清晨的阳光透过楼外楼四层东南边的雕花木窗，斑驳的光影投射在红木书案前。秦潇坐悠哉地坐在椅子上，面前摊开这厚厚一叠账本。清菩则坐在他对面，笔墨纸砚井然有序摆放着，姿态端庄优雅。
“这些账目完全看不懂，哎~~”秦潇揉了揉太阳穴，叹了口气。楼外楼虽然生意火热，但财务管理方面却十分原始，仅靠简单的流水记账，难以准确反映出酒楼的真实盈亏状况。
清菩轻轻点头，修长的手拂过账本上密密麻麻的字迹：“能是能看懂，就是查账可能就比较头疼了。目前仅仅记录每日收支总额，难以追溯具体交易细节，更无法分析各项成本利润。”
秦潇看了清菩一眼，这位年纪不大的少年，不仅写得一手好字，对数字和经营也有敏锐的洞察力。
自昨日见面起，从他的言谈举止间，秦潇越发觉得他是个不可多得的人才。
“清菩，我们需要重新制定记账的方式。”秦潇下定决心，要将现代便捷的记账方式用到这里，“我这有一套新的方法，但是不知你是否能听懂我的想法。”
“愿闻其详。”清菩眼中闪过好奇的光芒。
秦潇整理了一下思绪，开始解释现代会计学的基本原理。考虑到这个时代的特殊性，他需要将一些概念转化为清菩能够理解的词汇。
“首先，我们需要建立一套记账规则。”秦潇说道，“就像药铺将药材分类存放，我们也应该不同的账目分类记录。”
清菩立即领会：“就像将收入分为酒水收入、菜肴收入、住宿收入等？”
“额，也差不多。我再来跟你讲解一下资产、负债、权益、成本、费用这几个词汇的含义。”他详细解释道，“资产就是我们拥有的财物，比如现银、存货等等；负债就是欠他人的债务；权益就是...理解为酒楼的净值；成本是制作菜肴酒水的直接花费；费用是日常运营的开销。”
“权益还是没能理解。”
秦潇脑子里迅速飞转，试图用打比方使他理解：“比如......你拿着二十两银子，找人借了三十两买了一件五十两的物品，那么物品的价值五十两减去你欠人的三十两，剩下的二十两的部分才是真正属于你的，称为权益。”
清菩若有所思：“如此比方，确实通俗易懂。”
这个时代没有电子支付，需要稍作变通，可将银票视为钱庄存款，代替银行存款科目，现银视为库存现银，代替库存现金科目。
清菩执笔蘸墨，字迹在宣纸上流淌：“公子详细说明，我来记录。”
秦潇瞥了一眼清菩的字，工整如印刷体，每个字都清晰端正，令人赏心悦目。
难怪古代没有打印机，这字写得也太好了！
“我们先设立主要科目，额，不，是设立主要类别。”秦潇口述道，“资产类：库存现银、钱庄存款、存货、固定资产；负债类：应付账款、借款；权益类：资本、留存收益；收入类：餐饮收入、住宿收入；成本费用类：食材成本、人工费用等。”
清菩运笔如飞，不一会儿就将科目体系整理得井井有条。
“接下来是记账方法。”秦潇继续讲解道，“每笔交易都需同时记录两个科目，一方为借，一方为贷，且借贷金额必须相等。”
清菩微微蹙眉：“为何要弄得如此复杂？”
“这正是此法精妙之处。通过借贷平衡，可自动检验记账是否准确。若借贷不相等，则说明记账有误。”秦潇耐心解释道。“比如，今日餐饮收入现银十两。我们需同时记录借方：库存现银十两；贷方：餐饮收入十两。如此，借贷平衡。”
清菩眼中逐渐亮起理解的光芒：“我懂了，就像天平两端，必须保持平衡。”
“正是如此！”秦潇满意地点头，“接下来是凭证。每笔交易都有相应凭证，如销售单据、采购单据等，上面需有经手人签字或者盖章，以防虚假记录。”
“如此一来，伙计便难以虚报采购，因为需要相应凭证。”清菩立刻领会其中精妙。
虽然签字盖章也能作假，但起码也能规避掉一些风险，毕竟现代那些虚开发票的还是有不少。
秦潇详细讲解了日记账、总账的设立和登记方法：“每日先将交易计入日记账，再按科目分类入总账。月末的时候汇总各分类余额，检验是否平衡。”
清菩全神贯注地记录着，不时提出精辟的问题：“若采购食材未立即付款，应如何记录呢？”
“问得好。”秦潇再次投来赞赏的目光，“此时记录借方：食材成本；贷方应付账款。等实际付款时，再记录借方：应付账款；贷方：库存现银或钱庄存款。看到时候是哪种支付方式。”
两人就这样一问一答，不知不觉已过去了一上午。令秦潇惊讶的是，清菩对这套全新的记账方法接受极快，往往一点就通，甚至还能举一反三。
“有借必有贷，借贷必相等。照着这个原则，就不会出错了。”秦潇最后总结道。
清菩放下笔，眼中满是敬佩之色：“听说楼公子是军营出身，没想到对记账也如此精通。这种方法条理清晰，环环相扣，比我见过的任何记账方法都要高明！惭愧惭愧！”
秦潇心中有一点小小的得瑟，这得益于他生在了一个好的时代。
“这只是一个基础框架，日后我们还可在此基础上进行更改完善。”
他仔细审视着刚刚记录的笔记，越看越觉得精妙：“凭证记录每日流水，这些采购记录，有理有据，有店铺章子或者经手人签字。再有这现银日记账和钱庄日记账，合起来就是每月总账的账本，妙哉！”
这小子还真是天赋异禀。
“没错，正如你所说的这样。”
清菩兴奋地说道：“若能推行此法，楼外楼的管理必将焕然一新！”
“我想请你负责推行这套新式账法，当然我也会全力配合你。”秦潇郑重邀请，“你可愿意？”
清菩微微一愣，随即展露笑颜：“承蒙公子信任，清菩定当尽力而为。”