“后厨开放日”的成功，如同一阵清风，暂时驱散了pAUc带来的压抑氛围。股价企稳，负面舆论消退，团队士气大振。何雨柱那招“以拙破巧”，不仅化解了危机，更让“何记”的品牌形象在食客和业界心中扎下了更深的根。然而，何雨柱没有丝毫松懈，他深知，pAUc这样的资本巨鳄绝不会轻易罢手，暂时的平静可能预示着更大的风暴。
他将主要精力投入到两件大事上：一是督战何晓负责的“何记味典”子品牌首批产品的上市筹备，确保万无一失；二是加速推进粤港澳大湾区的市场调研和选址工作，为“何记”的下一步扩张铺路。日子在忙碌中平稳度过，直到一个周五的傍晚。
那天，何雨柱正在香港总部的办公室，与丰裕资本的郑总开视频会议，商讨大湾区某个潜在项目的投资细节。会议接近尾声时，他的私人手机急促地响起，屏幕上显示的是上海店店长的号码。一种不祥的预感瞬间攫住了何雨柱。
“老板！不好了！”电话刚接通，店长焦急慌乱的声音就传了过来，背景音十分嘈杂，“后厨……后厨出事了！墩子师傅他……他晕倒了！”
“什么？！”何雨柱猛地从椅子上站起，脸色骤变，“怎么回事？严不严重？叫救护车没有？！”
“叫了叫了！已经送浦东新区人民医院了！是急性心肌梗死！正在抢救！”店长的声音带着哭腔，“晚上备餐的时候，墩子师傅说有点胸闷，我们让他休息，他不肯，说还有两桌贵宾的招牌菜必须他亲自掌勺……结果刚炒完菜，人就……就倒下了……”
何雨柱只觉得脑袋“嗡”的一声，眼前发黑，险些站立不稳。墩子师傅！那是跟着他从湾仔小店一路打拼过来的老人，是“何记”后厨的定海神针，是无可替代的兄弟和家人！
“我马上飞过来！”何雨柱几乎是吼着说出这句话，立刻挂断电话，对视频那头的郑总仓促说了句“有紧急情况，会议暂停”，便冲出办公室。
“晓娥！订最快去上海的机票！马上！”他一边对闻声而来的娄晓娥喊道，一边拨打何晓的电话，“晓儿！墩子师傅病危，在上海抢救！你立刻联系上海那边最好的心内科专家！不惜一切代价，一定要救活他！”
整个“何记”高层瞬间被这个噩耗笼罩。娄晓娥脸色煞白，立刻着手安排行程。何晓在上海接到电话，也慌了神，但强自镇定，动用所有人脉联系医疗资源。欧阳文山、陈伯等人得知消息，也纷纷打来电话，焦急万分。
数小时后，何雨柱和娄晓娥抵达上海浦东新区人民医院。手术室的灯还亮着，门口聚集了上海店的骨干员工，个个面色沉重，眼圈通红。店长见到何雨柱，哽咽着汇报情况：墩子师傅是急性广泛前壁心肌梗死，情况非常危急，医院组织了最强的力量正在抢救，但生死未卜。
何雨柱站在冰冷的手术室外，透过玻璃望着里面忙碌的身影，拳头紧握，指甲深深掐进掌心。娄晓娥紧紧握着他另一只颤抖的手，无声地给予支持。何晓奔波了一晚上，联系了好几位专家进行远程会诊，此刻也疲惫而焦虑地守在一边。
时间一分一秒地流逝，每一秒都如同煎熬。何雨柱的脑海中，闪过与墩子师傅几十年相处的点点滴滴：从湾仔路边摊的烟熏火燎，到铜锣湾酒楼的挑灯夜战，再到中环旗舰店的并肩拼搏，还有上海店开业前的紧张筹备……墩子师傅话不多，总是默默地守在灶台前，用一把炒勺撑起了“何记”味道的半壁江山。他是师父，是兄弟，更是家人！
“都怪我……最近压力太大，对后厨关心不够……明明看他最近气色不好，怎么就没硬拉他去医院检查……”何雨柱声音沙哑，充满了自责。
“柱子，别这么说，墩子师傅的脾气你还不了解？他认定的事，九头牛都拉不回来。”娄晓娥流着泪安慰道，“现在最重要的是祈祷他平安。”
就在这时，手术室的门开了，主刀医生一脸疲惫地走出来。所有人立刻围了上去。
“医生，怎么样？”何雨柱的声音带着自己都没察觉的颤抖。
“手术很成功，血管打通了，命暂时保住了。”医生摘下口罩，语气严肃，“但是，病人心肌受损严重，需要绝对静养很长一段时间，而且以后不能再劳累，尤其是不能从事高强度、高紧张的厨师工作了。”
听到“命保住了”，所有人都松了一口气，但医生后面的话，又让众人的心沉了下去。不能再掌勺了？对于墩子师傅这样视厨艺为生命的人来说，这恐怕比要了他的命还难受。
墩子师傅被转入IcU观察。何雨柱隔着玻璃看着身上插满管子的老兄弟，心如刀绞。他立刻做出安排：不惜一切代价，用最好的药，请最好的护工，一定要让墩子师傅得到最完善的康复治疗。同时，他严厉叮嘱所有知情人，暂时对外封锁消息，以免影响酒楼运营和墩子师傅静养。
然而，屋漏偏逢连夜雨。就在墩子师傅病倒的第二天，一个更坏的消息从香港传来——欧阳文山紧急汇报，pAUc似乎嗅到了什么风声，开始在香港的财经圈内散播“何记”上海店核心主厨突发重病、后厨不稳、品质恐将下滑的谣言，并以此为借口，加大了对“何记”股价的抛压力度！显然，pAUc企图利用这次突发事件，再次发动攻击！
内忧外患，同时爆发！何雨柱面临着他执掌“何记”以来最严峻的考验！后厨灵魂人物倒下，外界虎视眈眈，股价承压，军心动摇……
上海店的员工们得知pAUc的落井下石，群情激愤，却也难免人心惶惶。几位老师傅红着眼圈找到何雨柱：“老板，您放心！墩子哥不在，还有我们！后厨的活儿，我们顶起来！绝不能让外人看了笑话！”
何晓也站了出来：“爸，上海店这边我来盯着！‘何记味典’的上市计划照常进行，我来协调！咱们不能乱！”
看着一双双殷切而坚定的眼睛，何雨柱原本有些慌乱的心，突然安定了下来。他深吸一口气，目光重新变得锐利而沉稳。
“慌什么？！”他的声音不大，却带着一种不容置疑的力量，“天塌不下来！墩子倒下了，但‘何记’的灶火不能熄！味道不能变！”
他立刻展现出了惊人的决断力和凝聚力：
1. 稳定内部：他召集上海店全体员工开会，坦诚告知墩子师傅的病情（已稳定）和外部挑战，感谢大家的支持，并宣布由另一位资深的粤菜老师傅暂时代理后厨主管，他自己则会亲自坐镇上海店后厨一段时间，确保菜品质量稳定。他承诺，所有员工的薪资奖金不受任何影响。
2. 对外反击：他让欧阳文山立刻以“何记”官方名义发布一份简短声明，确认墩子师傅因病休假，强调“何记”拥有成熟的后厨梯队和标准化流程，菜品质量和服务绝不会受到影响，并严厉谴责不负责任的谣言。同时，他要求上海店照常营业，甚至将预订量较大的周末套餐正常推出，用事实回击质疑。
3. 亲临一线：年过五旬的何雨柱，重新系上了围裙，站回了阔别已久的主灶位置。他亲自掌勺招牌菜，严格把控每一道出品的质量。他的身影出现在后厨，本身就是最强的定心丸。员工们看到老板亲自上阵，士气大振，工作更加卖力。
接下来的几天，何雨柱吃住几乎都在店里。白天，他在灶台前挥汗如雨；晚上，他去医院探望墩子师傅，握着他的手说话，尽管墩子师傅还处于昏睡中。娄晓娥心疼丈夫，但也全力支持，负责协调各方关系和内部事务。何晓也拼尽全力，确保了“何记味典”首批产品按时、保质地完成了上市前的最后准备。
在何雨柱的带领下，“何记”上海店顶住了压力，周末的客流甚至比平时更旺，食客们对菜品的评价一如既往的高。pAUc散播的谣言，在“何记”坚实的运营基础和积极应对下，不攻自破，股价也逐渐回升。
一周后，墩子师傅病情稳定，转入普通病房。当他虚弱地睁开眼，看到守在床边的何雨柱时，浑浊的眼中流下了泪水。何雨柱紧紧握着他的手，哽咽道：“老哥哥，好好养病，店里有我，有大家，垮不了！等你好了，我还等着你回来尝菜呢！”
风雨同舟，共渡难关。这场突如其来的危机，虽然惊险，却也让“何记”这艘航船上的每一个人，更加紧密地团结在了一起。何雨柱用他的担当和坚韧，再次证明了他不仅是“何记”的创始人，更是这个大家庭无可替代的主心骨。
然而，危机过后，何雨柱独自一人在办公室沉思良久。墩子师傅的病倒，给他敲响了警钟。“何记”不能只依靠一两个核心人物，必须建立更科学、更抗风险的人才梯队和运营体系。同时，与pAUc的较量，远未结束，下一次风暴，或许会更加猛烈。
他拿起笔，在笔记本上写下了新的思考：“后厨人才梯队建设计划”、“核心技艺标准化与传承方案”、“应对突发危机预案”……
前方的路，依然充满挑战。但经历了这次风雨的洗礼，“何记”的根基，似乎变得更加牢固了。