肉丁倒油里炒到断生后,罗亮又对李姐道:“李姐,赶紧把宫保汁调好,准备用了。”

李姐又愣住了,最后还是不得不问道:“罗总,什么宫保汗啊?”

王姨气得脸都紫了,过来拿了个盆,将醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉倒进去,用水调成汁,搅拌好,递到李姐面前道:“这就是宫保汁,现在懂了吗?你那三级厨师证是不是买来的啊。这么基本的东西都不懂?”

罗亮再次看到李姐眼里交过一道凶光,赶紧又笑着对王姨道:“王姨,也许李姐正好没有学这道菜,不怪她。以后你多带带她就行了。李姐拿点朝天椒和花椒过来。”

这是宫保鸡丁的最后一道工序。

将朝天椒和花椒放进去底油锅中与葱姜蒜一起煸香后,倒入油炸过的鸡肉丁、花生仁、蛔香豆一起小火混炒,一道色香味俱全,精美的宫保鸡丁也就大功告成了。

这样做出来的宫保鸡丁,端上桌,别说吃了,就那个色香味足以让人流口水不止。

可是,李姐却再次愣住了。想了想,还是问罗亮道:“罗总,我知道辣椒,可什么是朝天椒,还有花椒啊?”

“我的天。你是不是外星人啊。朝天椒就是小辣椒,花椒你也不懂。我还干过十年的家政了,你蒙谁呢?你不会是花钱开了家政公司的后门的吧,怎么会把你这样的人派到我们这里来?”李姐都生气,自己过去就抓了些小辣椒和花椒过来给罗亮

罗亮再次看到了李姐眼里的凶光划过,怕王姨把她逼得提前发作,便赶紧又笑着劝王姨道:“王姨,李姐不知道朝天椒和花椒也情有可原,他可能是南方人吧,没有经常吃辣椒,不懂这些。”

李姐赶紧就说道:“罗总,你说对了。我真是南方人。真的对辣椒这些配料不是很在行。”

王姨鼻子冷哼了一声道:“可你是三级厨师证,不懂朝天椒和花椒,你能拿到这样的证?是花钱买来的吧?”

“王姨,别这样说李姐,三级证的考级没那么严格,或许有些地方就不需要了解这些配料。”罗亮再次看到李姐眼里凶光闪过,赶紧又为她开脱着。

王姨摇着头道:“这又不是什么特殊的配料。这是普通的配料,很多菜都用得到了。我不相信有连小辣椒和花椒都不懂的三级厨师证。真是活久见了。竟然会遇到这种人。”

李姐狠狠盯了王姨一眼,似乎恨不得马上杀了她。

罗亮早看在眼里,忙又笑道:“哎,李姐,菜做好了。拿个大点的盘子过来装起来吧。”

李姐赶紧恢复堆出笑脸,过去拿了盘子过来给罗亮。

罗亮接过盘子,把宫保鸡丁装好,便自己托着盘子朝厨房外走出去,边大声叫道:“来了,好吃的宫保鸡丁来了。大家准备开吃吧。哦,李姐,帮我们拿几个杯子出来。宫保鸡丁做下酒菜是最好的了,我们得喝几杯。”

到了外面,罗亮将宫保鸡丁放到桌子,见李姐还没跟出来,立即对大家道:“可以确认无疑,这个李姐是混进来的特工。孔雀和胖子你们俩个到大门口守着。和尚你也到院子去,注意四周的围墙,防止她逃走。我马上把她骗到院子里,我们在那里动用,以免打坏了这里面的东西。”

(本章完)

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