品鉴会的核心评选环节在正午时分拉开帷幕，西街 “老味糕点铺” 的小院里挤满了人，三张锃亮的红木长桌拼成评委席，五位头发花白的老匠人围坐其中 —— 做了六十年豆沙糕的周爷爷、擅长传统点心的吴奶奶、曾在国营糕点厂当技术总监的郑师傅，还有两位从邻市赶来的非遗传承人。阳光透过院中的老槐树，在桌面上投下斑驳的光影，也照亮了摆放在评委面前的八盘豆沙糕，林记那盘格外醒目。
瓷盘是苏晚特意选的粗陶盘，边缘还留着手工拉坯的纹路，和爷爷当年用的一模一样；盘里的豆沙糕色泽油亮，断面层次分明，豆沙馅透着淡淡的桂花香气；旁边立着一张透明参数卡，用黑色签字笔写着：“糖度 16%（参照林老匠人 1987 年手札标准）、发酵时间 6 小时（冬季室温 20c适配）、面团弹性系数 83（手工对照组 85，偏差 2.3%）、制作设备：糕小默 1.0（柔性机械臂）”。
张远站在评委席侧后方，双手插在口袋里，声音不大却精准地传到每位围观者耳中：“各位街坊看看，这豆沙糕连个手工揉面的印子都没有，机器冷冰冰的，能揉出‘活’的面团？老祖宗传下来的手艺，讲究的是‘手随心动’，力道轻了面软，重了面硬，机器哪懂这个？” 他说着，还故意拿起一块别家的手工豆沙糕，对着阳光晃了晃，“你们看这面的光泽，是人手揉出来的温润，机器做的再光，也是死的。”
人群里有人跟着点头，甚至有几位原本想尝林记豆沙糕的顾客，也悄悄收回了手。李萌萌急得想上前反驳，却被林默轻轻按住 —— 他知道，现在说再多都没用，得让评委的舌头和数据说话。
这时，周爷爷拿起林记的参数卡，又看了看旁边放着的一本蓝皮笔记本 —— 那是林默特意带来的爷爷手札，翻开的那页正好记着 1992 年的豆沙糕配方：“腊月廿三，做豆沙糕，糖减一成（16%），面发六时，揉至指按回弹，弹性足。” 周爷爷指着手札上的字迹，抬头问林默：“这参数，真是按你爷爷的标准调的？”
“是。” 林默上前一步，从陈曦手里接过一台巴掌大的面团弹性测试仪，“这是我们测试面团弹性的仪器，我爷爷手工做的豆沙糕，面团弹性系数平均 85，昨天我们用‘糕小默 1.0’做了 20 块样品，最高 86，最低 82，平均 83，偏差不到 3%。您可以测测现在这盘的，数据不会说谎。”
周爷爷将信将疑地接过测试仪，从林记的豆沙糕上取下一小块面团，轻轻放在测试探头下。按下开关，仪器发出轻微的 “嘀” 声，显示屏上很快跳出 “84” 的数字。“还真差不多。” 周爷爷愣了愣，又拿起叉子叉了一小块豆沙糕，放进嘴里慢慢咀嚼 —— 豆沙的绵密、面皮的松软、还有那若有若无的桂花香气，在舌尖慢慢散开，熟悉的味道让他眼睛微微发亮，“这口感…… 和我二十年前吃你爷爷做的豆沙糕，几乎一样。”
吴奶奶也跟着尝了一块，她没说话，只是从口袋里掏出个小银勺，轻轻刮了刮豆沙糕的断面，观察着面皮的层次：“起酥够匀，豆沙馅也没偷工减料，甜度刚好，不齁嗓子。要说机器做的，我还真不信 —— 比有些年轻徒弟揉的面还匀实。”
张远的脸色瞬间沉了下来，他还想再说什么，却被郑师傅打断：“小张，手艺好不好，不是看用手还是用机器，是看有没有守住老味道的根。你去年抄林记的配方，今年又在这煽风点火，不如好好琢磨怎么把自己的糕团做好。” 这话一出，周围的人都笑了，张远的脸涨得通红，悄悄往后退了退，躲到了人群边缘。
评委们开始正式打分，满分 10 分，每位评委在评分表上写下分数，由品鉴会的主办方 —— 西街商会的会长负责统计。林默站在原地，手心微微出汗，苏晚悄悄递给他一块手帕，小声说：“别紧张，咱们的豆沙糕，配得上这个奖。” 陈曦则打开平板电脑，调出昨晚整理的 “糕小默 1.0” 豆沙糕测试报告，上面详细记录了 100 次测试的糖度、弹性、发酵时间数据，每一项都标注着与爷爷手工参数的偏差值，最大不超过 3%。
“现在公布‘最佳传统风味奖’的得分！” 商会会长拿着统计好的评分表，清了清嗓子，“王记枣泥糕，8.1 分；李记杏仁酥，8.5 分；林记豆沙糕 —— 去掉一个最高分 10 分，去掉一个最低分 8.5 分，平均分 9.2 分！”
话音刚落，小院里立刻响起掌声，李萌萌兴奋地跳了起来，陈曦和苏晚相视而笑，眼里都闪着光。林默走上前，从周爷爷手里接过奖牌 —— 一块黄铜材质的奖牌，上面刻着 “最佳传统风味奖” 和 “2024 年西街传统糕点品鉴会” 的字样，周爷爷握着他的手说：“孩子，你爷爷要是在，肯定为你骄傲。这机器用得好，守住了老味道，比什么都强。”
就在林默接过奖牌的瞬间，人群里突然传来一个熟悉的声音，不高却格外清晰：“让我尝尝。”
林默回头，看见林父站在人群前排，手里还拿着爷爷生前用的旧面团刮板 —— 那是苏晚刚才拿给老匠人看的，不知什么时候被林父拿在了手里。林父的头发比上次见面时又白了些，眼神却很亮，直直地看着林记的豆沙糕。
苏晚赶紧递过一双干净的筷子，林父夹起一块豆沙糕，没有立刻吃，而是先放在鼻尖闻了闻 —— 那股混合着面粉、豆沙和桂花的香气，和他记忆里妻子端上桌的味道一模一样。他慢慢咬了一口，闭上眼睛，嘴角不自觉地微微上扬，咀嚼的动作很慢，像是在细细品味每一丝味道。
周围的人都安静下来，看着林父的反应。张远站在角落，紧紧攥着拳头，脸色难看至极。赵爷爷走到林父身边，轻声说：“老林，尝尝这面的弹性，是不是和老林头做的一样？”
林父睁开眼睛，看着手里剩下的半块豆沙糕，又看了看不远处正在运转的 “糕小默 1.0”—— 机械臂正轻柔地揉着一块新的面团，显示屏上的力道数值稳定在 35N，和爷爷手札里写的 “揉面力道匀，中力 35” 完全一致。他突然走上前，拍了拍林默的肩膀，声音有些沙哑却格外坚定：“这豆沙糕，像你爷爷做的。”
就这一句话，让林默的眼眶瞬间红了。之前所有的委屈、压力、质疑，在这一刻都烟消云散 —— 他终于用自己的方式，守住了爷爷的手艺，也得到了父亲的认可。林父看着林默手里的奖牌，又看了看机械臂，伸手摸了摸硅胶爪的表面，那温润的触感让他想起妻子当年揉面的手。“以前是我固执了，” 林父的声音里带着歉意，“总觉得机器会毁了手艺，没想到…… 它能把老味道传下去。”
“爸，” 林默哽咽着说，“我没丢爷爷的脸，也没丢咱们林家的手艺。”
“没丢，没丢。” 林父连连点头，拿起爷爷的手札，翻到记录豆沙糕的那页，指着上面的字迹对周围的老匠人说，“你们看，这是老林头 1985 年写的，揉面 35N，糖度 16%，现在机器也是按这个来的。手艺不是只能靠手传，靠数据、靠机器，只要根还在，就能传得更远。”
赵爷爷笑着拍了拍林父的肩膀：“这就对了！老林头要是知道，肯定高兴。以后咱们这些老匠人，也能靠机器减轻点负担，把手艺传得更久。”
就在这时，一位穿着米色风衣、戴着眼镜的女士挤过人群，手里拿着一张名片递给林默：“林老板您好，我是本地电视台《匠心传承》栏目的编导，叫我小何。刚才看了你们的机械臂和豆沙糕，特别感动 —— 现在很多传统手艺都面临失传，你们用技术传承匠心的故事，特别有意义，想邀请你们拍一期纪录片，不知道您愿意吗？”
林默接过名片，上面印着电视台的 logo 和联系方式。他看了看身边的苏晚、陈曦和李萌萌，三人都笑着点头。“我们愿意。” 林默对小何说，“我们想让更多人知道，传统手艺不是守旧的，它可以和技术结合，活得更有生命力。”
小何高兴地说：“太好了！我们明天就可以来店里做前期采访，主要拍机械臂的研发过程、你们和老手艺的故事，还有……” 她指了指林父手里的爷爷手札，“这本手札，肯定能成为纪录片的亮点！”
人群渐渐散去，张远早已不见踪影 —— 他知道，自己这次是彻底输了，输的不是手艺，而是对 “传承” 的理解。林记团队围在一起，看着手里的奖牌和电视台的名片，眼里满是对未来的期待。
“接下来，咱们要把湿度传感器装上，让‘糕小默 1.0’更智能。” 陈曦说，“还要把上京仓储仓库的方案细化，争取下个月就动工。”
苏晚拿着爷爷的手札，笑着说：“等纪录片播出了，肯定会有更多人知道咱们的老味道，到时候咱们可以开个‘老匠人课堂’，教大家用机器做传统糕团。”
李萌萌抱着奖牌，兴奋地说：“我还要设计新的包装，把爷爷的手札图案印在包装盒上，让大家吃糕团的时候，也能看到老手艺的故事！”
林默看着身边的伙伴，又看了看父亲 —— 林父正拿着爷爷的旧擀面杖，在 “糕小默 1.0” 旁边比划着，脸上带着久违的笑容。他知道，爷爷的手艺从来没有离开过，它在机械臂的参数里，在获奖的豆沙糕里，在父亲认可的眼神里，更在团队每个人守护老味道的决心里。
夕阳西下，余晖洒在晚香斋的木门上，“糕小默 1.0” 还在轻轻揉着面团，硅胶爪的动作温柔而坚定，像在诉说着一个关于传承与创新的故事 —— 老味道不会消失，它会在新时代的技术里，绽放出更耀眼的光芒。