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日子一天天过去,春江萌动,阳光明媚,天气也暖了起来,万物复苏,如诗如画,到处都散发着勃勃生机,春天到了,昨日一场春雨下的酣畅淋漓!

姜清曼伸了个懒腰,走到门外,看到那久违的温暖刺眼的阳光,她开心极了!最近一直窝在家没出门,今日她背上背篓带着弟弟妹妹浩浩荡荡上山去了。

刚到山上,就看到密密麻麻的笋芽冒出尖来,她兴奋地冲了过去,拿出背篓里锄头就挖了起来,喊上弟弟妹妹一块开挖。竹笋又大又鲜,很快几人的背篓都满了,她看着这么多的笋子,心想又可以做一些新的美食了。

突然眼前又出现了很多又细又长的雷笋和水笋,这可是腌酸辣笋和手剥笋的好材料!

她让弟弟妹妹把背篓里的竹笋先背回家,然后再上来。她要先掰着,这些嫩嫩的竹笋看着也太诱人了。

她弯腰伸手,扣住竹笋的根部,手腕用力,稍微一扭,一根嫩嫩的竹笋便落入她的手中,不一会儿她就掰了一大堆,可是于她来说还不够。

她准备做些手剥笋和酸辣笋拿到庆云楼看看,这可是时令性的吃食,价格可以高点!

哪怕吃不完也可以晒干,留着冬天吃,炖鸡汤和排骨汤可鲜美了,一边想着口水也顺着嘴角流了下来。

大约半个时辰后,弟妹和娘都来了,赵氏看到姜清曼掰了那么多雷笋和水笋道:“曼儿,这种竹笋细小,没什么肉,虽然好吃,但是掰半天才够吃一顿,处理起来也麻烦,咱这都吃大笋,这种小笋几乎没人要!咱们还是一起挖点大笋吧,回去晒干留着冬天吃。”

“娘,这种小笋做好了可是一道极品美味呢?你们快过来我们一起挖吧。”

赵氏虽然不知道怎么做才好吃,但女儿说好吃那她就听女儿的,一家人一起掰了起来!不一会儿,五个背篓就被塞得满满的,他们又挖了几根大竹笋抱在怀里才下山了!

回到家姜清曼把小笋掐头去尾,放到大盆里用清水泡洗干净,然后锅里放冷水和盐把竹笋焯水15分钟,然后捞出过凉水。这是很重要的步骤,是手剥笋清脆的重要因素。

最后在锅里放入猪油炒熟,把大酱炒出红油,放入干辣椒,花椒和盐巴和酸醋,倒入山泉水,把焯好的竹笋放进去煮小半个时辰,泡上一整晚再吃。

姜清曼闻着那酸辣味道,她觉得此刻她可以吃下一头牛,这味道太下饭了!

门外弟弟妹妹已经把大竹笋的外衣剥去清洗干净,她拿起一个大笋进入厨房切成片,然后又切了一块猪肉,炒了一大锅竹笋炒肉,闻着这酸酸辣辣的味道,弟弟妹妹纷纷进入厨房品尝了起来,她又做了一锅米粥,热了几个玉米窝窝,一家人狼吞虎咽的吃起来!

以前家里吃不起肉,挖来的竹笋通常都是切成长条晒干,留着冬天煮来吃,或者用盐巴煮着吃,并不知道竹笋还可以这么好吃!

吃完晚饭,弟弟妹妹忙着处理猪大肠和猪皮,她想着天气逐渐暖和起来,猪皮冻很难凝结,再过几天就没法做了,除了手剥笋她得想点新的吃食才行。

第二天一早,姜路驾着牛车带着一大盆大肠和猪皮冻过来了。正好庆云楼的王主事也到了,姜清曼端出一盘手剥笋,递给他和姜路一人一根,然后教着他们把外皮剥了吃里面的笋肉!

这也太好吃了吧,酸酸辣辣很开胃。王主事眼睛都亮了起来,这要是拿到他们庆云楼去,这不又是一道美食?姜路也觉得好吃,不知曼妹子给他一根是啥意思,也想教他做这个?两人各怀心思。

姜清曼问道,“王主事,不知感觉如何?”

“好吃,好吃,姜姑娘真乃当世厨神啊,可否给我一些让我带回去给掌柜的尝尝?”

“好吃就行,不瞒王主事,我正想让你带一些回去给刘掌柜尝尝,天气逐渐热起来,再过几天这猪皮冻恐怕做不得了,看看这手剥笋生意可做得?”

“手剥笋?这名字好听又通俗,姜姑娘你真是让我佩服啊,我敢打包票掌柜的绝对满意。”

她搬出一大盆手剥笋让王主事带走了!

王主事走后,她对姜路说,“路哥,手剥笋味道咋样啊?”

“太好吃了,妹子,你这脑子里咋有这么多想法啊,我怎么就想不出来呢”姜路木讷抓了抓头。

“哈哈哈,路哥,要不要入伙啊,我打算把手剥笋的技术教给你,咱们一起挣钱!”

“妹子,你。。。,你说你咋这么好呢,我。。。。”姜路说话竟然感动的有点哽咽了,村里的汉子憨厚,向来不会说好听的话,但是行动表明了一切!

“路哥,在我们最艰难的时候是村长替我们一家做主才分了家,又是你帮忙拉这拉那的,寒潮前多亏你帮忙找人修整了房屋我们才安全度过冷冬,你们的好我都记着呢。”

“妹子,你说这些干啥,这不都是我应该做的,再说你还给了工钱呢!”

“哈哈哈,好了,路哥,咱们不说这些了,一会儿你进厨房,昨天掰的竹笋还剩下一些,我今天再做一些,你在这学学吧!”

“曼儿,小路,你们先吃完早饭再学吧。”赵氏在屋里喊道。

“好嘞,娘,这就来。”说着拉着姜路进了屋。姜路很不好意思,赵氏一直劝他才拿起筷子吃了起来,桌子上几人一边聊一边吃着手剥笋和昨晚的竹笋炒肉,每个人都吃了不少,太下饭了!

吃完饭姜清曼把手剥笋的做法教给了姜路,并且让他找几个靠谱的人去山上掰笋,掰回来他们回收,一文钱一斤。

姜路心里很开心,这活计估计大家都争着抢着做,村里人出去干苦力,一天最多才十文钱。竹笋一文一斤,听起来很便宜,七八根就有一斤,也就是吐口唾沫的功夫一斤就到手了。

他找了村子里七八个信得过的朋友去山上掰竹笋,主要是来回路上远,加上现在春天刚到,竹笋虽然多,但并没有到随处可见的程度,他们还得在在山上转悠寻找,每个人这一天都掰了三五十斤。

他们拿到姜路家,心里还在忐忑,姜路真的要这个?

姜路看到他们回来,把笋子过了秤,一一给他们结了工钱,一行人才把心放到肚子里。

看着没费多少体力就得了三五十文,大家都高兴的嘴巴咧到耳朵根子了,还问姜路明天还要不要,得到肯定的回答后,大家拿着钱开心的回家了。

他把笋子装上牛车,用一块破草毡盖了起来,就去了姜清曼家。

姜清曼看到满满一车竹笋,开心的不得了,姜路说这大约有250斤笋,她拿来300文递给姜路,剩下的50文算是他的工钱。

姜路坚决不要,他啥也没干,就白得50文,他脸皮再厚也不好意思收下。

可姜清曼却说道,“路哥,接下来需要你帮我把这些竹笋掐头去尾,还需要你在这帮我做手剥笋呢,明日王主事过来跟他确定一下价钱我再给你说。从明日开始你收来的笋自己留一半每晚做好,到时候和大肠一起拿来给庆云楼。”

姜路忙不迭的答应着,一行人忙忙碌碌起来!

姜清曼看着忙碌的一家人,感觉未来可期!

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