陈砚舟将快递包裹塞进保温箱最底层，用夹层布仔细盖好。他没有再看那个方方正正的纸盒，抽出手时，指尖不经意蹭到了锅贴的油纸，传来一丝凉意。
天色刚亮透，街口已经聚集了不少人。有人拎着保温桶，说是来取昨天承诺的第一锅免费锅贴；也有年轻人举着手机，镜头对准店门上那块新挂的真心味耕堂牌匾。微风拂过，木牌轻轻晃动。
陈砚舟走到摊车前，掀开铁锅盖。锅底还残留着昨夜煎制的焦痕，他用铲子仔细刮净，倒油，点火。蓝色火苗窜起，油面泛起细密的气泡。他从盆中取出提前揉好的面团，熟练地掐出剂子，擀皮的动作不紧不慢，每个面皮都圆润规整。
旁边有人小声议论：这真能一直免费？
听说是送规矩，不是送饭。
陈砚舟没有理会这些交谈。他调好馅料，将葱姜肉末搅拌均匀，加入一勺祖传香油。包馅，捏出花边，十八道褶子一道不少。锅中油热了，他将锅贴一个个摆进去，滋啦声响，香气瞬间四溢。
第一锅煎了整整四分钟，底面金黄酥脆，翻面一次后出锅。
他端着盘子走到门前小桌，揭开盖布，声音平和：今天头一锅，不卖钱，只送人。但要按昨天定的三条规矩来——一不接待权贵欺压，二不供应地沟油，三不隐瞒食材真相。想要的人请排队登记姓名电话，出了问题随时能找到负责人。
人群安静了片刻。
一个穿灰西装的男人突然从侧面挤进来，手里攥着名片直接递到陈砚舟面前：我是食评人，赶时间，能不能先来一份？
陈砚舟看了他一眼，没有接名片：请排队。
男人皱眉：我就尝个味道，你们这规矩也太死板了吧？行业里没人这么做的。
这不是行业。陈砚舟将盘子往回端了端，这是我家的店。
男人冷笑一声退到一边，低声嘀咕：装什么清高，等协会来找你谈就知道什么叫规矩了。
陈砚舟听到了，却没有动怒。他转身回到锅台前，重新和面调馅。这次多加了半勺水让面皮更软，又在肉馅里混入几乎看不见的细辣椒粉。掌心传来心味系统的微热，他知道这一锅会让人藏不住真话。
煎制时间延长到六分钟，锅贴底部焦香更浓。
出锅后，他亲自将这份特制锅贴端到那男人桌上：您既然是来品鉴的，这份特别制作，算我们的一点心意。
男人愣了一下，脸上露出得意神色，夹起一个就咬。外皮酥脆，肉汁饱满，他连连点头：不错！确实有水平！
吃到第三个时，他额角开始冒汗，嘴唇发麻，喉咙像被火燎过。放下筷子，脸色骤变：这......这辣得不对劲！怎么跟那天开会吃的菜一个味儿？
话一出口才意识到失言，赶紧捂住嘴。
陈砚舟站在灶边，平静地问：哪天开会？吃了什么菜？
我......我没说什么。男人慌张抬头，眼神躲闪。
这时沈君瑶从警车下来，一眼注意到他袖口。她伸手一拨，露出一枚银色袖扣，上面刻着美食协副三个小字。
张秉坤？沈君瑶念出名字，市美食协会副会长，上周还出席食品安全论坛，倡导民间餐饮规范化
男人猛地站起来：你凭什么查我！
唐绾举起相机，咔嚓连拍三张：凭你戴着职务标志来挑衅新规。顺便告诉各位，这位张副会长曾三次否决老字号申报，理由是不符合现代餐饮标准——可他自己家酒楼去年因使用劣质猪油被罚十万。
人群一片哗然。
余昭昭打开直播，镜头扫过全场：家人们看到了吗？这就是嘴上喊公平，背地搞垄断的人。现在他坐在这里，吃着陈师傅的锅贴，还想堵我们的嘴。
弹幕瞬间刷屏。
宋小满从后厨走出来，柳叶刀插在腰间，站到桌前。她盯着张秉坤，声音不大：下次敢带着恶意来吃饭，我不切菜，切你说话的舌头。
张秉坤脸涨得通红，想反驳却张不开口。
阿阮蹲在地上，掏出铜铃铛轻轻摇了三下。清脆的铃声过后，她抬头说：全球食评联盟已记录此人行为，所有由他推荐的菜品，永久拉黑，不予评级。
张秉坤终于坐不住了，抓起包就要走。
陈砚舟在门口拦住他：您可以走。但临走前，我想问一句——你们协会定的，是为了老百姓的饮食安全，还是为了某些人卡别人的脖子？
你少拿道德压人！张秉坤吼出来，没有我们审核，你们这些小摊子早就乱套了！
那赵德利的事，你们审了吗？陈砚舟盯着他，他用空壳公司洗钱，逼商户交保护费，你们协会发过警告吗？
张秉坤僵在原地。
你不敢回答。陈砚舟退开一步，走吧。以后别来了。这条街，不欢迎虚伪的。
男人快步离开，背影狼狈。
人群中爆发出掌声。有人喊：陈师傅，我报名当监督员！
我也来！
扫码在哪？
唐绾当场建群，二维码贴在店门口。不到十分钟，三百多人入群。一位大妈举着本子说：我每天买菜，顺路帮你们查货源！
外卖小哥掏出记事本：我跑单多，看见哪家用劣质油，立马拍照举报。
陈砚舟回到灶台前，继续煎制下一锅。油花滋滋作响，香气不断飘散。
沈君瑶把碎花围裙重新挂在旗杆上，风吹起来，像一面旗帜。她没有进警车，就在路边站了一会儿，看着店里人来人往。
唐绾收起相机，准备回去写稿。标题她都想好了：《一口锅贴，万人共鉴》。
余昭昭没有离开，坐在角落吃一碗清汤面。她没有加任何调料，就着热汤慢慢喝。吃到一半，眼眶微微发红。
宋小满在后厨把二十四把刀一一归鞘，轻声哼着小调。刀柄擦得锃亮。
阿阮蹲在门槛边，用粉笔描画地上尚未消散的影子路线图。她画得很慢，一笔一划，像是在记录什么重要的东西。
外面排队的人越来越多。
陈砚舟站在门内，手里拿着抹布，一遍遍擦拭灶台。他的目光扫过每个人的脸庞，每个动作。他知道，今天只是开始。
张秉坤走了，但类似的人还会来。
他低头看了看锅里的油，面色平静如常。
这时，一辆黑色轿车缓缓停在街口。车门打开，一个穿着定制西装的男人走下来，胸前别着金色徽章，手里提着一个礼盒。
他抬头看向真心味耕堂的招牌，嘴角微扬，迈步走来。
陈砚舟抬眼，看见来人。
手中的抹布停在灶台边缘。