二月的老街年味还未散去，“晚香斋” 门口的红灯笼下挂着一串喜庆的中国结，店里却弥漫着一丝焦虑 —— 李萌萌盯着抖音后台的数据分析页面，眉头紧紧皱起，手指在屏幕上反复滑动：“粉丝虽然涨到 5 万了，但互动率越来越低，之前每条视频能有 1500 多条评论，现在只有 500 多，点赞率也从 8% 掉到了 3%，再这样下去，账号就要凉了。”
她将手机递给正在盘点原料的林默，语气里满是挫败：“我之前拍的都是蟹壳黄制作过程，刚开始大家觉得新鲜，看久了就腻了。昨天发的抹茶味蟹壳黄制作视频，播放量才 2 万，比之前的 10 万差太远了，评论里还有人说‘内容太单调，不想看了’。”
林默接过手机，仔细翻看账号数据：粉丝总数 5.2 万，近 30 天新增粉丝只有 2000，远低于之前每月 1 万的增长速度；内容标签长期停留在 “美食制作”“传统糕点”，互动数据中 “评论”“转发” 占比持续下降，只有 “点赞” 还维持在较低水平。“确实有问题，” 林默沉吟道，“一直拍产品制作，缺乏新鲜感，粉丝很容易审美疲劳。咱们得调整内容方向，不能只聚焦产品，得让账号有‘人味儿’，才能留住粉丝。”
“有‘人味儿’？” 李萌萌疑惑地问，“怎么才能有‘人味儿’？难道要拍咱们的日常生活？”
“可以试试打造个人 Ip，” 林默眼前一亮，“你看现在很多美食账号，都是以个人为核心，比如‘xx 的厨房’‘xx 学做菜’，粉丝不仅关注产品，更关注博主的个人故事。你可以以‘传统糕团学徒’的身份，拍你跟着苏晚学手艺的日常，再加上咱们店的故事，既能增加内容趣味性，又能让粉丝产生情感连接。”
他顿了顿，继续说：“比如拍你学起酥时失败的样子，苏晚耐心教你的画面，或者你和苏晚一起研发新口味的过程，这些真实的互动比单纯的制作视频更有吸引力。而且通过你的个人 Ip，还能潜移默化地植入‘晚香斋’的品牌，让粉丝记住咱们的店。”
李萌萌眼睛亮了亮，觉得这个主意很有意思：“‘传统糕团学徒’？听起来不错！我可以拍我从一开始不会揉面，到慢慢学会做蟹壳黄的过程，肯定能让粉丝有代入感。而且还能拍苏晚姐的手艺，让大家知道咱们的传统手艺有多厉害。”
两人的对话刚好被从后厨出来的苏晚听到，她擦了擦手上的面粉，眉头微微蹙起：“打造个人 Ip？会不会太冒险了？要是以后你不在店里了，账号怎么办？粉丝都是冲你而来的，到时候账号凉了，咱们的品牌宣传不就断了？而且个人 Ip 很容易出问题，万一有负面评价，还会影响咱们店的口碑。”
她的顾虑不是没有道理 —— 之前附近有家奶茶店，靠店员的个人 Ip 火了，后来店员辞职，账号立刻没人关注，店里的生意也一落千丈。“咱们还是稳一点好，” 苏晚继续说，“可以拍店里的日常，但别把重心放在个人身上，免得以后依赖个人，不好把控。”
“苏晚姐，你放心，咱们可以在个人 Ip 里多植入品牌元素，” 林默解释道，“比如视频里多出现‘晚香斋’的木牌、老柜台，你也多出镜，让粉丝既记住萌萌，也记住‘晚香斋’和你的手艺。这样就算以后有变动，粉丝关注的还是咱们的店，而不是单一个人。而且咱们可以先做小范围测试，看看数据效果，再决定要不要继续，风险可控。”
李萌萌也连忙说：“对！我可以在视频里多提‘晚香斋’的历史，比如‘这是晚香斋三代人传下来的手艺’，还可以拍苏晚姐讲奶奶的故事，让品牌和个人 Ip 绑定在一起。就算以后我不在了，账号也能围绕‘晚香斋’继续运营。”
苏晚看着两人认真的样子，又想起最近账号下滑的数据，终于松了口气：“那好吧，咱们可以试试，但一定要注意平衡个人和品牌，不能只突出个人，忽略了店。”
接下来，三人开始做账号调整的准备。林默先分析了账号的粉丝画像：18-25 岁女性占比 65%，主要分布在本地及周边城市，兴趣标签集中在 “美食”“传统文化”“生活 vlog”。“这个粉丝群体喜欢真实、有温度的内容，” 林默说，“咱们的内容要突出‘成长’和‘传承’，比如萌萌的成长、晚香斋手艺的传承，这样能精准击中她们的兴趣点。”
根据粉丝画像，三人确定了新的内容方向：
“学徒日记” 系列：拍李萌萌跟着苏晚学手艺的日常，包括失败的经历（比如揉面太硬、起酥层数不够）、成功的喜悦（第一次做出合格的蟹壳黄），展现真实的成长过程；
“手艺传承” 系列：由苏晚讲解传统糕团的制作技巧，比如 “如何判断面团醒发到位”“起酥的关键步骤”，穿插奶奶传下来的故事，突出手艺的传承；
“店铺日常” 系列：拍店里的忙碌场景，比如早上开门准备原料、顾客排队买蟹壳黄、三人一起研发新口味，展现 “晚香斋” 的烟火气。
确定方向后，李萌萌开始拍摄第一条 “学徒日记” 视频。视频开头，她拿着揉不好的面团，无奈地对着镜头说：“今天学揉面，苏晚姐说面团要‘三光’—— 盆光、手光、面光，可我揉了半小时，还是黏糊糊的，手都快废了。” 接着镜头转向苏晚，她耐心地教李萌萌揉面的手法：“掌心要用力，手腕转动，把面团往盆边推，这样才能揉出筋道。” 最后，李萌萌终于揉出 “三光” 面团，开心地对着镜头比耶：“终于成功了！明天继续学起酥，加油！”
视频剪辑好后，李萌萌在文案里写道：“0 基础学做传统糕团，第一天就被揉面难住了，还好有苏晚姐耐心教我～# 晚香斋 #传统糕团学徒 #学手艺的日子”，还在视频里多次出现 “晚香斋” 的木牌和老柜台。
视频发布后，数据远超预期 —— 发布两小时，播放量突破 5 万，点赞量 1.2 万，评论 3000 多条，互动率一下子涨到了 6%。评论区里满是鼓励的声音：“萌萌好可爱！我学做菜也是这样，总失败”“苏晚姐好温柔，手艺肯定很好”“晚香斋看起来好有烟火气，有空一定要去”“想看萌萌学起酥的视频，加油！”
“太好了！互动率真的涨了！” 李萌萌激动地跳了起来，拿着手机给林默和苏晚看，“你看，大家都喜欢看我学手艺的过程，还有人问苏晚姐什么时候再出镜教手艺呢！”
苏晚看着评论，脸上露出了笑容：“没想到效果这么好！看来个人 Ip 确实能增加粉丝的粘性，而且大家也记住了咱们的店，评论里很多人提到‘晚香斋’，这就达到目的了。”
接下来的一周，李萌萌按照新的内容方向，陆续发布了 5 条视频：《学起酥的第三天，终于做出 12 层面皮！》《和苏晚姐研发低糖版本，试吃吃到撑》《晚香斋的清晨，从揉第一块面团开始》，每条视频的互动率都稳定在 7%-8%，粉丝增长速度也恢复到了每天 1000 多，账号数据明显好转。
林默每天都会跟踪账号数据，在笔记本上记录：“‘学徒日记’系列平均播放量 8 万，互动率 8%；‘手艺传承’系列平均播放量 7 万，互动率 7.5%；‘店铺日常’系列平均播放量 6 万，互动率 6.8%。粉丝画像中，18-25 岁女性占比从 65% 涨到 70%，本地粉丝占比从 40% 涨到 55%，品牌相关关键词（如‘晚香斋地址’‘晚香斋蟹壳黄’）搜索量增长 120%。”
“数据越来越好，而且品牌植入也很成功，” 林默笑着说，“现在粉丝提到账号，都会联想到‘晚香斋’，而不是只记住萌萌一个人。咱们可以继续按这个方向做，再增加一些粉丝互动活动，比如让粉丝投票选新口味，进一步提高粘性。”
李萌萌立刻提议：“咱们可以搞个‘粉丝点单’活动，让大家在评论区留言想要的新口味，票数最高的，咱们就研发，然后拍研发过程，这样肯定能增加互动！”
苏晚也表示赞同：“这个主意好！既能让粉丝参与进来，又能收集新口味的灵感，一举两得。而且还能让粉丝觉得咱们很重视他们的意见，增加好感度。”
就在三人忙着策划 “粉丝点单” 活动时，李萌萌的手机响了，是一个陌生号码。她接起电话，对方礼貌地说：“您好，请问是‘晚香斋’抖音账号的李萌萌吗？我是 xx 抹茶粉品牌的运营，看到您的视频里经常用抹茶粉做蟹壳黄，想和您谈广告合作，不知道您有没有兴趣？”
李萌萌惊讶地说：“广告合作？具体是怎么合作呢？”
对方解释道：“我们想让您在视频里推荐我们的抹茶粉，比如拍研发抹茶味蟹壳黄时，提到用的是我们品牌的抹茶粉，再简单介绍一下产品优势。我们会支付相应的合作费用，还会提供免费的原料支持。”
李萌萌挂了电话，激动地对林默和苏晚说：“有抹茶粉品牌找我谈广告合作！想让我在视频里推荐他们的产品，还会给费用和免费原料！”
林默眼前一亮：“广告合作？这说明你的个人 Ip 已经有商业价值了！而且通过和原料品牌合作，还能降低咱们的原料成本，说不定还能提升产品品质。不过得选靠谱的品牌，不能为了钱推荐不好的产品，影响咱们的口碑。”
苏晚也点头说：“对！一定要考察清楚品牌的品质，比如他们的抹茶粉是不是正宗的宇治抹茶，有没有添加剂，要是品质不好，宁愿不合作，也不能砸了咱们的招牌。”
李萌萌认真地说：“我会先让他们寄样品过来，咱们一起测试，看看品质怎么样，再决定要不要合作。而且合作视频里也要实事求是，只说产品的真实优点，不夸大其词，保证不影响咱们的口碑。”
三人商量后，决定先让品牌寄样品，测试合格后再谈具体的合作细节。“没想到打造个人 Ip 还能带来商业合作的机会，” 李萌萌开心地说，“以后说不定还有更多原料品牌找咱们合作，咱们的成本能更低，产品也能更好。”
林默看着笔记本上的账号数据和商业合作机会，心里满是感慨：“从最开始的产品制作视频，到现在的个人 Ip 运营，咱们一步步摸索，终于找到适合‘晚香斋’的宣传方式。而且通过数据化分析，咱们能精准把握粉丝需求，调整内容方向，既降低了风险，又提高了效果，这就是数据化运营的好处。”
苏晚也笑着说：“以前我总觉得传统手艺不需要这些花里胡哨的宣传，现在才知道，好的宣传能让更多人了解和喜欢传统手艺，让咱们的老铺子焕发生机。而且通过萌萌的个人 Ip，还能让年轻人爱上传统糕团，这也是一种传承。”
夕阳透过木格窗，洒在 “晚香斋” 的老柜台上，李萌萌正在剪辑新的 “学徒日记” 视频，画面里她和苏晚一起揉面团，笑声清脆；林默在整理账号数据，规划下一步的内容计划；苏晚则在准备明天要用的原料，脸上满是笑容。
李萌萌看着视频里的自己，从一开始的手忙脚乱，到现在能熟练地揉面、起酥，心里满是成就感。她知道，自己不仅学会了传统糕团的手艺，还通过个人 Ip，让更多人知道了 “晚香斋”，爱上了传统味道。而这次的广告合作机会，就像一颗新的种子，为 “晚香斋” 的商业化发展埋下了伏笔，等待着在未来绽放出更绚烂的光彩。
三人围坐在桌旁，讨论着接下来的计划：“粉丝点单” 活动、广告合作测试、新内容系列策划，笑声在小小的店铺里回荡，与窗外的年味交织在一起，格外温馨。他们知道，个人 Ip 打造只是 “晚香斋” 宣传的一步，未来还有更多的可能性 —— 线上直播、线下体验活动、全国合作，而每一步，都需要用数据和用心去支撑，才能让 “晚香斋” 的老味道，在新时代里，香飘更远。