1
中午11点钟了!
王旭把两位阿姨准备好的食材开始做菜了。
首先做炒肉酱!
这道菜,孩子们都爱吃,百吃不腻。
锅里加油,下肉沫,释放翻炒,加一点水焖煮1分钟,加葱姜,一点料酒,翻炒,盖盖子。
三五分钟后,加老抽,生抽,黄豆酱,味极鲜,少量白糖提鲜,翻炒两分钟左右即可出锅。
他把肉酱全都从锅里舀了起来,交由阿姨们凭着经验,给各个不同班级人数安排份量。
她们依次往班级的门口放着中午吃饭的东西。
王旭自理会他的下一个菜,西红柿炒鸡蛋。
这道菜也很有营养,小朋友也爱吃。
幼稚园采购的这批西红柿有些酸,他准备给这道菜稍微加一点糖,减少酸度。
他将西红柿用开水烫下,去皮,切成滚刀块备用。
准备10板鸡蛋,顺着一个方向打散。
打散后放入一点点盐一点点白醋,掩盖鸡蛋的腥味,增加鸡蛋的鲜味。
起火烧油,放入鸡蛋,待鸡蛋凝固,用铲子划成块,后盛出备用。
再起火烧油,倒入西红柿,放些许蚝油、白糖、盐,再加一小勺水,翻炒3~5分钟左右。
最后加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可盛出。
厨房外面的人都闻到了来自厨房或是抽烟机飘散带着食物的香气。
每个班级的老师往阿姨在外面摆放的午餐看了看,噢,又是不变的每日菜谱。
虽如此,但是每个厨师做出来的味道似乎有一丢丢的不一样,希望小朋友们吃得开心就好。
2
王旭做完孩子们的午餐,又得忙碌员工们的午餐。
厨工阿姨已煮了一锅大米饭,他还要炒两个菜。
他看了看厨房的存货,又在美食系统商城挑了一下,就来个白菜豆腐和红烧鸡翅。
热锅冷油,中火把鸡翅放入锅里煎,两面煎微黄。
调一下料汁生姜蒜末葱酱油耗油盐,倒入锅中加入热水没过鸡翅,大火烧开后转最小火煎。
快要开饭时候打开锅盖大火烧,收汁即可。
把豆腐切小块,热锅热油把豆腐放进去煎至两面金黄,盛出备用。锅里重新倒油烧热,放入白菜,煮至稍微软后加入豆腐,加入少许盐、鸡粉、生抽、蚝油调味,再加入适量清水盖上盖子蒸2-3分钟,最后淋上淀粉水勾芡即可。
两个阿姨们,等下还要洗孩子吃完的碗筷,这会得提前吃饭了。
王旭给她们打了菜。
她们眼睛都亮了,一人满满一勺的白菜豆腐和四只鸡翅,这伙食绝了。
她们关注的不是素菜,而是肉菜。
但,平时员工也就分到两只鸡翅,这突然给的四只,会不会超餐标了。
王旭看到她们眼里突然闪出来的惊喜和疑惑,“大姐,这菜有什么问题吗?”
“平时老师和我们是两只鸡翅,你突然给四只,会不会等下不够吃?”
“放心好了,冰箱里的鸡翅刚好就是每人四只分,下次再让园长多采购一些回来就是。”
“冰箱里的鸡翅那可是两次伙食的用量,不是一次的用量。”
“这样呀,”王旭有点不好意思,“反正我提前不知道,我做都做了,现在不可能把一半的鸡翅留着给第二天吧,老师们对隔夜菜也会有意见的。”
说的有理,责不在她们身上。
既然这样,两个阿姨们也没有负担吃起了碗里唯一一次四只鸡翅。
白菜烧豆腐,这本是普通的寻常菜,在王旭手下,甜甜的白菜,嫩白的豆腐,拌着米饭吃很甜香下饭,而鸡翅,浓汁下紧致多肉,煎香带劲。
没想到,这个王旭在炒菜类也做得那么好吃。
门卫大叔也来厨房打饭了,王旭像对待两位大姐一样,给打了一样的饭菜。
门卫大叔都不由得嘴角一激动,今天的伙食这么好?!----竟然有四只鸡翅!
他看着厨房两个厨工不吭声在安静吃着饭,想必这饭至少不难吃。
白菜豆腐和煎鸡翅也没有多少科技含量的炒菜,能差到哪去呢?
他打好了饭,往自己的岗位走去,一边吃饭一边守大门。
园长也在来厨房的路上,他随机去了几个班级观摩一下,孩子们今天中午吃饭的情况。
这些小朋友们都很乖,都有在好好吃饭,有些人会吃的话,就埋头吃得快一点,多吃一碗,而有些人吃的慢就会少吃一点。
午餐的这个时间,大家都是安安静静吃着。
当然,总会有几个挑食的小朋友,不得不让老师们担心和投喂。
像大班的大朋友“柒柒”,看到西红柿炒鸡蛋和炒肉酱,看都不看两眼,撅着嘴就很嫌弃。
全班小朋友都在认真吃饭,就他一个非常“搞特殊”。
但他也是有脾气性格的,说不吃就不吃,弄得老师都没办法。
老师也曾向其家长反映说过这个问题,孩子在园里挑食不好,家长也要做孩子的思想功课,加强综合营养摄入。
柒柒父母也都知道,但,唉,孩子真难管。
孩子真倔,父母在家也曾狠心过,孩子爱吃不吃,不爱吃拉倒,但实在是不敢放纵孩子长期饿下去,好说歹说,孩子才勉强投喂几口。
这次来了临时厨师做的菜,其他小朋友吃得很香,老师都忍不住尝了几口,都觉得比老厨师要好吃多了。
老师想建议柒柒尝尝一两口,说不定就会喜欢吃饭了,她们也少头疼他的吃饭问题。
“柒柒,你尝尝新来的厨师做的味道怎么样,你就给提一下意见。”
柒柒不理会。
“柒柒,老师不勉强你,你就吃两三口就好了。”
柒柒还是不理会。
老师内心很受伤,这油盐不进的小孩子,以后怎么得了。
“柒柒,你就吃两三口就好了,吃完了,老师好让你们快点消化,然后就可以睡午觉了。”
柒柒还是不理会。
“柒柒,云云都在大口吃饭,才有力气帮老师午休照顾其他小朋友盖被子,你也吃几口,然后帮我给其他小朋友盖被子好吗?”
柒柒的眼神有所松动,他也想帮忙,他也想做一个小大人。
他看着碗里的粥,和旁边两个菜,那就勉为其难,吃上几口应付一下。
老师也看着他吃饭,生怕他吃少了。
柒柒喝了一口粥,然后夹了一口西红柿炒鸡蛋的金黄鸡蛋,呃,这个鸡蛋滑滑的,还有点甜甜的,丝滑进入他的嘴巴里嚼了一两下,就香香的了。
他又多舀了一口鸡蛋,还是很好入口。
他再舀了一口鸡蛋,不错。
那就继续就吃着鸡蛋……
直到鸡蛋吃没了,剩下红红的西红柿,他的脸上有那么一点嫌弃,但,也不知怎的,也试试这个西红柿怎么样。
鸡蛋有鸡蛋的好吃,也有来自西红柿里的汁水渗透。
他舀了一小口的西红柿,也是滑滑的,甜甜的,这个味道还行,他又毫不犹豫吃了起来……
一旁的老师大气不敢一出,生怕坏了他的吃饭兴致。
柒柒喜欢的东西就一直吃,吃到没了,心满意足把目光转移在别处。
他又喝了一口粥,用勺子吃起了肉酱来,单独吃肉酱有点咸咸的,但碎块肉粒软软又紧致,他咬了一两口就觉得很棒。
他把肉酱放在粥里,搅拌起来,粥变得香香的,肉粒在粥里变得好多。
他毫不客气,就端着碗里的粥喝了起来。
等着粥里的肉粒减少,他又舀起了肉粒加了进去搅拌……
如此反复,炒肉酱这道菜都被他吃完了……
哇,不敢大气一出的老师这时候可以夸他了,“柒柒真棒,都吃完了。”
其他的大朋友们还因为菜不够,粥不够,让老师加菜加粥。
老师都乐意看孩子们吃得好,身体棒棒,精神气棒棒,也对得起家长们的期待了!
……
3
午餐时间结束,孩子们在班级里在园里走动玩闹一番,最后被老师们一一喊进班级里的小屋睡觉了。
柒柒和云云一起帮老师盖好其他小朋友的被子不要着凉了。
小屋里慢慢地,呼吸均匀,进入了梦乡。
差不多在13点的时候,老师们就可以去厨房拿他们的午餐了。
老师们结伴去的时候,还聊及了今天中午孩子们吃饭的胃口还挺好的,吃得很香,午餐时间过得很是愉快,没有人打翻这打翻那的,闹得一个鸡犬不宁。
老师们一一附议,今天确实轻松了许多!
孩子们对午餐也很是满意,乖乖吃饭,光闻着午餐的味道,她们都想忍不住多尝尝几口,但因为还有那么多的孩子们要吃饭,没有办法。
她们也很期待今天老师们的员工午餐。
厨房里的阿姨在洗着孩子们的碗筷,而王旭在分着老师们的午餐。
老师们也一一拿到了她们餐盘里的午餐,有白菜炒豆腐,还有四只鸡翅。
这个待遇真是不错,起码比之前的伙食“高档”了一点。
她们拿着自己的午餐去了班级,要一边吃饭,一边看着孩子。
园长也拿到和老师们的那一份,眼睛也被餐盘里的菜吸引了,碧绿的白菜,嫩白的豆腐,香气扑鼻的鸡翅。
但……
一人两只鸡翅就好了,鸡翅不用钱吗?一人分那么多!
园长有点不悦,但打住了郁闷,还是先吃饭,等这个王旭做完一天后大家再好好沟通一下。
老师们在班级里安静吃着饭。
这个白菜豆腐,虽清淡但炒得入味,油亮的白菜豆腐加在一起,清甜中带着豆香,对味蕾很美好。
而最喜欢的,莫过于吃肉了。
这个鸡翅就很有肉,油亮但不油腻,有咸香有焦香有蒜香,都是香。
一道淡口味再加一个重口味,完美互补搭配,是一顿让人印象深刻的午餐。
她们不禁对这个新来临时厨师有好感,人年轻,菜又做得美味可口,不是人才是什么?!
她们吃着这一餐,都开始在期待接下来每一顿工作餐了。
柒柒从被窝里爬了出来。
老师以为他是要起来上厕所,就没怎么特别在意他,让他马上去厕所马上回来。
但他穿好身边的衣服,就来到老师这里,一动不动看着老师的餐盘。
“老师,我想吃鸡翅。”
“你不是吃饱了吗?这是老师的午餐。”老师脑海里有几条黑线,这孩子是被鸡翅香到了吗?起床就是为了吃她的鸡翅?!
柒柒没接大人的话,就是嘴里说着,“我想吃。”
老师好怕他一不小心嗓门大开,就惊醒了其他在梦中的小朋友,那她这个午休时间也别想好过了。
她不与孩子计较,只能不太情愿分他一个鸡翅。
她也肉疼,明明那是自己好吃的鸡翅~。
柒柒拿到鸡翅后,眼睛闪着光亮,吃肉不用人教,他都会一口一口吃。
这个香香的鸡翅,肉汁饱满丰富,紧致有肉,每一口又在嘴里打开了新的世界 ,刺激着多巴胺快乐的产生。
他嘴角的笑容也压不住了,眼里闪着星星新鲜的光亮……
老师也赶快扒完餐盘里的饭菜,惟恐柒柒还要再来“抢食”,不想再分鸡翅了~
老师给柒柒还喂了水,生怕他被咸口到。
柒柒看到老师的餐盘也空了,就没提其他,乖乖去床上和其他小朋友一起休息了。
几个老师们吃完了员工午餐,去厨房交还餐盘,大家在路上都说,这午餐不仅丰富还挺好吃的。
希望这个新来的厨师以后多做点好吃的。
4
小朋友下午醒来的那一加餐,王旭在中午时候提前和了面,待醒发就可以做了。
他早上不是给园长做了肉包子嘛。
肉包子的经济成本要高一些,不可能人人都能分到。
他只能做甜包子。
厨房冰箱里也有一袋袋红豆甜馅,但那是预制品,不是很友好。
他都做“公益”了,拿固定日薪,勉为其难辛苦一下自己,把甜馅做出来吧,造福这个幼稚园的所有人。
记得上一次,别人要买他的甜馅,他算别人二十块一斤呢。
他在这里“免费”做不算“报酬”,这些幼稚园的所有人该偷着乐了。
他来这里,就是来给他们改善伙食的。
做公益,就是牺牲小我,幸福大家。
他有提前把红豆在清水里浸泡,后放电饭煲里煮开,再加入白糖\/红糖,保证有糖度但不要太甜,能接受的中低糖范围……
两个阿姨在厨房里清洁卫生,看到王旭还做着甜馅,不用冰箱里那些一包包的预制馅,感叹这个新来的真是积极,连甜馅都自己做了。
他注定会做面食类,早上的肉包子都那么好吃了,甜包子能差到哪去呢?
期待这个甜包子的出炉!
……
她们干好了活,就在园区里找个地方休息,晚点再开工。
门卫大叔比较晚来交餐盘,看到厨房里的王旭好像在忙着揉面和搅拌,他放下餐盘后,便和坐在在外面晒太阳的两个大姐沟通聊了一下天。
“这个新来的,厨艺是不错吧?!”门卫大叔说。
“你不是中午有吃过他做的饭吗?”
“有点意外,没想到年纪轻轻的,就把菜做得好吃,当然这个菜量也多。”门卫大叔已对这个临时厨师改观了。
“这小伙子,比请假的老厨师是有那么厉害一丢丢,今天给孩子们的洗碗筷,大家吃得都很干净,没剩多少饭菜。”
王旭凭一个午餐,就让所有的人对他刮目相看。
噢,那,下午吃什么?”门卫大叔已很迫不及待下午的加餐了。
“他在里面做着馅料,今天下午吃甜包子啰。”
“这个年轻人还挺认真的嘛,都没看到以前那个厨师那么认真。”
“今天早上他有给园长试做了一笼的肉包子,我也吃了两个,还真不错,下午这个甜包子估计也不错。”
“园长对他印象还不错吧?”
“应该还不错吧!园长也没说他做的难吃。”
……
5
做包子这活,都是王旭曾经干过的活,再重复一遍就可以了。
他在厨房里捏着一个个包子,整个幼稚园上下也就一百多号人,小朋友的嘴巴小,他就尽量捏得比较小个,方便他们好拿好吃。
其他给老师园长们捏几个比较正常标准一点的大小。
他对自己这一天表现还是很满意的,就是用量可以稍微大方了些。
他今天消耗了很多的食材,厨房里的阿姨都说,面粉和红豆比平时都超出了一些……
噢!
那他反正刚来,不知者不罪,他下班后找园长商量沟通一下,他是不是应该要稍微控制一下用度。
现在不比他以前摆摊的“大方耗材”,他之前的供应商都是美食系统,而幼稚园不是。幼稚园自有它的经济成本考量!
他只能按照幼稚园的标准做事。
包子出炉了以后,王旭捡了几个包子装好一袋亲自给园长送去,其他就给阿姨们代交给各个班级老师了。
小朋友们午觉醒来,脑子还有点迷迷糊糊,他们先在班级里互相玩了一会,后随老师们的命令,坐在自个儿位置上念起字来,唱起歌曲来……
……