肖天越赶紧答应了一声。
“这个虾还需要进行最后一次的冲洗，用盐水冲洗就可以了，你看着，上面起了层白色的泡泡就可以了，洗一洗就行，不需要浸泡太久，当然，这是因为我的虾干净，如果你们酒楼买回来的虾没有我这个干净，多泡一会儿也没问题。”李明夏撒了一些盐进去，解释了这一步是什么目的。
“然后用这个纸吸干净水分，水水，你不是想帮忙吗？过来，这个活儿最适合你来做，有趣又不会伤手。”李明夏拿出来一叠吸水性极好的纸张递给了易水水。
“就这样包裹住虾仁，把水分擦干净，越干越好。”李明夏就对易水水说道。
本来易水水还在不开心李明夏一直在和肖天越说话，虽然说她心里也知道李明夏是因为答应了肖天越要教他一道菜的原因，但是不管因为什么易水水都没办法接受李明夏因为别人忽略自己。
心里会酸酸的。
但是现在看见李明夏叫了自己帮忙，易水水立刻就把刚才那点不愉快都忘记了。
虽然说这个活儿有一点过于简单了，但是只要可以帮到夏夏，怎么都可以！
“怎么？觉得这个活没有什么意思？你可别小瞧了这一步，这道菜好吃不好吃就看你这一步了，吸水是整道菜的灵魂，你若是不信，我给你做一盘吸水吸的不好的虾仁你尝尝，如何？”李明夏一眼就看出来了易水水心里在想什么，笑着拍了拍她的小脑袋，说道。
李明夏都这么说了，易水水怎么可能不相信？
当下就欢天喜地了起来。
想着就算是哥哥和那个肖天越做了再多的活儿又怎么样？在夏夏眼里自己还是最重要的那个！
要不然这么重要的任务为什么只给了自己，没给别人？这还不能说明问题吗？
“放心交给我吧，夏夏，我肯定会做好的。”易水水干劲十足，这种耐心细致的活儿她做起来毫不费力，甚至比李明夏做的都要好。
“接下来我和你说说这个调料配比，并不算复杂，你若是记不住就告诉我，晚一些我用纸笔给你记下来。”
“以一斤虾仁为例吧，放一个鸡蛋的蛋清，盐，还有生粉，如果你舍得的话可以放一点点的提鲜粉，如果你不舍得的话就算了，然后把这些东西搅拌均匀，然后放一些酒，酱油不要放，虽然会对味道有所助益，但是颜色会变得非常难看，这道菜很讲究色香味俱全。”
若是旁的菜李明夏肯定会想着味道优先，可是有一些菜吃的就是色香味，缺一味都不行，会让这道菜丧失所有优点，哪怕是味道再怎么出众都弥补不了。
“油温五成热的时候这些虾仁就就可以扔下去过油了，变色了立刻就捞出来，不能时间太久，这样可以把虾仁体内最后一点水分完全锁住，让虾仁吃起来弹润可口，美味甘甜。”李明夏手上的动作飞快，话音刚落，一大笊篱的虾仁就已经被她从油锅里捞出来了，一个漏网之鱼都没有。
“看看，这个颜色是不是很漂亮，今天做的这么成功全靠了水水，若不是吸水吸的这样干净，怎么可能炸的这么顺利？”李明夏笑着说道，还没忘记给易水水提供情绪价值。
“这个是自然的，夏夏你交代给我的事情我一定会好好做的，不想他们两个，吊儿郎当，一点正经样子都没有。”
易水水马上就说道，顺带着还要踩一脚自己的哥哥和刚刚承认下来的朋友——肖大掌柜。
不过这两个人如今都学乖了，任凭易水水说什么都是一声不吭。
“最后一步了，看好了，这一步仅次于水水做的那一步，都是极为关键的。”
“一勺土豆粉加入一碗水调成湿粉，然后倒入锅内，再加入虾仁，直接勾芡就可以，不必当什么多余的东西，最后扔进去一把葱花儿翻炒，不出二十个数就可以出锅了。”
李明夏看着肖天越不住的点头，就知道这道菜具体的配方已经被肖天越熟知了，但是能不能做出来好吃的水晶虾仁这就不是李明夏能知道的了。
不过这东西，既然有了菜方子，接下来就是熟能生巧，一次不行就两次，两次不行就三次，十次八次就能复刻的六七成像了。
至于再多？那就艰难咯，毕竟不是每一个人都是李明夏，想要做出和她不相上下的饭菜， 无异于痴人说梦。
“滑虾仁的时候油要稍微多一点，开大火，不能温吞吞的，虾仁会出汁，那个汁水很美味的，不要浪费，哦，对，勾芡的时候要勾薄芡，土豆粉要少放，太多土豆粉口感上就会变差很多，那就不够美味了。”李明夏又讲了一点需要注意的事情，肖天越一一都记在了心里。
李明夏看着肖天越的样子就知道这道菜应该是不用自己费心思再去写菜谱了，这样很好，省事了。
“夏夏，我也要学这道菜，听着倒是很简单，又不用动刀子，很适合现在的我。”易水水拉了拉李明夏的衣袖，看着桌子上那几大盘子的虾仁，虽然还不确定自己吃起来会不会特别喜欢，但是易水水就是接受不了肖天越一个人占好处！反正自己也要学！
“我并不是开酒楼的，学了去也就是自己家里人吃一吃，我想肖掌柜应该不会介意吧。”
肖天越摆摆手，毫不在意的说道：“若你是开酒楼你的，这菜方子哪里轮得到我？明夏定然是一股脑的都给了你，如今你只是在家里做了吃，并不会外传，怎么说都是我占了便宜，哪里还能介意？那不是得了便宜还卖乖？”
易水水一愣，有一些不好意思的眨了眨眼，想着自己刚才心里那点念头，再听听人家肖天越说出来的话。
“肖掌柜放心，自然不会外传。”易水水再开口的时候早就没有了刚才的戏谑，极为认真的说道。
肖天越脸上的表情微妙的变化了一瞬，随即笑着应了一声好。