掌柜的愣了一会儿，才回过神来，有些迟疑。
“公子，您说的奶茶……是什么东西？我在这京城做了几十年糕点生意，可从未听说过这‘奶茶’啊。”
你不知道就对了。
杜暖暖微微一笑，“这事以后再说，咱们现在先说店铺的事。”
掌柜的终于回过神，“哦哦。”
他被她带歪了。
“店铺，你，公子真的愿意我继续在这里当掌柜？”
这毕竟是自家店铺，说没有感情，那是不可能的。
杜暖暖:“自然，我说话一向算话，如果你同意，我们可以签订协议。”
掌柜有些犹豫，“可是那芸王小舅子要是……”
他就一普通老百姓，遵纪守法，根本不敢与他们硬碰硬，不然自己也不会被逼着卖店铺。
杜暖暖:“我们做自己生意，水来土挡，火来水淹，这不是有我吗，我都不怕你怕什么。”
她现在在京城可以横着走，想去哪里去哪里，想干嘛就干嘛，谁都不敢说个“不”子。
掌柜战战兢兢，思索好一会儿，还是决定赌一把。
这店铺能卖二万五千两，自己还能继续留在这里当掌柜，已经是最好的出路，不然只会被对方三千两强买强卖。
偷偷看了杜暖暖，发现对方半点不怵，那就说明，眼前这人来头也不小。
想到这里，掌柜咬咬牙。
干了！
“好，我这就去拟协议。”
店掌柜很快，不过一会儿功夫，就拟好协议，一式三份。
签字时，杜暖暖才知道这人名字——钱多多。
看来是个爱钱的主，就是可惜，钱并不是很多。
签好协议，两人拿去衙门过户，这家铺子就算是正式挂在杜暖暖名下。
铺子转让，钱掌柜将“旺铺转让”的牌子拿走，又换了一个“新店装修暂时休业”的牌子。
“东家，现在你可以给我讲讲奶茶是何物了吧？”
钱掌柜一天都在琢磨这事儿，没见过想不通，现在看杜暖暖要离开，急忙追上她询问。
感觉是茶，又好像不是茶。
杜暖暖:“奶茶种类很多，简单来说，就是一种受欢迎的饮品，通常由茶、牛奶和糖混合而成。
比如珍珠奶茶，这玩意儿里面加入木薯粉制成的珍珠，口感q弹。
波霸奶茶，珍珠较大，口感更丰富。
抹茶奶茶，加入抹茶粉，味道清新。
红茶奶茶，以红茶为基底，味道浓郁……
奶茶可以根据个人口味调整甜度和冰量，常见的有全糖、半糖、微糖、无糖，以及正常冰、少冰、去冰等选择。
既能解渴，又能提神。”
杜暖暖吧啦吧啦说了一大堆，钱掌柜的听得一头雾水。
“这……茶叶和牛奶混在一起，能好喝吗？还有木薯？是什么？能吃吗？珍珠奶茶？茶里面放珍珠？”
那这茶得多贵啊！
谁好人家把珍珠放在茶里面的。
钱多多只觉得脑袋发晕，脑门上全是汉。
他这辈子就从没像现在这样丢人，感觉自己孤陋寡闻。
杜暖暖“……”
问题太多，她无法解释。
仔细想了想，好像在这里还没见过木薯，大概有可能是没有的，或者是有，人们不知道怎么吃。
看来寻找木薯也要排上日程。
杜暖暖解释不清，只能道:“你到时候就知道了。
我自有妙方，只要你好好干，我保证这奶茶一推出，绝对能火遍京城！到时候，这铺子不仅能起死回生，还能赚得盆满钵满。”
钱掌柜半信半疑，不过东家说什么就是什么吧。
他现在只希望好好工作。
店铺有了，装修也要开始准备。
糕点铺和奶茶店格局区别还是挺大的。
杜暖暖走到柜台前，轻轻敲了敲桌面。
“这柜台得换个风格，太老气了。还有这墙面，得刷好看的颜色，再挂几幅时尚的画作……对了，还得弄些舒适的座椅，让客人能坐下来慢慢品尝。”
杜暖暖一边在店铺里踱步，一边仔细规划着装修细节。
脑海中已经浮现出一个现代感十足的奶茶店形象，虽然这个时代没有电灯和玻璃幕墙，但她依然可以通过巧妙的布置，让店铺焕然一新。
“钱掌柜。”
停下脚步，转身指着柜台。
“首先，这柜台得拆掉，换成开放式的吧台设计。客人一进门就能看到我们的操作台，干净整洁，一目了然。
吧台的材质可以用上好的木材，表面打磨光滑，再涂上一层清漆，显得高档又耐用。”
钱掌柜“……”
要命，听不懂！
杜暖暖指了指四周，“墙面全部刷成浅色，最好是米白色或者淡黄色，这样显得明亮宽敞。
墙上可以挂一些装饰画，画的内容要简洁大方，最好是花草或者风景，让人看了心情愉悦。”
走到窗户边，推开窗看了看外面的街道。
“窗户也要改造一下，换成更大的格子窗，让阳光能充分照进来。
窗帘用轻薄的纱帘，既遮阳又不挡光。”
钱一边听一边擦汗的钱掌柜“……”
杜暖暖走到店铺中央，比划在这里放几张圆桌，每张桌子配四把椅子。
“椅子要舒适，最好是带靠背的，客人坐久了也不会累。
桌子和椅子的颜色要和墙面搭配，整体风格要统一。
角落里可以放几盆绿植，既能净化空气，又能增添生气。植物要选好养活的，比如常春藤或者绿萝。”
钱掌柜“……”
杜暖暖指着门头，“门头的招牌也得换。新的招牌要醒目，字体要大气，颜色要鲜艳。招牌上就写‘第一奶茶铺’，让人一眼就能记住。”
钱掌柜“……”
忍不住问道：“东家，这‘奶茶’二字，客人会不会看不懂啊？”
杜暖暖笑了笑，“看不懂才好奇，好奇才会进来尝。等他们尝过了，自然就明白了。”
钱掌柜“……”
他抓抓脑袋，有些讪讪，“东家，能不能给我解释一下，什么叫吧台？”
东家说了很多东西，他都感觉云里雾里，好像明白，又好像不明白……
杜暖暖一噎。
刚才说嗨了，一时没注意。
想了想道:“等我回去画张图纸你就明白了。”