过了十数日，她定做的肠粉炉子被送到了府里，蒸肠粉的盆和底部是铁做的，其他结构都是木头做成。
底部可以烧炭和烧柴，难的是火候的掌握。
李素素花了一整天的时间，浪费了十几斤陈米的米浆，才做出了一份满意的肠粉。
府里跟着她学做肠粉的厨子三十出头的年纪，原本是在明月楼当帮厨的，叫王大河。
她问王大河想不想跟张嬷嬷一样，开个铺子。
王大河很激动，喜极而泣，忙说，“任凭主子吩咐！”
于是李素素去了牙行找温远，让他帮忙找个铺面。
温远依旧那么的让人如沐春风，没过两天就给她找到了合适的铺面。
问题来了，她身上的银子已经花得七七八八，铺面真的买不起。
她又想起了鲜满楼的东家，绞尽脑汁想，还有什么吃食方子，可以吸引他花钱购买？
走到集市看见肉摊上的猪蹄时，她想起了酱猪肘和猪脚醋。
于是她买了两只猪蹄，转道鲜满楼，掌柜的没换人，还认识她，看见她提着猪蹄上门很意外，脸上堆满笑容道，“好些日子前听闻县令千金回来了，今日终于得以相见，什么风把李小姐吹来了？”
李素素拎着猪蹄在掌柜面前晃了晃，问他，“你东家在吗？我有俩道新菜跟他交流。”
掌柜的愁眉苦脸，“哎，李小姐来得不巧，我东家去了外地开分店……”
李素素很遗憾，转身就走，问问别的酒楼要不要买方子。
掌柜的赶紧喊停她，“李小姐是不是要卖两道新菜的方子？我，我可以做主买下！”
他东家去年吩咐过，无论李小姐什么时候来，都要好生招待，要是他不在，她想卖方子，可以先买下。
有一段时间，店里的菜式很多老食客说吃腻了，东家无比盼望李小姐来卖菜谱。
可惜一年多了，李小姐离开了县里就再没有回来。
今日总算让他等到了，无论如何，他都要从李小姐手里买到菜谱。
李素素把猪蹄递给他，勾唇一笑，“那就走吧，带我去厨房，给我安排俩个机灵的厨子，我把新菜教他们做出来。”
“先说好，一道菜两百两银子！”
掌柜的点头，“我知道的，李小姐！”
掌柜的心里高兴坏了，原本他还担心，钱花了，万一新菜达不到预期怎么办？
没想到李小姐是先把人教会，把新菜做出来，再收银子。
她就不怕，那么久没合作，他家赖账吗？
转念一想，她是县令千金，谁敢赖她的账啊！
掌柜的亲自带着李素素去了厨房，给她安排了两个大厨。
李素素废话不多说，让俩人把猪蹄上的毛处理了，一只猪蹄切块，另一只整只过水。
她喜欢吃猪脚醋里头的鸡蛋，又让厨房煮了几只鸡蛋，剥了壳加进去炖。
她不厌其烦地把两道菜的做法分开跟俩个厨子说了好几遍，过了一个多时辰，他们总算把酱肘子和猪脚醋做了出来。
厨房里肉香四溢。
掌柜的迫不及待两道菜都浅尝了一口，酱肘子口感软糯鲜香，不柴不腻。
猪脚醋酸甜可口，让人吃了还想吃，里面的鸡蛋也沾了肉味。
李素素道，“放不放鸡蛋都行，要是店里卖的话，建议不放。”
掌柜的对这两道菜很满意，当即给李素素结了四百两银子。
李素素笑了笑，“还差六十八文，买猪蹄的钱。”
掌柜的嘴角抽了抽，忙笑着又给她数了六十八文。
然后热情地把她送到店门口，“李小姐！下次还有新菜，记得找我们新满楼啊！”
李素素点头，“嗯。”
做生不如做熟，鲜满楼给钱爽快，是个很好的合作对象！
有了银子，她去牙行把看上的铺面买了下来。
离开一年多，县里的铺面也涨了价，这家位于城东的铺面跟最初买的云吞铺子差不多大小，要二百六十两银子。
李素素眼都没眨一下，直接拍板买下。
就好似卖方子的钱不是自己的银子，花起来一点都不心疼。
接下来铺子装修搞卫生什么的，她交给了李管家安排人手去整，当起了甩手掌柜。
裴珩对于她进了酒楼两个时辰不到，教人家做了两道菜就赚了四百两银子，很钦佩。
这些菜，她都是怎么想出来的？
李府也做了几次酱肘子和猪脚醋，深得府里上下喜爱。
李大人特别喜欢吃酱肘子，还道她怎么没早点，把这道菜弄出来。
李素素又让厨房，把猪蹄跟黄豆一起炖，炖上两个时辰，味道亦十分好吃。
李府连着吃了几天猪蹄，吃到李素素心想，接下来一年都不想吃猪蹄了！
又过了几日，县城里第一家肠粉店开业。
什么都不加的斋肠两文钱一条，加蛋和加肉都是三文，肉蛋都加四文钱！
两文钱能尝个鲜，开业第一天，肠粉铺子就异常火爆。
李管家还给王大河安排了两个机灵的小厮打下手，收钱端盘子洗碗什么的。
接着贺嫂子也咬牙，租了一间临街的铺面卖起了豆花和豆腐。
她做的是水豆腐，事先做好，切成巴掌大的方块泡在木桶里，有客人要就给他捞。
一文钱两块。
豆花则卖一文钱一碗，加一文钱可以淋糖水。
县里的人喜欢吃甜口，贺嫂子就没考虑做咸口的豆花。
她做起了生意，便把李府浆洗衣裳的工作辞了，李素素让温远帮忙买了两个丫鬟回府接手了她的工作。
温远也笑，“以李大人的地位，真不敢相信，李府只有新买的两个丫鬟。”
李素素笑道，“我们府里带来的小厮多，怕丫鬟吃不了长途跋涉，离家别井的苦，府里便一直没有丫鬟。”
当初在本地招不到丫鬟是因为，这宅子发生过两次灭门惨案，本地人都嫌晦气，谁敢到府里当丫鬟？
去年她到牙行买人，人家跪下就给她磕头，求她不要买，她能说什么？
好在这一年过去，李府什么不吉利的事都没有发生，她再次来牙行买人，就有人愿意被她买走了。