9月的郑州，明远楼电商运营中心的大屏幕上，实时滚动着跨境电商平台的销售数据——订单量1023单，覆盖新加坡、澳大利亚、美国、英国等20个国家，梅菜扣肉、香菇滑鸡两款单品销量突破300单，占据总订单量的60%。
首月运营数据远超预期，运营团队的员工们脸上洋溢着兴奋的笑容，键盘敲击声与欢呼声交织在一起，为这场“豫菜预制菜出海”的开门红画上了圆满句号。
自8月中旬在亚马逊、Shopee、Lazada三大平台上线以来，明远楼豫菜预制菜就凭借“正宗口味、便捷加热、文化共鸣”三大优势，快速俘获了海外消费者的心。月订单量从上线首日的86单，稳步增长至日均35单，周末高峰期更是突破50单，其中东南亚市场（新加坡、马来西亚、印尼）贡献了55%的订单，北美市场（美国、加拿大）占比30%，欧洲市场（英国、法国）占比15%，形成“东南亚为主、北美欧洲为辅”的销售格局。
爆款单品：梅菜扣肉、香菇滑鸡成“出海明星”
在30款预制菜中，梅菜扣肉和香菇滑鸡凭借“零门槛适配、强家乡共鸣”的特点，成为首月销量冠亚军，两款产品的复购率均超过25%，远超行业平均水平。
梅菜扣肉能成为“顶流”，源于其对“家乡味”的精准还原。
选用河南本地五花肉，肥瘦相间，经过“炸、蒸、炖”三道工序，肉质软烂不柴，肥而不腻；梅菜则来自广东梅州（与河南梅菜口味相近），提前用酱油、白糖腌制，咸香入味。
海外华人消费者对这道菜的评价高度一致：“和妈妈做的味道一模一样”“梅菜很正宗，五花肉入口即化，配米饭绝了”。
新加坡华人周女士一次性购买了5份，留言说：“给远在马来西亚的父母也寄了两份，他们吃了打电话说，想起了年轻时在河南工作的日子。”
香菇滑鸡的热销，则得益于“便捷性+普适性”。
选用鸡腿肉，肉质嫩滑，搭配河南西峡香菇（肉质厚实、香味浓郁），用生抽、蚝油、淀粉腌制后炒制，调味清淡适中，不仅适合华人，也受到不少外国消费者的喜爱。
美国消费者Emily在评价中写道：“第一次尝试chinese henan food，chicken is tender, mushroom is delicious，I heated it in the microwave for 3 minutes, very convenient！（第一次尝试河南菜，鸡肉很嫩，香菇很好吃，微波炉加热3分钟就好，太方便了！）”
她还晒出了搭配意面食用的照片，引发不少外国网友跟风尝试“豫菜+西餐”的混搭吃法。
除了两大爆款，河南烩面、胡辣汤料包也表现亮眼，销量分别位列第三、第四。
烩面采用冻干技术，面饼泡发后口感筋道，搭配独立包装的汤底料、蔬菜包、肉片包，海外消费者只需加水煮5分钟，就能吃到一碗正宗的河南烩面。
英国留学生小张在评价中说：“在伦敦能吃到这么地道的烩面，太感动了！汤底很浓郁，辣椒油很香，和学校门口的味道一样。”
市场反馈：华人寻味、老外尝鲜，口碑持续发酵
首月运营期间，团队收到了近200条消费者评价，好评率高达96%，评价内容主要集中在“口味正宗”“加热便捷”“文化共鸣”三个维度，既有华人对家乡味的眷恋，也有外国消费者对豫菜的好奇与认可。
华人消费者的评价充满“乡愁”：“离开河南10年，终于吃到了正宗的梅菜扣肉，眼泪都要下来了”“胡辣汤料包救了我的早餐，不用再自己琢磨调料了，冲一包就是那个味”“给孩子做了香菇滑鸡，他说比外卖好吃，以后再也不用愁做饭了”。
不少华人还主动在社交媒体分享食用体验，新加坡美食博主“小A”在试吃梅菜扣肉后，发布了“河南预制菜测评”视频，播放量突破80万，带动店铺订单量单日增长30%；美国华人社区论坛“一亩三分地”上，“明远楼豫菜预制菜”的讨论帖点击量超过10万，不少网友自发组织“拼单团购”，降低运费成本。
外国消费者的评价则充满“新鲜感”：“henan food is different from Sichuan food, not too spicy, very flavorful（河南菜和川菜不一样，不太辣，味道很丰富）”“the noodles are chewy, I like the soup base（面条很有嚼劲，我喜欢这个汤底）”“I want to try more henan dishes, especially the spicy soup（我想尝试更多河南菜，尤其是那个辣汤）”。
部分外国消费者还对豫菜文化产生了兴趣，在问答区询问“烩面的历史”“胡辣汤的由来”，客服团队趁机普及豫菜知识，如“河南是华夏文明的发源地，豫菜有3000多年的历史”“胡辣汤起源于汉代，是河南传统早餐”，让预制菜成为豫菜文化传播的“载体”。
针对少数负面评价（如“快递太慢”“口味偏淡”），团队快速响应、及时改进。
例如，有澳大利亚消费者反映“海运订单用了25天，产品收到时冰袋已化”，团队立即调整物流方案，将澳大利亚市场的海运时效压缩至15天内，同时增加冰袋数量；有欧洲消费者反馈“胡辣汤太淡”，团队推出“加辣版胡辣汤料包”，满足不同口味需求。这些快速改进的举措，不仅解决了消费者的问题，更提升了品牌的信任感和口碑。
运营总结：选品、物流、本地化是核心成功要素
首月运营的成功，并非偶然，而是团队在“选品、物流、本地化”三个核心环节精准发力的结果：
选品精准：聚焦“高需求、易运输、口味稳定”的品类，避开了生鲜、液态调料等运输难度大的产品；优先选择梅菜扣肉、烩面等华人认知度高、外国消费者易接受的菜品，降低市场教育成本；
物流保障：通过“海外仓+直邮”结合的模式，平衡了时效与成本——东南亚市场从新加坡海外仓发货，时效3-7天；北美、欧洲市场从国内直邮，通过优化物流链路，将时效控制在15-20天，同时升级包装，确保产品运输过程中不受损；
本地化运营：详情页支持8种语言，清晰标注食材成分、加热方法和营养信息，打消消费者顾虑；针对不同市场的口味偏好，提前调整产品配方（如东南亚市场的微辣版胡辣汤）；邀请当地KoL测评，快速建立品牌认知。
电商运营总监小李在首月总结会上说：“首月的成绩证明，豫菜预制菜在海外有巨大的市场潜力。华人的‘乡愁经济’和老外的‘猎奇经济’，是我们的两大核心增长点。接下来，我们要乘胜追击，优化产品、提升服务，让更多人吃到豫菜、爱上豫菜。”
后续规划：扩品类、拓渠道、强品牌，持续深耕海外市场
基于首月的良好表现，团队制定了后续运营规划，重点从“品类、渠道、品牌”三个维度发力：
扩大品类：新增10款预制菜，包括“扒广肚”“牡丹燕菜”等经典豫菜（采用预制半成品形式，加热即可食用），以及“芝麻叶面条”“红枣糯米糕”等主食；针对不同市场推出“地域定制款”，如东南亚的“椰香糯米糕”、欧洲的“低脂扒广肚”、北美的“枫糖红薯条”；
拓展渠道：入驻更多跨境电商平台，如ebay（覆盖全球）、wish（北美下沉市场）、tiktok Shop（社交电商）；在海外社交媒体（Facebook、Instagram、tiktok）开设官方账号，发布预制菜加热教程、豫菜文化科普视频，吸引年轻消费者；
强化品牌：推出“豫菜文化礼盒”，将预制菜与河南非遗产品（如汴绣书签、钧瓷小摆件）结合，提升产品附加值，适合节日送礼；举办“海外豫菜美食节”，邀请消费者分享预制菜食用体验，评选“最佳创意吃法”，增强用户互动和品牌粘性。
九月中旬，团队已启动第二批产品的上架筹备，新增的“扒广肚”“牡丹燕菜”预制菜正在进行最后的口味调试和包装设计，预计十月初上线。
同时，tiktok官方账号已发布第一条视频——“3分钟加热梅菜扣肉”，播放量突破10万，不少网友留言“看起来好好吃，在哪里买？”，为新品上线预热。
这场首月订单破千单的成绩，不仅为明远楼跨境电商业务奠定了坚实基础，更让团队看到了豫菜预制菜出海的广阔前景。
正如李明远所说：“预制菜是豫菜走向全球的‘轻资产模式’，它能快速触达不同国家、不同需求的消费者，让豫菜从‘餐厅里的菜’变成‘家里的菜’。将来，我们要把明远楼打造成海外消费者心中‘豫菜预制菜第一品牌’，让豫味飘香世界的每一个角落。”
太阳落山，电商运营中心的员工们还在忙着打包订单、回复咨询，仓库里的梅菜扣肉、香菇滑鸡正被装进保温箱，即将通过跨境物流，跨越山海，送到海外消费者的手中。
这场豫菜预制菜的出海之旅，才刚刚开启——未来，随着更多产品、更多渠道、更多市场的拓展，明远楼将让“家乡味”成为连接河南与世界的纽带，让豫菜文化在全球绽放出更加耀眼的光芒。