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阳光幼儿园,食堂的后厨。

江天先是把五花肉给切到2厘米左右的大小。

朵朵这小家伙,就负责洗菜。

红烧肉用不到什么菜,就只有个葱姜。

不过,小家伙洗葱的时候可认真了,仔仔细细的搓了个干净,上面一点泥都没有。

“老公,接下来该怎么做?”

前期把所有的材料都准备好了之后,接下来就到了林婉清大展身手的时候了。

“嗯......五花肉先焯水!”

“好嘞!”

林婉清做菜也特别的利索,将五花肉给冷水下锅,开大火,放葱段,姜片,和料酒,水“咕噜噜”的冒泡之后,撇去热水表面的浮沫。

浮沫一定要清理干净,这是五花肉的血水,如果不清理完全的话,肉吃起来会有腥味。

水开之后,煮个三分钟左右,就用漏勺给五花肉捞出来。

“接下来呢?”

“接下来,就开始熬糖色。”

刚才焯水的锅给清洗干净,接着,用小火,准备熬糖色。

熬糖色的目的是为了给五花肉裹上一层焦糖色,红彤彤的像是琥珀一样,看起来才有食欲。

江天看着火候,提醒道:“火有点大了,再小点。”

如今,江天可以用大火熬糖色,是因为自己拥有满级的红烧肉技巧,在大火的情况下也能游刃有余。

可对于林婉清来说,用大火很可能会把冰糖熬过头。

稍微一过头,做出来的红烧肉可能就会发苦,而且有那种烧焦的味道。

所以用小火慢熬是最好的。

转至最小火,锅中水分干了后,放入冷油。

接着,放入适量的冰糖。

“这些就够了。”

看着林婉清取冰糖,江天提醒道。

“oK!”

林婉清很听话,冰糖放入锅中,这时候的油温并不高,但也能听到“滋啦”的声响。

直至冰糖完全融化在锅底,沉底的部分呈现深褐色的时候,这时候,就要把红烧肉放入锅中了。

“滋啦!”

“翻炒均匀老婆。”

“好嘞!”

林婉清拿着锅铲,转中火将五花肉给快速的翻炒,让五花肉上色。

等每一块五花肉都上好色之后,江天看向旁边准备就绪的朵朵。

“朵朵,给妈妈准备的调料呢!”

“喏!”朵朵递过来一个小碗,里面是八角香叶什么的。

“朵朵都准备好啦!”朵朵傲娇道。

江天看了眼,露出欣慰的笑容道:“朵朵真聪明,竟然认识这些呢。”

一般的小朋友,哪里知道八角香叶什么的?

其实朵朵也不知道,毕竟这些大料基本都是大人才认识。

可朵朵却很聪明,她虽说也不认识,但也根据名字判断出来。

比如八角,就是和星星一样,有很多的角。

香叶,就是叶子一样的东西。

桂皮,她就理解成橘子皮。

东西不多不少,全部都是江天要求的量。

桂皮,香叶,葱姜,还有八角,倒入锅中接着翻炒,让香味融入到五花肉当中。

调料的作用,一方面是提供味道,另一方面,也是在激发五花肉的肉香。

一家人配合的极其默契,这可把其他家给羡慕坏了。

“我的好儿子!我要的是生抽,不是老抽!生和老你分不清吗?”

“爸爸!不都一样吗?”

“哎呀呀!生抽是味道淡,老抽味道重,而且老抽是上色的,咱做的是青菜,这一勺下去青菜都黑了!”

现场的家长们,其中很多都是和江天差不多的年纪。

大家都年轻,很多人对做菜都没那么擅长,所以,整个后厨怎么看都有点鸡飞狗跳的感觉。

尤其是那个做鱼汤的,简直就是黑暗料理,鱼都没杀就下锅了,水一热,那鱼在水里挣扎,溅的灶台边上全是水,一家人死死的按住锅盖,坚决不让鱼给蹦出来,搞得大家哭笑不得。

还有个做土豆丝的,有专门的刨丝器不用,非得想要展示自己高超的刀功。

结果,那土豆丝和中指一样粗。

不过,还是有好几家厨艺不错的。

有家做小蛋糕的,有个做回锅肉的,还有个做面条的。

总而言之,八仙过海各显神通,整个后厨热闹非凡。

正当江天一家人干的热火朝天的时候,朵朵的好朋友马双双过来了。

她头发凌乱,脸上也脏兮兮的,扶着额道:“朵朵,咱俩能换粑粑麻麻吗?”

朵朵望着她:“双双,你脸这是怎么啦?”

马双双欲哭无泪道:“我爸爸非说他会做饭,结果他骗我。”

朵朵扭头一看,不光是马双双这么狼狈,连着她爸爸妈妈也是惨兮兮的。

锅里,不知道是在炒什么东西,不过都已经黑成碳了,根本分辨不出来。

纯纯的黑暗料理!

就这样,马双双的爸妈还不亦乐乎的在那炒呢,一边炒,一边还聊着天。

“老婆,你看我做的这香蕉炒肉咋样?”

“闻着一股焦香,但好黑啊,你确定这样没问题吗?”

“绝对没问题,你信我!这道菜我小时候给我妈做过,我妈吃了好多呢,还摸着我的头,夸我做的好吃,甚至还治好了她多年的便秘。”

“哇!这不比中药厉害多了?那待会咱们一定要给其他家长分享下!”

“必须的!你就等着她们羡慕你吧,哼哼!!”

“香蕉炒肉?”朵朵睁大了眼,拉着江天的胳膊:“粑粑,马双双的粑粑麻麻在做香蕉炒肉。”

“啊?”江天吓了一跳,扭头一看。

我去!

这玩意......

真的能吃?

香蕉不是水果吗?

正巧马双双的爸爸也朝这边看来,他兴奋的招了招手:“朵朵爸爸,要不要过来尝一尝?”

江天汗毛倒竖,急忙摇摇头,“不...不用了。”

“哎呀!”马双双的妈妈推了推他的胳膊:“人家肯定不好意思啊,你给人家送过去。”

“哦哦哦,对!”

马双双爸爸作势就要给江天盛一碗。

江天见状,连忙道:“不用了,真不用了!等会再吃!你不还没做好呢吗?”

“也是!”马双双爸爸只好作罢。

江天舒了口气,

这一口下去,

自己绝对会拉个昏天暗地!

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