八月的郑州，明远楼电商运营中心的会议室里，键盘敲击声此起彼伏。
运营团队正围着电脑屏幕，反复调试亚马逊、Shopee等跨境电商平台的“明远楼豫菜专区”页面——从菜品主图拍摄、多语言详情页撰写，到物流链路测试、包装方案优化，每一个细节都经过精心打磨。
这场“豫菜预制菜出海”计划，是明远楼拓展海外零售市场的关键布局，核心目标是通过跨境电商平台，将即热型豫菜预制菜卖到全球，填补海外豫菜零售的市场空白，让海外消费者“足不出户，就能吃到正宗河南味”。
早在欧洲仓库投入运营后，团队就意识到，海外门店的覆盖范围有限，而海外华人对豫菜的需求却遍及全球。
“很多海外华人住在没有豫菜馆的城市，想吃一碗烩面、一份梅菜扣肉，只能自己动手，却苦于没有正宗调料和技法。”
电商运营总监小李在筹备会上说，“预制菜是最好的解决方案——即热即食，口味正宗，能快速满足海外消费者的需求，还能降低豫菜出海的门槛。”
经过三个月的筹备，团队最终确定了“平台入驻+产品优化+物流保障”的跨境电商运营策略：
第一步：精准选品，聚焦“高需求、易运输”品类
针对海外消费者的需求和跨境物流的特点，团队从明远楼的预制菜品类中，精选了30款“高复购、耐运输、口味稳定”的产品，分为三大类：
经典热菜类：梅菜扣肉、香菇滑鸡、红烧肉、糖醋排骨，这些菜品是豫菜家常菜的代表，海外华人接受度高，且经过高温灭菌处理，保质期长达6个月，适合跨境运输；
主食类：河南烩面（含调料包）、芝麻叶面条、红枣糯米糕，烩面采用冻干技术，面饼轻便可压缩，调料包独立封装，避免漏液，加热后口感与现做相差无几；
汤品凉菜类：胡辣汤料包、酸辣汤料包、十香菜核桃仁（真空包装），汤料包为粉末状，体积小、重量轻，凉菜采用真空冻干技术，保留新鲜口感和营养。
选品过程中，团队还参考了海外电商平台的“豫菜相关搜索数据”，发现“梅菜扣肉”“河南烩面”“胡辣汤”的搜索量排名前三，因此将这三款产品定为“首发爆款”，重点推广。
“梅菜扣肉在海外华人中认知度高，几乎是‘家乡味’的代名词；烩面和胡辣汤是河南特色，能满足海外消费者的猎奇心理和思乡需求。”小李解释道。
第二步：平台入驻，打造“明远楼豫菜专区”
团队选择了亚马逊（覆盖北美、欧洲、日本）、Shopee（聚焦东南亚）、Lazada（东南亚）三大跨境电商平台，开设“明远楼豫菜官方旗舰店”，并打造专属的“豫菜专区”，统一视觉风格和品牌形象：
页面设计：专区主色调采用明远楼标志性的朱红色，搭配河南元素（如牡丹纹样、豫剧脸谱），首页轮播图展示“从河南到全球”的预制菜生产流程，传递“正宗、新鲜、安全”的品牌理念；
多语言适配：详情页支持英语、马来语、印尼语、日语等8种语言，清晰标注食材成分（如“梅菜扣肉：五花肉、梅菜、酱油、白糖”）、加热方法（“ microwave for 3 minutes微波加热3分钟”或“boil for 5 minutes”蒸笼加热3分钟）、营养信息（热量、蛋白质、钠含量），还特别标注“不含防腐剂、不含人工色素”，打消海外消费者的健康顾虑；
用户评价引导：在详情页顶部展示国内消费者的好评截图（翻译成当地语言），如“梅菜扣肉肥而不腻，和妈妈做的一样好吃”“烩面汤底浓郁，是家乡的味道”，同时设置“问答区”，由客服实时解答消费者的疑问（如“是否适合素食者”“保质期多久”）。
为快速提升店铺权重和销量，团队还制定了“新店开业优惠活动”：
首单满30美元减10美元，吸引消费者尝试；
购买“烩面+胡辣汤”组合，赠送河南特色小零食（如花生糕）；
邀请海外华人KoL（美食博主、生活博主）试吃测评，发布短视频和图文推荐，如邀请新加坡美食博主“小A”试吃梅菜扣肉，视频播放量突破50万，带动店铺首批订单增长。
第三步：物流与包装优化，解决“跨境运输痛点”
跨境物流是预制菜出海的最大挑战——运输时间长（平均15-30天）、温度波动大、暴力分拣多，容易导致产品变质、包装破损。团队针对性制定了三大解决方案：
包装升级：采用“真空密封+防震泡沫+保温箱”的三层包装。内层用食品级真空袋封装预制菜，确保不漏液、不氧化；中层用定制的防震泡沫，根据产品形状切割凹槽，固定产品，避免运输过程中碰撞；外层用加厚保温箱，内置冰袋（针对热敏感产品如凉菜），并在箱内放置“温度监测卡”，消费者可查看运输过程中的温度变化，确保产品新鲜。
物流链路选择：与dhL、顺丰国际等知名跨境物流商合作，采用“海运+空运”结合的模式——大宗货物（如调料包、冻干主食）通过海运运输至海外仓库（德国汉堡、新加坡），再由海外仓发货，时效3-7天；紧急订单或生鲜类产品（如真空包装凉菜）采用空运，时效7-10天，运费比直邮降低20%。
售后保障：推出“破损包赔、变质退款”的售后政策，消费者收到产品后，如发现包装破损或产品变质，只需拍照上传，客服24小时内处理，全额退款或重新发货。“跨境购物最怕售后麻烦，我们要让消费者买得放心、吃得安心。”物流负责人老郑说。
第四步：合规化运营，突破“海外监管壁垒”
不同国家和地区的食品安全法规差异大，团队提前做好合规化准备，确保产品顺利通关：
资质认证：为所有预制菜办理“出口食品生产企业备案证明”“出入境检验检疫证明”，符合欧盟的“cE认证”、美国的“FdA认证”、东南亚的“hALAL认证”（针对清真食品需求）；
标签规范：严格按照目标市场的要求印制标签，如美国市场需标注“营养成分表（Nutrition Facts）”“过敏原提示（如含有大豆、小麦）”，欧盟市场需标注“保质期（best before）”和“生产地（made in china, henan）”；
政策研究：成立“跨境电商合规小组”，实时关注各国的进口政策变化（如关税调整、禁运品类），提前调整运营策略。例如，针对东南亚部分国家对肉类产品的进口限制，团队将“梅菜扣肉”中的五花肉替换为鸡肉，推出“梅菜扣鸡”，顺利进入当地市场。
八月中旬，明远楼豫菜预制菜正式在三大跨境电商平台上线。
上线第一天，店铺访问量突破人次，首批上架的500份梅菜扣肉、300份烩面在24小时内售罄，客服团队不得不紧急补货。
海外消费者的咨询留言络绎不绝：“烩面的调料包够不够辣？”“梅菜扣肉加热后需要放凉吗？”客服团队用多语言耐心解答，平均响应时间不超过5分钟。
新加坡华人李女士是首批下单的消费者，她购买了梅菜扣肉和烩面，收到货后第一时间加热品尝，在评价中写道：“梅菜扣肉太香了，肥而不腻，梅菜很入味；烩面汤底浓郁，和我在郑州吃的一模一样，终于在新加坡吃到家乡味了！”
美国的河南籍留学生小张则留言：“胡辣汤料包太方便了，早上冲一包，配面包吃，瞬间想起妈妈的味道，以后会经常回购！”
随着运营的推进，团队还计划根据不同市场的反馈，优化产品和服务：针对东南亚市场，推出“微辣版胡辣汤”“椰香版糯米糕”；针对欧洲市场，推出“低脂版梅菜扣肉”“素食烩面”；同时开通“订阅服务”，消费者可按月订购，享受8折优惠和优先发货权。
这场预制菜跨境电商布局，不仅是明远楼海外业务的“新增长点”，更是豫菜文化传播的“新渠道”。
正如李明远所说：“预制菜是豫菜出海的‘轻骑兵’，它能快速触达全球消费者，让更多人通过一碗烩面、一份梅菜扣肉，了解河南的饮食文化，爱上豫菜的味道。未来，我们要把‘明远楼豫菜专区’打造成全球知名的豫菜零售品牌，让豫味飘香世界。”
夕阳下，电商运营中心的员工们还在忙着处理订单、回复咨询，仓库里的打包员正快速封装预制菜，准备发往全球各地。
这场豫菜预制菜的出海之旅，才刚刚开始——未来，随着更多产品上线、更多平台入驻，明远楼将让“家乡味”跨越山海，走进海外消费者的餐桌，成为连接河南与世界的“美味纽带”。