烤箱门缓缓闭合，180c的稳定温度开始烘烤糕胚，而会场的焦点并未转移 —— 所有人的目光仍牢牢锁定在中央的机械臂上。随着林默按下 “揉面演示” 快捷键，这台银灰色的设备再次启动，机械臂以一种近乎优雅的姿态抬起，与大屏幕上同步播放的林爷爷手工揉面视频形成奇妙的呼应，一场跨越时空的 “动作复刻” 正式上演。
大屏幕被分割成左右两个画面：左侧是林爷爷生前揉面的珍贵影像，老人佝偻着身子，手腕灵活转动，指腹按压面团的力道沉稳；右侧是机械臂的实时操作画面，银灰色的机械臂精准复刻着每一个动作 —— 画圈时，手腕以 35° 角匀速转动，与视频中林爷爷的转动角度分毫不差；按压时，力道数值稳定显示在 35N，与手札记录的 “七分力” 完美契合；每 15 秒一次的面团翻转，时机、角度与视频画面严丝合缝，仿佛是同一只手在不同时空进行着相同的操作。
“太像了！简直是一模一样！” 台下一位老匠人忍不住惊叹，伸手比划着机械臂的转动角度，“这个 35° 的手腕转动，正是咱们做豆沙糕的标准姿势，多一度太刚，少一度太柔，林老当年就是这么教我的！”
另一位老匠人则盯着按压动作，频频点头：“按压的节奏、停留的时长，和林老的手法完全一致。我之前还以为机器只会僵硬地重复，没想到连这些细节都复刻到了！”
会场内的赞叹声此起彼伏，李萌萌手里的统计数据不断更新：“支持率已经达到 18 位！所有老匠人都认可了动作复刻的精准度！” 她抬头看向台上，眼中满是激动 —— 之前最担心的 “机器动作僵硬” 的质疑，此刻已被完美化解。
林默站在机械臂旁，看着左右同步的画面，语气带着难以掩饰的骄傲：“这些动作细节，都是我们通过高清影像分析、三维动作捕捉，对爷爷的手工操作进行逐帧拆解后得出的。35° 的手腕转动，是爷爷揉面时最省力也最有效的角度；每 15 秒翻转一次面团，能确保面团受力均匀，避免局部面筋延展不足 —— 这些都不是凭空设计，而是老手艺的精髓所在。”
苏晚补充道：“我们还特意在机械臂的关节处加装了柔性阻尼器，让它转动时的手感更接近人体关节，避免了金属的生硬感。大家看，它按压面团后回弹的速度，和爷爷手工回弹的速度几乎一致，这就是为了复刻手工揉面的‘柔劲’。”
就在全场沉浸在动作复刻的震撼中时，一个不和谐的声音突然响起：“动作像又怎么样？不过是照猫画虎罢了！” 台上的孙师傅放下手中的茶杯，语气带着刻意的挑剔，“手工揉面的精髓，不在于动作有多标准，而在于‘随机应变’。面团的软硬度、干湿程度随时都在变，师傅的力道会跟着调整 —— 软面用劲小，硬面用劲大，这是机器能模仿的吗？我看这机械臂的力道从头到尾都是 35N，根本没有变化，做出来的糕团肯定是‘死面一块’！”
他的话像是一盆冷水，瞬间浇灭了部分热烈的氛围。作为张经理提前拉拢的评委，孙师傅一直没有放弃质疑，此刻终于找到了一个看似合理的切入点 —— 手工的 “动态调整”，这是机器最容易被攻击的短板。
台下的张经理眼中闪过一丝窃喜，立刻附和道：“孙师傅说得太对了！这就是机器和手工的本质区别！手工是‘活’的，能根据食材的状态实时调整；机器是‘死’的，只会按设定好的参数机械执行。就算动作再像，没有力道的动态调整，也做不出手工的‘活劲’！”
几位行业新人也露出了迟疑的神情，小声议论起来：“好像有点道理，我家做糕团时，确实会根据面团状态调力道”“机器真的能做到像人一样随机应变吗？” 李萌萌的统计数据瞬间更新：“观望人数回到 2 位！孙师傅的质疑又让部分人动摇了！”
林默脸上依旧平静，心里却早已胸有成竹 —— 他知道，这正是团队早已预判到的质疑点，也是机械臂最核心的技术亮点之一。他转头看向陈曦，眼神示意：“该展示我们的‘秘密武器’了。”
陈曦立刻上前，手指在控制台上快速操作，大屏幕右侧的画面瞬间切换，跳出 “力道反馈调节” 的数据界面，一条动态波动的曲线占据了主要画面。“孙师傅，张经理，各位前辈，大家请看大屏幕。” 陈曦的声音带着技术人员特有的沉稳，“这是刚才机械臂揉面过程中的实时数据记录，横坐标是时间，纵坐标是面团阻力和机械臂输出力道。”
他指向曲线的起始部分：“大家看，揉面初期，面团的阻力是 30N，此时机械臂的输出力道是 35N，符合预设参数；但随着揉面进行，面团的面筋逐渐延展，阻力慢慢上升，当阻力达到 40N 时，机械臂的输出力道自动调整到了 32N—— 这个 3N 的微调，正是为了适应面团状态的变化，避免力道过大导致面筋断裂。”
大屏幕上，红色的 “面团阻力曲线” 与蓝色的 “机械臂力道曲线” 呈现出完美的联动关系：阻力上升时，力道曲线同步轻微下降；阻力稳定时，力道曲线也随之平稳。“这种动态调整，和手工揉面的规律完全一致。” 陈曦继续讲解，“我们通过大量实验发现，手工揉面时，师傅的力道调整幅度通常在 2-4N 之间，机械臂的这个调整范围，正是基于对多位老匠人手工操作的数据分析得出的，确保了调整的合理性。”
他顿了顿，补充道：“而且，机械臂的力道调整响应时间只有 0.1 秒，比人的神经反应速度还要快。它能通过内置的压力传感器，实时捕捉面团阻力的细微变化，并在瞬间做出调整 —— 这不仅复刻了手工的‘动态调整’，还在精准度和响应速度上实现了优化。”
台下的老匠人们纷纷凑近屏幕，仔细观察着两条联动的曲线，脸上露出了难以置信的神情。“还真能自动调整！” 一位老匠人忍不住伸手比划，“我揉面时，面团硬了也会把力道减小 2-3 斤，和这个曲线的变化规律一模一样！”“这个技术太厉害了，连这么细微的调整都能做到！”“之前真是小看这机器了，它不仅会模仿动作，还会‘思考’如何调整力道！”
孙师傅的脸色变得有些难看，却仍不死心，强装镇定地反驳：“就算能调整力道，也是你们提前设定好的程序，不是真正的‘随机应变’。手工调整是基于师傅的经验和手感，机器只是按数据执行，本质上还是不一样。”
“孙师傅，您说的‘经验和手感’，本质上也是一种未被量化的数据反馈。” 林默接过话头，语气诚恳，“比如您揉面时，手指感受到面团变硬，这是‘触觉数据’；您决定减小力道，这是基于经验的‘决策数据’。我们所做的，只是把这些‘隐性数据’转化为‘显性参数’，让机器能够像您一样，根据‘触觉数据’做出‘决策调整’—— 这不是程序的机械执行，而是对老匠人经验的精准复刻。”
他看向台上的赵爷爷，补充道：“而且，这组动态调整参数，还有一部分源自赵爷爷的手工揉面经验记录。我们之前特意拜访过赵爷爷，用专业仪器记录了他揉面时的力道变化，这也是机械臂调整算法的重要参考依据。”
话音刚落，赵爷爷立刻放下手中的茶杯，接过话筒说道：“没错！林记的团队确实来拜访过我，还记录了我揉面的力道变化。” 他看向孙师傅，语气平和却带着权威，“我揉面时，遇到面团变硬，也会把力道减小 3-4 斤，和这台机械臂的调整规律完全一致。手工的‘随机应变’不是玄学，而是有迹可循的经验积累，林记把这些经验转化为数据，让机器也能实现‘动态调整’，这是对传统手艺的创新传承，值得肯定。”
作为行业内德高望重的前辈，赵爷爷的公开认可具有极强的说服力。台下的议论声瞬间变成了一致的赞叹，之前的两位观望者也彻底放下了疑虑，加入了支持的行列。李萌萌激动地更新数据：“支持率 19 位！观望 0 位，抵触 0 位！全场老匠人都认可了机械臂的实力！”
孙师傅彻底没了反驳的底气，只能尴尬地低下头，不再说话。张经理坐在台下，脸色铁青，双手紧紧攥着拳头，指甲几乎要嵌进肉里 —— 他万万没想到，林记的机械臂不仅解决了动作复刻的问题，还在 “动态力道调整” 上实现了突破，甚至得到了赵爷爷的公开认可，他的所有质疑都被一一化解，彻底陷入了被动。
此时，机械臂的揉面程序已经接近尾声。它按照预设的节奏，完成了最后一次面团翻转和按压，随后缓缓抬起机械臂，停止了操作。整个揉面过程耗时 130 秒，与预设参数完全一致，没有丝毫偏差。
苏晚快步走上前，拿起便携式弹性测试仪，轻轻按压在揉好的面团上。测试仪的屏幕上瞬间跳出数据：“弹性系数：2.5kpa”。她将测试仪对准大屏幕，让所有人都能清晰看到：“各位评委，各位老匠人，大家请看 —— 这面团的弹性系数是 2.5kpa，正好在 2.3-2.8kpa 的合格范围内，达到了最佳口感标准。”
台下响起了热烈的掌声，行业大佬们纷纷点头称赞，老匠人们更是毫不吝啬地表达着认可。“2.5kpa 的弹性系数，正是豆沙糕的黄金弹性！” 赵爷爷看着屏幕上的数据，语气带着赞叹，“手工揉面能达到这个数值的，就算是经验丰富的老匠人也不多见，这台机械臂的精准度太惊人了！”
“这面团的状态真好！” 周匠人起身走到展示台前，仔细观察着揉好的面团，伸手轻轻按压了一下，感受着面团的弹性，“表面光滑细腻，弹性十足，没有任何气孔，比我手工揉制的还要均匀！” 王师傅也跟着起身，凑近观察后连连点头：“确实是顶级的面团状态，面筋延展得非常到位，这样烤出来的豆沙糕，口感肯定差不了！”
林默看着眼前的场景，心中百感交集。从最初决定用机械臂传承老手艺时的重重质疑，到研发过程中的无数次失败，再到品鉴会上的一波三折，团队一路披荆斩棘，终于用实力证明了 “传统 + 科技” 的可行性。
“感谢各位前辈的认可。” 林默拿起话筒，声音带着一丝激动，“这台机械臂的每一个动作、每一次力道调整，都源自老匠人们的手工经验。它不是要替代手工，而是要成为老手艺的‘守护者’—— 让老匠人几十年的经验得以精准复刻，让老味道得以稳定传承，让更多人能吃到正宗的传统糕点。”
他看向台下的张经理，语气平和却带着力量：“张经理，我知道您一直对机械臂存在误解，认为它是对传统的背叛。但今天的展示证明，创新不是对传统的否定，而是对传统的延续和升华。我们可以用现代技术，让老手艺变得更稳定、更精准、更具生命力，这才是传承的真正意义。”
张经理没有回应，只是脸色更加难看，默默地低下了头。他知道，这场较量他已经彻底输了，不仅输在了技术和数据上，还输在了对传承的理解上。
陈曦关闭了机械臂的电源，脸上露出了释然的笑容。几个月来的日夜奋战，反复调试参数，反复优化算法，所有的辛苦和付出，在这一刻都有了最圆满的回报。苏晚小心翼翼地将揉好的面团送入烤箱，与之前烤好的豆沙糕一起，等待着最终的品鉴。
大屏幕上，机械臂的实时操作画面与林爷爷的手工揉面视频仍在同步播放，两条力道曲线完美联动，仿佛在诉说着传统与创新的和谐共生。会场里，浓郁的豆沙香气与老匠人们的赞叹声交织在一起，形成了一首关于传承与创新的赞歌。
所有人都明白，这场 “手工 vs 机械” 的较量，已经超越了简单的胜负之争。林记的机械臂，用数据和实力证明了，传统手艺的传承，既可以是手工的坚守，也可以是科技的创新 —— 只要守住味道的本质、手艺的精髓，无论用何种方式，都是对传统的尊重与守护。
接下来，就是最关键的双盲品鉴环节。评委们将在不知道编号对应的制作方式的情况下，对两块豆沙糕进行打分。机械臂复刻的老味道，能否在最终的品鉴中战胜手工制作，赢得全场的认可？答案即将揭晓。