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时间转瞬即逝,烧烤炉里面的碳已经开始冒着红光。

躺在躺椅上的江启强看了一眼便知到时间了,对着谢云道:“谢总,煽风点火总不用我教了吧,这可是你的拿手好戏啊。”

谢云听后下意识拿出扇子扇了起来,下一秒便察觉到不对劲,当即回怼了过去。

“我嘞个诽谤啊,江书记,什么叫做煽风点火是我的拿手好戏,我什么时候煽风点火了?”

直播间的网友们看着旁边憋笑的江启兰和杨雪,看热闹不嫌事大的起哄了起来。

【强哥是会总结的,不得不说,谢总平时确实是煽风点火的一把好手,唯恐天下不乱,管你好事还是坏事,捧场那叫一个到位。】

【强哥,煽风点火我会啊,我经常在单位煽风点火,要不我来扇扇子,就是烤串能不能分我点,这分量挺大啊。】

【从来没想过“煽风点火”一词会用在烧烤之中,强哥不愧是强哥,一语双关啊。】

【各位,经验之谈,生完碳可以不管,但是人一定得在跟前啊,我生完碳就没管去旁边玩去了,回来一看,你猜怎么着,帐篷着了。】

【不是,强哥,好奇问一句,为什么我每次烧炭之后弄烧烤的时候又着火了,很奇怪欸,至今都想不明白。】

江启强这会儿正闲着呢,看到这条弹幕便直接解答了起来。

“炭火没引好,只要炭引得好,引得正确,压根没有起火这一说。”

“常言道:万事开头难,烧炭这一步至关重要,关系着后面烧烤的味道,要是这一步有问题,后面的烧烤味道好不到哪去,不是烤焦变黑就是半生不熟。”

江启强说完之后便准备实地讲解一番,他朝着烧烤炉看去,在谢云的一番煽风点火之后,木炭已经燃烧到了百分之八十,大多木炭都已经被烧透,只剩下一小部分木炭还没有烧透呈黑色。

他叫停了谢云,拿起碳夹子将没有烧透的黑炭打碎。

打碎之后他并没有行动,而是静静等待着,待烧烤炉里面的没有黑炭,外面统一都是薄薄的一层浮灰之后,对着直播间网友们说了起来。

“你们看,炭要烧到这种才可以开烤,后面烧烤的时候不管你怎么淋油都不会着火。”

“还有,这个时候一定不能在炭上撒盐,否则后果很严重,虽然轻者只是被里面的火星子溅到,但是我劝诫大家还是不要有赌注心理。”

江启强说完之后将锅边打干净,将肉串直接上了炉子。

“江书记,我来,烤炭我不会,我就不信烤串我还不行。”谢云又双自告奋勇道。

江启强将手里的烤串交了出去,但是只是站在一旁并未离开。

谢云上来便一个劲的朝着上面放肉串,一根一根又一根,江启强有些看不下去了,直接上手将多余的串拿了下去。

“谢总,烤串不是把它放上去进行,都是有讲究的,一会儿还得翻串,你总不能一根一根的翻,那最后翻的必然会烤焦,而且肉受热不均匀容易出现半生不熟的现象。”

江启强手把手指导道:“手呈扇形,七八串为一把,在上面放上个两把就行,像这样用食指和大拇指夹住,呈扇形排开,能保证受热程度均匀,你试试。”

谢云尝试了一下,刚开始很不习惯,很快便得心应手了起来。

江启强抓起一大把盐,然后伸开手将多余的盐又倒了回去,只剩下手指肚上残留的盐撒了上去。

“江哥,这点盐就够了,我记得我之前看的视频都是一大把直接撒过去的。”一旁的杨雪看到这一操作很是疑惑的询问道。

“够了,那就是视频效果,咱自己吃,没必要整那事,肉串上这雪花状的盐就行了,一会儿还有调料那些呢,弄多了齁咸,压根吃不了。”

“江书记,接下来咋整,翻面还是扇火?”

江启强摇了摇头,道:“接下来什么都不用管,翻面也有信号,等信号来了再翻。”

“至于扇火的话下面的火要是旺就不用扇,不旺的话扇上两下子就行,也不用咋管。”

肉串在炙烤之后很快便滴答滴答的淌油,更是发出了嗞啦嗞啦的声响,江启强快速将两把肉串翻面。

“刚刚那就是信号,嗞啦嗞啦说明外边的表皮已经崩住了,水分锁到里头了。”

“我现在翻面之后你们就能看到颜色已经变成了深红色,金黄酥脆、滋滋冒油,这个时候这边就可以撒料了。”

“当然撒料也有讲究,要用大拇指顶着后面的四个手指前搓着走,这样才能使调料在肉串上挂得住。”

“同理,一会儿也是信号来了翻面撒料,两边都撒料之后再烤它个五六秒,二次加热之后就能吃了。”

直播间网友一边听着江启强的指导,一边看着滋滋冒油的肉串,多多少少有些馋了。

【人在屋中躺,厨艺心中长,强哥,我觉得我现在烤串强的可怕,可惜我没有烧烤炉可以实验。】

【不得不说,这肉串还挺懂事,还知道给出点信号,但是它给信号也没用啊,我会忘啊,它就不能智能点,自己动手嘛?】

【不是,主播,你怎么不早点说,我一直都是黑着就烤,烤完了炭就白了,然后吃着黑黑的肉串,牙都变黑了,别问,问就是好吃,让我都不舍得咽下去。】

【各位,记得吞口水,不然会从嘴角流出,大晚上的给我们整美食节目真的好吗,我还在减脂期欸!】

【不行,口水挡不住了,我忍不了了,起身、穿衣、拿钥匙、吃串去,一口烧烤一口啤酒,巴适的很。】

谢云听着江启强的话语顿时信心大增,又双叒自告奋勇了起来。

“江书记,原来如此,我现在算是大彻大悟了,相信我,我是真的会了。”

谢云说完之后江启强并未阻拦,很放心的交给了他,起身从冰箱里取出饮料晾着。

“来得早不如来的巧啊,我大老远就闻到香味了,欸,他们人都还没来呢?”

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