这群工匠领头的姓张，平日大家都叫他老蔫儿。
“张老蔫儿过来~这是咱大东家~”周启对张老蔫儿介绍道。
张老蔫儿真如他名字样，四十多岁的样子，一张老实本分的笑脸，小眼睛好像睡不醒的模样。
“东家好~”
“嗯。现在住了多少伙计。”丁陌笑道。
“回东家，大概三十来个吧，都是壮劳力~”
“现在把人都叫过来劈竹子，劈成一尺见长的竹片就行。”
“得嘞~”张老蔫儿应了一声，回去招呼伙计们过来干活。
“信得过不？”丁陌问向周启。
周启打着包票：
“没问题，小叔叔。干活儿是把好手，他在我们家好几辈儿了，婆娘儿子都在府上管事。
那天在马厩伺候马匹的就是他儿子。”
“认识字儿不？”
“认得，我家家生子都得会认字儿的~”
丁陌点点头：
“那行，这作坊我没时间看管，你们几个也没那心思一直待在这儿。
要是信得过，我就把这制糖的工艺都告诉他，再给他点分红，这作坊以后就让张老蔫儿负责吧。”
周启自然没意见，其他几人也无所谓。几人合伙弄这生意就图个新鲜。几人嘻嘻哈哈的，真赔了也不在乎。
待张老蔫儿安排完事儿，丁陌又把他叫到一边儿。
“老蔫儿，以后这作坊就你负责了，有问题嘛。”
张老蔫儿仍然一副睡不醒的模样：
“东家能看得起小的，那小的自然用心做事。”
“嗯，那行。除了每个月的例钱，年终还有一份分红。
到时候看咱这作坊能挣多少，我和小公爷再商量着给。打底不少于二百两。”
张老蔫儿那睡不醒的眼睛终于冒出一丝光：
“哎，哎~都听东家的~”
“那行，你听好。咱们这制糖的法子叫‘活性炭制糖法’。你别管什么是‘活性炭’，我说你记就是了……
你把人分两波，一波人在村西边窑炉这边儿烧制‘活性炭’，另一波人在村东头制糖。
两拨人从明天开始就分开住。两拨人绝对不允许串岗，也不允许互相打听干的什么活，听见没？”
张老蔫儿笑道：“嗯嗯，东家放心。都是府上出来的，规矩都懂。”
丁陌一脸认真说道：
“懂归懂，但是一定要强调到每个人。若是坏了规矩，自然有公府里的家法惩治。”
张老蔫儿忙认真称是，保证两边人绝不搅和在一起。
丁陌从袖中抽出几张纸：
“你就在这儿看，都记在脑子里。看完烧掉，有什么不懂的现在就问。”
张老蔫儿看丁陌说的郑重其事，知道这几张纸记得肯定是这作坊的‘秘法’了。忙把手在身上擦了擦，双手接过那几张纸。
其实丁陌用的是活性炭脱色精炼工艺，说白了就是利用活性炭强大的表面吸附能力。
1克活性炭的展开表面积可以达到500-1500平方米（相当于一个到两个网球场的面积）。
而且在活性炭内部产生了无数大小不一的孔隙，可以过滤不同的杂质。
“这……”
张老蔫儿草草看过一遍，一脸不解地看了看丁陌。又低下头，翻过来调过去地，仔细重看了几遍。
“东家……这能行？”
“就按这上面的来，这工艺也很简单。”
丁陌怕张老蔫儿看不懂，继续耐心地说：“
其实这工艺也很简单，无非就是把竹片整整齐齐地码进土窑里，别填得太满，然后从上面铺上柴火，确保火焰能从顶部向下蔓延就行。
等竹子表面变黑，窑洞烟囱里的烟雾由白变灰后，就用泥土封上窑口，留个小孔进气即可，就是让竹片冒烟但是不冒火的状态。
待烟囱彻底不冒烟了就封死窑口，等一天后就能形成竹炭了。
然后再把竹炭敲成小块，继续堆叠进窑洞复燃竹炭。
等竹炭彻底烧透烧红，就从窑口缝隙往里缓慢喷水，持续产生蒸气。
大概持续半个时辰左右关火就可以了，这活性炭基本就制成了。”
“嗯，看起来也不难……”张老蔫儿摩挲着下巴。
丁陌笑道：
“流程不难，但是对窑温的把控需要你多揣摩，反正竹子多的是，你多试几次就行了。
等活性炭制成后，先敲碎，敲成小细块，但是千万别敲得太碎成了粉末。
然后把小块放进清水里多清洗几遍，最后捞出来阴干，村西头这边的活就算干完了。”
张老蔫儿点点头：
“嗯，这些都不难。那村东头要干的更简单了，无非就是把这些碳倒入糖水中使劲搅拌。
然后静放半日，再把这些碳用细布过滤出来。那些糖水再煮沸，最后小火熬制到浓稠就倒出来静置。
等凝成块儿再砸碎就行了~”
“嗯，大体流程就是这样，但是还需要摸索，肯定需要你多尝试。”
丁陌也只是知道大体理论，但是可以确定的是做出来的糖肯定要优于现在市面上的黄糖、红糖。至于再次优化工艺，只能由张老蔫儿多次尝试了。
待张老蔫儿彻底记住所有步骤，丁陌便将那几张纸焚烧掉。丁陌挥挥手打发走张老蔫儿回到众人身边。
丁陌安排周启几人下一步事宜。
“好了，下一步，购买黄糖。暂时咱们先在市面购买，等能稳定产出了，咱自己找块甘蔗地做糖。”
章望友一拍胸口：
“这事儿交给我了，咱们账面上还有四千五百两银子，账面上留着少量银子用于开支，其他的全部买入黄糖，有多少要多少。
本公子要横扫玉京城市面上的黄糖~”
王恒则是摇头反对：
“如果都买入黄糖……一次性交易可能引发价格飙升的。
而且咱大纪糖税严格，糖商规模也很有限，这么大宗的采购易导致库存见底。
这对老百姓来说……不是太好。
先买一千两的试试吧。”
不愧是户部尚书家的公子，虽然纨绔了点儿，但是对于民生这块儿还是比其他几人要更关注。
丁陌也同意王恒的看法。
“是的，先别买这么多。一个是容易引起价格飙升……
再一个，咱们先试做几批，用不到这么大量。如果让有心人发现咱们的动作，指不定又有什么幺蛾子……”
“嗯，就按小……小叔叔说的来。”卢之江第一次喊丁陌小叔叔，还是有点喊不出口……
大框架基本完成，制糖作坊的事前期基本上没什么事了。
丁陌又嘱咐王恒从户部找个账房老手坐镇作坊。其他的就等白糖产出再说了。