她打算下午去一趟卖四件套店里，四件套以及其他被子应该好了，她得去取。
趁着这段时间天还没凉，她得把该晒的晒好，该洗得洗好，等天一凉，就能直接换上。
二十六号还得开门营业。
时间过得极快。
一九九五年九月二十六日，早上九点。
明惠家的小吃店正式开业。
一般店铺开业时间都是早上八点，八八八，发发发，图个好兆头。
但她的店铺就在学校门口不远处，要是早上八点开业放鞭炮，容易吓到学生和学生家长。
造成不必要的交通堵塞。
倒是有些不良老板觉得人多热闹，鞭炮一响、黄金万两，也不管有没有人会受伤。
顾明惠改了时间，选择在早上九点，学校门口人流量并不是特别多的时间点。
顾明惠、苏永安还有顾文安三人穿着特制的围裙，站在店门口，相视一笑。
“开始吧。”
顾明惠看了眼钟表，朝着苏永安说道。
苏永安把点燃了的鞭炮扔到店门口前方的无人处，下一秒，一顿噼里啪啦、噼里啪啦。
伴随着响声，鞭炮独有的硝烟味渐渐飘了起来。
过来看热闹的大多都是路人以及附近的店铺老板，见是小吃店。
不少人事不关己高高挂起，转身就离开了，也有几个老板叹了口气，又来了个对家。
顾明惠倒是没想那么多，等烟味散去，她就把小立牌招牌摆了出来。
上面写着。
脆皮鸡腿六块钱一个，十块钱两个。
脆皮鸡翅四块五一个，八块钱两个。
脆皮鸡排五块钱一个，九块钱两个。
满十元送炸鸡架一份，送完为止，先到先得。
同时小吃店的老板们见到小立牌，心里松了一口气，跟他们卖的小吃不一样。
定神一看这价格，嗯，真不算便宜，也不知道这家店生意能不能做得起来。
顾明惠当然也是知道这一点，但是，她暂时不打算降低价格。
肯某鸡家的吮指原味鸡块一个六块五，十五个九十七块五。
她家一个鸡腿才卖六块钱，再怎么样也是比他家还便宜的，
当然，如果卖不出去，顾明惠还是会考虑降价的，总不能硬生生倒闭吧。
顾文安把门外的鞭炮碎纸扫干净，就戴上口罩，开始收拾屋子里面。
鸡是今早上八点多送过来的，去了毛，去了头、脚和内脏，但还是整只鸡。
顾文安把鸡洗干净，特别检查了鸡毛，把零星几根残存的鸡毛拔掉，又放在水龙头下冲洗。
苏永安按照顾明惠的要求，拿着菜刀把鸡切好，鸡腿和鸡翅都是单独砍出来。
鸡胸肉的地方，再一片一片的切下来，至于一些切下来的鸡碎肉都被单独放在一个盆里。
之后跟鸡胸肉一起剁成肉泥，再做成鸡排。
至于剩下的鸡架子也是单独放在一个不锈钢盆里。
顾明惠则处理起鸡腿和鸡翅，先划上几道，方便腌制入味。
再加入生抽、老抽、料酒、盐还有鸡蛋以及专门调料，抓拌均匀，腌制起来。
至于炸鸡裹粉。
是顾明惠自己调的，面粉、玉米面粉、小苏打、盐还有白胡椒粉按照一定比例搅拌均匀。
趁着空闲，顾明惠还把炸鸡排所需要的调料调制了出来。
而顾文安和苏永安则是把鸡胸肉剔除筋膜后再洗干净，并且剁成肉泥。
……
三个人忙活到十一点，差不多就忙活完了，该腌制的已经腌制好了，该清理的瓶瓶罐罐也都洗干净。
顾文安和苏永安坐在长板凳上，喝着早就倒好的温开水，擦了擦脖颈处的细汗。
他们剁了二十只鸡的鸡胸肉，使了不少劲，胳膊都有点麻。
好在是两个人，能换人。
望春小学中午是十一点四十分放学，而蓝天初中则是十二点放学。
而其他学校和幼儿园大多在十一点半到十二点间放学，基本上都错开了点时间。
顾明惠看了眼挂在墙上的钟表，十一点零五，差不多，她打开燃气灶，在锅里倒入油。
等油热了，就把鸡腿和鸡翅放进去一些，开始炸，鸡腿和鸡翅炸的时间不同。
顾明惠得时刻注意颜色，觉得色泽差不多，就得用长筷子夹出来。
等这一波的鸡腿和鸡翅炸好第一遍，就得准备复炸。
第二次复炸后，鸡腿和鸡翅的脆皮完全形成，色泽也金黄金黄的，特别诱人。
炸货独有的香气飘散了起来，充斥着小小的门店，也往外面飘。
顾明惠把炸好的鸡腿和鸡翅夹出来，分别放在各自的盘子里，再放进玻璃展示台里。
又开始炸起了第二轮。
顾文安休息好，就站在一旁，默默地看着，想着学会了，下次他也能干这个活。
他姐跟他说过了，要是小吃店这个生意做起来，就每个月给他发工资。
按照基础工资+提成的模式，干得越多，挣得越多，生意越好，挣得更多。
昨天去看过老中医。
老中医又给他调了一次药方，说是效果更好，等过完年，应该能依稀听清楚个别声音。
苏永安倒是走出小吃店，在附近闲逛了起来，瞧瞧各家店铺的特色。
有卖卤菜的，闻着味道就觉得不错。有卖炒饭炒面的，一看那口锅，就知道有手艺在……
明惠家的小吃店门口。
有不少家长被这股子炸货的香味吸引，纷纷站在门口看了起来，打量了起来。
老板娘和小工都穿着写有“明惠家的小吃店”的围裙，带着帽子和口罩。
看着就跟大饭店里的厨师似的，有排场还干净卫生。
顾明惠笑着招呼了声，“我家用的油是干净油，你们可以看看，今天开门营业才开封的。”
说完，她指了下旁边的桶装色拉油，是金鱼家的，大牌子，刚倒了一些，还剩下一大桶。
吴大妈凑近看了一眼，颜色没问题，闻着也没问题，没有干“挂着羊头、卖狗肉”的事。
“你家这油看着是挺干净的，鸡腿也是今天的不？”
她趁机问了一句，给孩子买的吃食，她最在意的就是新不新鲜、好不好。