房家洼的地没人买也就卖不出去，房家洼的人没人要也就没法做佃农。所以房家洼人只能守着那一点点芦苇滩弯腰刨食吃。
前年他们开了荒，去年就种出来了一些粮食，豆子和麻。
再加上有了作坊，村里人摇身一变，日子一下子就变好了。
所以这么看来，其实眼下要解决的也不是土地，而是温饱。
土地问题慢慢来，温饱问题首当其冲。
要想解决温饱问题，单从这两个字上就能看明白——穿的暖，吃的饱。
穿衣要用布，吃饭要有粮。
房家洼去年就种了麻，粮食收成也增加了。
所以，改善粮食的种植方式，也要增加其他非粮食作物的种植面积。
而粮食种出来了，也要在吃上多研究出一些新花样。
老面酵子发面馒头就是一个非常好的新研究。
所以想来想去，眼下最迫切的还是先在吃上下功夫。
而马上就春耕了，杜庭去年底就提前准备好的那些耕牛，农具，以及目前或许已经走在路上的其他各府县的“特产”，或许在今年都能长在当河县的土地上。
这么一想，杜庭觉得事情也不是很难办了，甚至很多事他已经年前就在做了。眼下只不过需要一个汇总。
所以他直接让几个小孩又做了一份所谓的“培训计划表”出来，是关于当河县耕牛培育，农具改善，农作物种植门类的统计。
做完之后，他会让主薄和六房的参与进来，把去年临时收上来的开荒地整理出来，等待春耕的到来。
耕牛这事急不得，但到年底，当河县的新出生耕牛数量要翻倍，不然明年他们还要花一大笔钱来从隔壁县城借耕牛，实在是不值当。
所以，眼下也要把养殖人员培养出来。
这事去年主薄就拉上县下所有地主员外和富户家里人讨论了一番，虽然这群人心里一点都不想出人出牛，但碍于县衙的威压，不得不一时妥协。
而他们这种老油条，是最会“妥协”的，毕竟妥着妥着，耽误了一季农时，他们就是赚一季。
不过现在杜庭不会给他们这个机会了。
去年他在这事上是好商好量的，今天之后，他觉得自己不能再这么好说话了。必须拿出一个明确的规定出来，在这群人身上。
首先，几年之内，他们不可以再在本县内买卖土地。
当然，愿意听话的人可以适当减免一些粮税，不过去年各家的土地已经经过重新丈量登记，今开春后他们要种什么，种多少，等到秋收的时候，县衙自会有人能算出来产量。
要想隐瞒，怕是没有往年那么顺利了。
这一步的目的，就是要这群人把拘在自家手里的大量佃农给放出来。
等各家的佃农离开一部分，开荒地自然就会被这群出走的佃农耕种起来。
而耕牛和农具还有粮种，头一年，县衙是会提供的。
当然，或许也会根据情况减免一些粮税。
这些都是最直观地提高农户种田积极性的手段。
等田有人种了，那么农闲时候，县里的“培训班”就会教授大家一些必要的技能，比如做发面馒头，比如编筐，编席子，比如做简单的农具，桌凳，再比如种些可以卖的特产。
杜庭边跟几个孩子说话，边在心里思考，越想越多，越想越觉得该做的事越多。
不过好在他心里逐渐有了安排，倒不似刚才那般一激动就想把摊子铺大了。
刘礼秋和刘小冬第一次接触到所谓的衙门政事，觉得新鲜得不得了，但刘小冬心里又多了一份感激和责任。
感激杜庭的“大度”，愿意听取采纳她们的意见，让她们参与到此事之中来。
而责任，是她对这块土地上贫苦人们的同情和反馈。
杜庭这边说完，又去找上了宋若梅和王冬麦，把这事跟王冬麦说清楚后，就直接回了书房，准备把培训班的事彻底敲定下来，等元宵节过后开衙，就跟主薄商量下去。
争取在农忙前，把面点培训班给开办起来。
王冬麦在杜庭这里接过了“面点培训师”的大任，杜庭告诉她，等真正上课的那一天，她会有衙门为她量身制作的“面点培训师”证书一本，同时，王冬麦也可以多带几名熟手，跟着她一起来衙门上课。
并且，杜庭保证，这上课的人，第一批是经过他筛选的，除了一部分跟她一样的农户家庭外，还有一个专门针对各家点心铺子和富户们的。
毕竟这两类人群，一是想多学点手艺好赚钱，二是想给家里培养几个手巧的厨娘。
这群人来学是要收费的，而赚到的费用，由教授师傅也就是王冬麦和衙门双方分账。
王冬麦一听自己还能靠教课赚钱，心里按捺不住得激动，这可比她在家里作坊做事还要开心呢。
当晚，刘家五口又留了一晚，第二天，刘树，王冬麦带着最小的刘礼源回了家，刘礼秋和刘小冬继续留在了杜家。
刘树和王冬麦回去是有事要做，她们要在村里选出几个面食做得好的人来县衙教课。
夫妻二人带着孩子一路不歇地直接回了家，一到家，刘树就跟村长说了这个事，让村长把村里人全部都召集到了一起，说了此事。
如今，房家洼全村人对县令大人那是尊重又敬佩，一听他要找人教做面食，尤其是用老面酵子做发面馒头，所有人都是积极响应。
老刘头看跟他一样年纪的老头子也混在人群里说要去，笑得差点从凳子上摔下去。
“我说，人县令大人是要会做饭的，你一个老头子，只会烧火，踊跃个什么劲，可别起哄了。”
他这话把大家都逗笑了，确实，大家有些太激动，很多不怎么会做法的人都在吆喝，老刘头这么一说，大家才明白过来，给县令大人办事，还是需要拿出些真本事的。
于是房家洼里那群天天操持家里锅灶的妇人婆子们，就全部站了出来。
不过考虑到实际情况，王冬麦也跟大家说了实话，这教课要去县城，家里有小孩子要带的，怕是没法离开，有些上了年纪腿脚不便的也不行，还有一些说话不利索的，暂时也要排除。
毕竟教课，不光要会做，还要会说，每一个步骤能详细又流利地说出来。