试运营当天，张淮初邀请了50位老顾客（社群里的活跃会员、幼稚园家长、车站摊位的常客）来体验，还准备了小礼物（印有Logo的钥匙扣）。
早上9点，第一位顾客就来了——是经常买饭团的上班族小林，她走进店里，惊讶地说：“张老板，您的店也太温馨了吧！比我想象中还要好，暖黄色的墙，还有樱花装饰，太有春日部的感觉了！”
张淮初笑着说：“谢谢你来捧场，今天所有小吃打9折，你随便点，尝尝咱们店里的味道。”
小林点了一份芝士鸡肉小丸子和一杯热可可，坐在桌子旁慢慢吃。
小丸子刚上桌，她就咬了一口，眼睛亮了：“比小吃车上的还好吃！外皮更脆，芝士更多，太香了！”
很快，顾客们陆续到来，店里坐满了人。
美伢带着小新和小葵来，小新一进门就冲到操作台旁，盯着煎锅里的小丸子：“张叔叔，我要吃超大份小丸子，加10份柴鱼片！”
张淮初笑着说：“没问题！不过小新要先坐好，等叔叔做好了给你端过去，好不好？”
小葵看到墙上的樱花装饰画，伸出小手想去摸，美穗立刻走过来，拿着一个樱花造型的小饼干，对小葵说：“小葵妹妹，这个饼干给你吃，不能摸画哦，会弄脏你的小手手哦。”小葵接过饼干，开心地笑了。
上尾老师也带着几位同事来体验，她点了一份清蒸蔬菜丸子和一杯无糖豆浆，尝后说：“张老板，你这店的小吃比之前更精致了，蔬菜丸子的口感更好，豆浆也更浓，以后我们幼稚园的老师肯定会经常来。”
试运营期间，顾客们纷纷提出建议：
?\t“要是能有儿童座椅就好了，我家孩子坐普通椅子脚够不到地。”
?\t“可以加一些热汤，冬天喝着暖和。”
?\t“饭团能不能多几种口味，比如肉松蛋黄的？”
张淮初一一记下，笑着说：“谢谢大家的建议，我们明天就改进！儿童座椅我明天就去买，热汤下周就推出，饭团的新口味也会尽快研发。”
当天傍晚，试运营结束，张淮初统计了一下：卖出小吃210份，获得32个好评，收到建议15条。
美穗和一郎累得满头大汗，却难掩兴奋：“老板，今天太热闹了！好多顾客都说咱们店好，以后肯定会火！”
张淮初笑着说：“这都是大家一起努力的结果。明天我们就按顾客的建议改进，为正式开业做准备！”
他立刻去买了4把儿童座椅，又在系统里查“热汤配方”，决定推出“味噌汤”和“玉米浓汤”，都是适合冬天喝的热汤。
系统弹出提示：【叮！试运营获得老顾客认可，收集有效建议，品牌改进能力提升，好评度+32！当前总好评度：1395（1363+32）！】
张淮初看着提示，心里更有底气了——试运营这么成功，正式开业肯定会更火爆！
张淮初看着试运营的反馈表，越看越有信心。
针对“儿童座椅”需求，他第二天一早就去家具店挑了4把卡通造型的小椅子，蓝色的小熊款、粉色的兔子款，摆在门店角落，刚摆好就吸引了路过的小朋友驻足。
对于“热汤”建议，他根据系统里的配方，研发了两种适合冬天的热汤：味噌汤用昆布和木鱼花熬底，加入嫩豆腐和裙带菜，咸鲜适口；玉米浓汤则用新鲜甜玉米打成泥，加入纯牛奶，口感绵密，还特意做了“儿童版”——少盐少糖，装在卡通杯子里。
试运营第三天，有位妈妈带着孩子来店里，看到儿童座椅，惊喜地说：“张老板，你真把儿童座椅买来了！太贴心了，以后带孩子来吃饭再也不用抱着了！”
孩子坐在小熊座椅上，捧着卡通杯子喝玉米浓汤，笑得眼睛都眯成了缝：“妈妈，这个汤好好喝，像在吃玉米冰淇淋！”
张淮初还根据“饭团新口味”的建议，研发了“肉松蛋黄味”——咸香肉松混合流心蛋黄，咬一口满嘴爆香。
新口味推出当天就卖出了56个，一位上班族说：“这个饭团太绝了！蛋黄流心太香了，以后早餐就锁定它了！”
试运营结束时，门店共获得58个好评，顾客满意度高达98%。张淮初看着店里热闹的场景，知道正式开业的准备已经万事俱备。