太行山的寒冬被过年的喜庆冲淡了几分。
但在柯明义和欣曦月那栋“别野”小院里。
一场比前线作战更考验勇气与智慧的战斗,正在厨房里激烈上演。
“决定了!”
柯明义撸起袖子,目光炯炯,仿佛面前不是灶台,而是需要攻克的敌军堡垒,
“今年的年夜饭,我们不能走寻常路,要搞,就搞点刺激的!”
欣曦月看着后勤处送来的丰盛年货,鸡、鱼、五花肉、各种蔬菜调料。
又看了看跃跃欲试的柯大师,心里莫名升起一股“风萧萧兮易水寒”的悲壮感。
柯明义的理论指导首先落在那只无辜的鸡上。
“黄焖鸡,精髓在于‘焖’,但要先炒糖色,这是灵魂!”
他大手一挥,“上白糖!热锅冷油!”
欣曦月依言操作,看着白糖在油里融化,变成琥珀色。
“快!下鸡块!”柯大师一声令下。
“刺啦!”
一阵剧烈的油爆声如同枪炮齐鸣,油点四处飞溅,欣曦月拿着锅盖当盾牌,才勉强靠近灶台。
鸡块下锅,柯明义催促翻炒,结果火候没掌握好,糖色瞬间从琥珀变为深褐,再变为焦黑。
“加水!快加水焖!”柯明义的声音带着一丝不易察觉的慌乱。
水入锅,与焦糖、鸡块混合,咕嘟咕嘟地冒泡,锅里飘出的不再是诱人的肉香,而是一股混合着焦糊和甜腻的复杂气味。
最终出锅的“黄焖鸡”,色泽黝黑发亮,鸡块坚硬如铁,粘稠的汤汁仿佛某种工业胶质。
欣曦月用筷子戳了戳,迟疑道:“这……看起来有点像……炼丹炉里失败的‘黑玉断续膏’?”
处理鲤鱼时,问题出在了器具上。
家里的锅不够长,尺多长的鲤鱼只能委委屈屈地盘着,尾巴倔强地翘在锅边。
“没事,造型独特,这叫‘鱼跃龙门’!”柯明义强行解释。
结果蒸了十五分钟,掀开锅盖,鱼身是熟了,但那倔强的尾巴因为暴露在蒸汽之外。
依然保持着生前的倔强,整条鱼以一种奇特的“仰泳”姿势凝固在盘中。
更糟的是,因为担心不入味,欣曦月塞了过多的姜片和葱段,几乎把鱼埋了起来。
“嗯,卖相……很抽象。”柯明义点评,
“味道应该不错,来,尝尝!”
欣曦月夹了一筷子鱼肉,放入口中,细细品味,然后沉默了三秒,幽幽地说:
“味道……很健康,原汁原味。”
其实就是没啥味,还带着点鱼腥和过重的姜葱味。
五花肉是柯明义誓要雪耻的重点项目。
“这次看我给你露一手真正的技术!”他指挥欣曦月将肉块焯水,然后再次祭出炒糖色大法。
这次更糟。
火开得太大,白糖下锅几乎瞬间碳化,浓烟滚滚。
“肉,快下肉!”柯明义在烟雾中咳嗽着喊道。
欣曦月闭着眼把肉块倒进去,一阵更猛烈的油爆,几滴热油溅到柯明义手背上,疼得他“嘶,嘶”了好几声。
慌乱中,欣曦月把老抽当成了生抽,倒下去大半碗,锅里的肉块迅速被染成了近乎墨色的深黑。
加水炖猛火煮了老久后,所谓的“红烧肉”闪亮登场。
它们黑得发亮,质地坚硬,用筷子敲上去甚至有轻微的“梆梆”声。
欣曦月鼓起勇气咬了一小口,表情瞬间凝固,那是一种极致的咸苦,混合着焦糊味,直冲天灵盖。
“这……这怕是炼丹时烧坏了的‘火毒丹’,吃了会掉修为吧?”她灌了一大口水,艰难地说。
连续受挫并没有打击到柯大师的创作热情,他看着剩下的食材,脑洞大开。
“我们要敢于创新!打破食材的边界!”
他拿起一个五仁月饼,眼神狂热,
“听说过‘番茄炒月饼’吗?
酸甜的番茄汁包裹着甜腻的月饼,咸甜交织,口感层次丰富!”
欣曦月看着被炒得稀烂的番茄和同样稀烂的月饼,红色的汁液中漂浮着青红丝和坚果碎,视觉冲击力极强。
接着,他又瞄上了红薯和辣条。
“芝士焗红薯吃过吧?
我们加入国民美食辣条!
芝士的奶香、红薯的甜糯、辣条的咸辣油润,这将是载入史册的融合美食!”
当那盘拉丝诡异、颜色黄中透红、散发着奶香与辣油混合气味的“芝士辣条焗红薯”出炉时,欣曦月感觉自己的味蕾认知正在被颠覆。
眼看正餐走向不可控的深渊,柯明义试图在饮品和点心上挽回颜面。
他将菠菜、黄瓜、苹果、香蕉等七八种果蔬胡乱塞进榨汁机,打出一杯颜色浑浊、介于墨绿和土黄之间的粘稠液体。
“此乃‘百草回元液’,汇聚草木精华,一口下去,延年益寿!”他得意地介绍。
欣曦月看着那杯仿佛沼泽深处捞上来的液体,强烈表示,敬谢不敏。
他又用黄豆粉、糯米粉折腾出一盘大小不一、形状不规则的浅黄色团子,美其名曰“黄芽丹”。
“此丹固本培元,乃筑基期修士必备!”
欣曦月拿起一颗“丹药”,捏了捏,硬度适中,但卖相实在不敢恭维。
“看起来……有点像没搓匀的药丸。”
当厨房如同被轰炸过一般,到处是泼洒的酱汁、崩飞的食材和焦黑的锅底时,
那盆从食堂打回来的、白白胖胖的饺子,成了这个夜晚最温暖的救赎。
两人看着满桌“杰作”,
“黑玉断续膏鸡”、“仰泳原味鱼”、“火毒丹红烧肉”、“混沌番茄月饼”、“异界融合焗红薯”、“百草沼泽汁”以及“歪瓜裂枣黄芽丹”,终于忍不住,拍着桌子狂笑起来。
“哈哈哈哈!柯大师!这就是你的厨神指导?!”欣曦月笑出了眼泪。
“咳咳,过程是曲折的,成果是……独特的!”
柯明义强撑着面子,夹起一个饺子塞进嘴里,感受着那正常、熟悉、美味的馅料,几乎感动落泪,
“还是饺子好啊!”
最终,这顿年夜饭,他们主要靠着饺子填饱了肚子,而那些“创意料理”,
除了柯明义自己本着“自己造的孽自己承担”的精神,每样硬着头皮尝了一小口之外,大部分都倒进了泔水桶。