基师看着郑闲那兴灾惹祸的样子,就气不打一处来,这也是因为他把六阶的配方给他看的原因。这六个菜都是肉和油的,她真就被这些食材克制。她已经够苦恼了,红胡还在那看着配方菜单流口水。
郑闲看着这么多排骨的食物介绍真就馋的不行,他马上催促基师去做完全不理她快哭的表情。还拼命在那里叫:“小师,肉肉肉排骨排骨,红烧肉红烧排骨。”后面还补了句爆炸油饼咱们最后料理。他现在看到爆炸,感觉自己都要炸了。
基师无奈只能硬着头皮去做了。不到半个小时她就来了,餐车上放着六个盘子。
郑闲很是奇怪,基师料理从来都是10盘的来。今天怎么就料理了六份。不过他有的吃就行了。然后就看着她把餐盘都摆上餐桌,就等着他介绍食材了。因为不听完她的介绍是不让他吃的。
基师看他这端正态度还是很满意的,然后开始讲述。
“今天料理的食材有,尘米、猪排树猪排、象猪的油、果母、水水果。”说到这她停顿了下看红胡在认真的听,满意的点了点头,又继续说道:“别的食材都用过了就不说了,现在来说一下今天新用到的两种食材;这些食材猪排是用的猪排树的叶子,他的叶子就像一条条带肉的猪排。它的特点是;排骨松软肉质弹性十足油脂丰富但却又不油腻。”
“而这次的油却是象猪的油。据说一头象猪成年的有10吨重,其中九成都是油脂。而且他们可以使用在任何料理上。他体内拥有大量的不同基值,可以与任何食材进行料理。这也是料理师们最常用的食用油。基本所有品阶的象猪都有。其特点是;其料理的食材口感顺滑,肉香浓郁油而不腻。”
然后她打开了第一个盘子介绍道:“‘猪排煎包’食材有猪排树猪排、尘米、果母、象猪的油。这个料理也是我第一次料理四食材的料理。当然他不是真的用猪排做的煎包,而是将肉从猪排上剔除下来做为馅料。将排骨用于制作高汤,这样制作的煎包馅料肉质鲜嫩有弹性汁水丰富,外皮在象猪油和排骨高汤的煎煮下,更是肉香面香浓郁,且在最后象猪油油煎下,煎包底部色泽金黄酥脆开口。”
基师这次讲的很认真,也将食材的料理大概讲解了下,她怕红胡这家伙只知道吃。要是被人问起,作为一个美食战士自己吃的什么怎么制作的都不知道那多尴尬。
郑闲听她说完很是庄重的坐直了身体,双手一伸将一个两手才能抓住的大煎包往嘴里塞,狠狠的咬了一大口。
基师嘴角一抽看他那么认真以为他要用餐具了呢,结果还是用手抓。不过她也已经习惯了他这粗鲁的进食方式。这样的进食方式反而让人看了很豪迈,让她都有了强烈的食欲。
郑闲感受着猪排肉煎包的口感,外皮底部的锅巴酥脆上面松软,内部馅料猪排肉的肉质弹性又无劲道的鲜嫩,还有大量的汤汁,各种口感产生了鲜明的对比。一口下去层次分明的多重味道在口中绽放,特别是其内的汤汁口感醇厚且鲜香四溢,每一口都能感受到肉汁在口腔中爆开的快感。
基师见他几口就吃完了,还眼巴巴的看着别的餐盘等待着基师的介绍。
因为郑闲已经知道了,她今天是同时料理了六种食物。
基师又开始了对红烧猪排拉面的介绍。
郑闲也是很认真的听毕竟真不能老问些小白的问题了。
猪排汤面:猪排与水水果的水熬制的汤底鲜香浓厚,与劲道十足的拉面混合。让拉面的味道,肉香浓厚口感顺滑且弹性,再与被水水果提鲜后的猪排浓汤的混合下,形成了鲜香到极致的汤面。拉面的劲道和高汤的爽感让人来不及嚼碎,就迫不及待的想将它吞入腹中。
接着一盘红烧猪排面又被他吃完了,猪排骨质质地松软口感咸香,肉质质地细嫩,鲜香味浓,鲜咸中略带一点微甜,红亮的油汁与劲道十足的拉面混合出酱香与肉香的独特口感与味道。
基师见他吃完了面食,同时打开了剩下三份食物的餐盘盖,问道:“你知道这三份料理的共同点是什么吗。”
郑闲想了下回答道:“都是尘面制作的。”
基师不想问他了,自己都看配方了还说配方的内容。
因为摆在郑闲面前的是象猪油面包、爆炸油饼、象猪油糕。
基师无奈的说道:“这三样料理用的都是一样的食材。分别是象猪的油、尘米、果果水以及果母。”
郑闲很诧异的问道:“怎么爆炸油饼不是用爆炸粉了吗?”
基师解释道:“因为果母能让油饼更均匀酥脆,混合后不容易改变外形。”
吃之前郑闲还是看了下面板,还是挺意外的,三样中有一道是成功的就是汤面。果然基师比较擅长温和的料理方式。
基师见他愣了一下,知道他在感觉前面的三道料理的食用情况,也没敢问。看他最后还笑了,知道应该有成功的,心里也很是高兴。
猪油面包:色泽金黄表皮酥脆有淡淡的肉香,其内口感细腻、绵软、略带嚼劲还有淡淡的果香。一个有脸盆大的面包,十几口就被郑闲吃完了。毕竟面包是很蓬松的。
爆炸油饼;色泽金黄口感酥脆,应该是用象猪的油煎的有很浓的肉香,咬下饼屑四溅里面是由很多层面皮组成的,每一层都是金黄酥脆的。这种口感让人想一直嚼下去。
不过郑闲还是三五口就干完了,真是太爽口了。不过这里说的爆炸是咬下之后感觉酥脆感要在口中爆开似的,真就很有口感。
象猪油糕:色泽洁白晶莹,咬上一口糯软润湿,油而不腻,还有浓郁的果香和肉香以及些许甘甜的味道让人胃口大开。
这三份料理他都有看面板,主要是他对油炸的食品有阴影,不过吃的时候完全被美味冲击的忘记了。果然只要是温和的料理方式,基师的料理成功率就很高。其中的象猪油面包和象猪油糕都是成功的。
郑闲将料理成功的情况告诉了基师,如果不说估计她都不敢问。主要是她对肉食料理有了阴影。不过听到郑闲的诉说后她也很开心。因为她终于知道自己的料理特质了。这就像美食战士都有不同特长。