虽然做菜辛苦,但席面摆在老宅那边,剩下扫尾的事情就不用她继续跟进了,好歹能早点休息。
这一天她都在厨房里,虽然大家都在帮她分担活计,但她就像一个掌厨,要操心很多事情的。
她甚至感慨,二舅在酒楼当掌厨,工钱十五两确实很高,但要操心的大小事情也是真不少。
她在农家待客都是如此,何况是每天都要生意兴隆的大酒楼?
酒楼伙计服务再好,若是菜肴差了客人不来,生意还能做下去?
给那边的菜送完,这边没多久也可以吃饭了。
叶林氏和叶刘氏把外头的蒸笼搬进厨房里,叶青萝打了盆水放到外头屋檐下,喊院子里的一群小朋友过来洗手。
自家三个弟弟、叶铭、叶胜还有杨春勇。
今天晒的粟米已经被他们给收了起来抬进了杂屋里,忙得满头大汗呼呼直喘大气。
叶铭虽然什么也干不了,但他也没闲着,跟着跑来跑去还蛮操心的。
这时候听见要洗干净手脸准备吃肉包子,都一窝蜂地跑了过来,叶铭跑在后头,急得直喊“堂姑~堂姑~”
最后是老太太过来将人拎过去亲自洗干净,再拎到堂屋里去在一把小竹椅子上坐好。
再将一个大葱肉包掰开成两半,吹凉了将一半放到碗里给他,另一半放到叶青安碗里。
再掰开一个木耳肉馅的也是让他们小叔侄各分一半。
其他小子们见有几种口味,又见叶青安和叶铭是分着吃的。
于是也都商量着将一个包子分成几块,里边的肉馅各自尝上一口就好了,这样五种馅的包子就都能吃上了。
老宅那边喝上了酒,叶青莲一阵风似地跑了过来,叶青萝与她分吃肉包。
没办法,今天突然要请这么多客人,根本没法做到每人吃五个不同馅料的包子。
叶林氏选了萝卜馅之外的四种包子各拿了一个装在大碗里,又拿了个碗夹了些肉菜,亲自拿回去给儿媳妇和大闺女吃。
王珍珍和叶青梨都对叶青萝不友善,虽然叶青萝不说什么,但大家都清楚她们关系不好。
老太太先就暗示过叶林氏,不要让那姑嫂过来这边了,万一有人想找茬还要惹萝丫头烦心。
正好自家厨房也要人看着火,家里也有粟米饭,二房这边却只有包子和粗粮粥,自然不会送粥过去。
老太太见孩子们都吃上了肉包子,小嘴吃得油汪汪的还互相议论着哪种馅儿的更好吃,也不禁笑了。
叶刘氏也舀了一碗萝卜排骨汤,每个包子都拿了一个,没带装别的菜就匆匆去上房和当家的一起吃晚饭。
叶青枫和叶青彦那边忙完,大圆桌根本没他们的位置,也匆匆过来这边吃饭。
小朋友们都尝过了五种馅料的包子,又吃了些菜喝了一碗杂粮粥,就下桌去外头了。
叶青枫看着叶青萝忍不住道:“就算不卖绿豆糕,这五种包子也能把买卖做起来了。”
镇口的肉包两文,比绿豆糕要大,还是肉馅的,零卖价格却是一样的。
显然,肉包成本更高,是真的靠着薄利多销赚钱的。
叶青彦这时却道:“镇上的肉包没有萝儿做的好吃,肉也没有这么足,油水好像还足些。”
他吃过,所以他是真心觉得吃肉包不如喝鸡汤,那天早上才会劝住堂妹的。
叶青萝道:“应该是肉里边掺了其他馅料多,加了猪油进去调和,看着油水足,终究是不如肉多的好吃。”
“而且五花肉比精瘦肉贵一点,我用五花肉居多,油水是肉香自然添足的。”
“又没有一直闷在蒸笼里热着,面粉皮儿不容易被油水浸透,吃着也松软、干净些,味道也纯正些。”
原来如此!
叶青彦恍然。
叶青枫听得更是咋舌道:“那咱们这肉包怕是不能卖两文了,得四文。”
叶青萝笑着点头:“是该这样才不亏本。”
在她眼里,没有利润就叫亏本了。
毕竟一个包子的成本不能只算面粉和肉馅的,还有很多隐形成本和费用分摊的。
相比其他人都是分着吃而将五种包子都尝了一遍,只有叶青枫和叶青彦是每一种都吃了一整个。
他们是青壮,又忙了一天,五个包子而已,吃完还喝了一大碗粗粮粥,加上那些菜,肚子里有了油水才算吃饱。
剩下那些包子,老太太数好数量后拿去老宅,再用棉线也像切糕点那样每个都切成均匀的两半。
保障每一半都有差不多馅料,再用盘子摆上桌,给大家解释切成两半的原委。
原本就是今天就着客人带来的肉剁的包子馅。
还有两种无肉的素馅是放油下锅炒过的,虽然没有肉,吃起来也是油滋滋、香喷喷。
因为数量不多又有五种馅,大家都是分着吃的。
一听五种馅,那些老头们闻着香都不觉得每种只吃到一半有何不妥,反而都喊着要尝尝。
农家人待客能买一块肉炒两碗菜出来都不错了,哪里会做肉包子吃?
而且从桌上这些菜吃得出来厨艺不是农家人常见,肉包子自然也是。
只是切开了就看不出包子完整的形状,观感打了折扣。
不然他们怕也要和叶青枫一样的想法,这手艺去镇上摆摊卖包子也能赚钱了。
农家女子能赚钱贴补家用的,多是绣花卖点小绣品。
做包子?做糕点?
就算能做出来,也没什么卖相,自家当个解馋的零嘴小食罢了。
一顿饭好酒好菜招待着,还吃到了镇上才有得卖的肉包子,所有人都心满意足,对叶青萝的评价高得离谱。
有人甚至直呼,这么本事的丫头,将来也不知哪家小子有这福气?
剩下的话,因为叶家没人接茬儿,也就没继续说了。
等他们酒饱饭足准备回家,外头天色早就黑了。
叶青枫挑水送来,告诉叶青萝,今天买地又请吃饭,没机会细说作坊的事,等地契下来再单找村长大伯说就行。
今天他没提也不让爷爷和爹提,还有另一个原因。
今天这场面气氛太好了,若说出来都想安排家里人进作坊,反而不好推辞,但他们招人是有要求的。