开业当日，天公作美，晴空万里。“娄氏菜馆”中环分店所在的横街，早已被精心布置的花篮、花牌簇拥，鲜艳的绸带、道贺的条幅，一路延伸到街口。何雨柱动用了几乎所有人脉资源，邀请了政商两界、文艺圈、美食评论界的名流，加上陈老板、坚叔等老友的鼎力相助，开业典礼的嘉宾名单星光熠熠，规格之高，远超庙街老店。
上午十时，吉时已到。身着笔挺定制西装的何雨柱，与满面红光的陈老板，并肩站在簇新的店门前。何雨柱今日特意修了面，头发一丝不苟，眼神明亮，整个人散发着一种沉稳而充满自信的气场。陈老板则是一身喜庆的唐装，精神抖擞。
随着“噼里啪啦”的鞭炮声响起，锣鼓喧天，醒狮献瑞，好不热闹。在无数道贺声、祝福声和相机闪光灯的照耀下，何雨柱与陈老板一起，亲手揭开了覆盖在招牌上的红绸。
“娄氏菜馆”四个鎏金大字，在阳光下熠熠生辉。字体遒劲有力，与老店一脉相承，却更添几分雍容大气。店招旁，一行小字注明“中环店”，宣告着“娄氏”正式踏入港岛最核心的商业区。
剪彩仪式简单而隆重。邀请来的几位太平绅士、商会会长、知名报人，在司仪引导下，剪断了红色绸带。现场掌声雷动。随后，何雨柱简短致辞，感谢各界朋友的支持，重申“娄氏”秉持传统、追求创新、品质至上的理念，欢迎各方宾朋品鉴。
致辞完毕，大门敞开，衣冠楚楚的宾客们鱼贯而入。精心布置的店面，瞬间引来一片赞叹。新中式的设计风格，将东方的雅致与西式的简约融合得恰到好处。原木色调的装饰，柔和的灯光，精心布置的绿植和艺术品，营造出一种宁静、舒适而又不失格调的氛围。开放式厨房的透明玻璃后，厨师们身着洁白制服，有条不紊地准备着，干净整洁，一目了然，更增添了食客的信任感。
阿明今天一身黑色燕尾服，担任着前厅经理的角色，带领着训练有素的服务员团队，面带微笑，用流利的英语和粤语，引导着嘉宾们入座。一切都井然有序，彰显出极高的专业素养。
午餐是开业品鉴宴，采用预约制的套餐形式。何雨柱为今日精心设计了“如意宴”套餐，共十道菜，从“松茸炖响螺汤”开始，到“桂花冰糖炖官燕”收尾，每一道都堪称精品，既保留了“娄氏”的经典风味，又融入了中环店的创新元素。侍酒师精心搭配的佐餐酒水，更是锦上添花。
厨房里，何雨柱亲自坐镇指挥。今日的菜单，几乎全由他亲手把关。灶火通明，锅勺交响，香气四溢。他穿梭在灶台之间，时而检查高汤火候，时而指点徒弟摆盘，眼神锐利，指令清晰。整个后厨，如同一台精密的仪器，高速、高效、无声地运转着。
菜品一道道呈上。宾客们的表情，从一开始的客套微笑，渐渐变为认真的品鉴，最后化为由衷的赞叹。
“这‘葱烧辽参’，火候绝了！软糯入味，葱香恰到好处，不抢戏！”
“这‘陈皮蒸牛肉饼’，牛肉的嫩滑和陈皮的甘香完美结合，层次感丰富！”
“这‘桂花官燕’，清甜不腻，火候拿捏得刚刚好，余韵悠长！”
就连最挑剔的美食评论家，也频频点头，在餐巾纸上记录着什么。
尤其是那道“金汤佛跳墙”，作为宴会的压轴菜，更是惊艳四座。汤色金黄透亮，香气扑鼻，入口醇厚鲜美，各种顶级食材的风味完美融合，却又层次分明，令人回味无穷。这道菜，堪称“娄氏”的镇店之宝，也向所有人展示了“食神”何雨柱的深厚功力。
“何师傅，你这道‘佛跳墙’，比我在福州老店吃的还要正宗几分！”一位德高望重的老饕，翘着大拇指赞道。
“何老板，恭喜恭喜！这中环店，无论是环境、服务，还是菜品，都堪称一流！‘娄氏’这块金字招牌，算是彻底立住了！”一位商界大佬举杯向何雨柱祝贺。
赞誉之声，不绝于耳。何雨柱心中欣慰，但脸上依旧保持着谦逊的微笑，从容应对着各方宾客。他知道，这只是开始，真正的考验还在后面。
果然，就在宴会气氛最热烈的时候，一个不和谐的音符出现了。一个穿着西装、戴着金丝眼镜、看起来像个经理模样的中年男子，带着几个记者模样的人，来到了何雨柱面前，脸上挂着职业化的笑容，但眼神却带着一丝不易察觉的审视。
“何老板，恭喜新店开业，生意兴隆啊！”中年男子伸出手。
“多谢，请多指教。”何雨柱礼貌地与他握手，心中警惕。
“不敢不敢。我是《美食风尚》杂志的副主编，姓王。”中年男子递上名片，“我们杂志对何师傅这位新任‘食神’可是仰慕已久啊！今天特来道贺，顺便……想向何师傅讨教几个问题，不知可否？”
“王主编客气了，请讲。”何雨柱不动声色。
“何师傅的手艺，我们是佩服的。”王主编顿了顿，话锋一转，“不过，坊间也有传言，说何师傅这道‘金汤佛跳墙’，用料虽然考究，但似乎与‘荣记’那边祖传的秘方，颇有几分相似之处？不知何师傅对此，有何看法？”
此言一出，周围瞬间安静了几分。不少宾客都竖起了耳朵。这问题，看似请教，实则暗藏杀机，直指“抄袭”或“偷师”，是餐饮界最忌讳的指控之一。而且，偏偏扯上了“荣记”！
何雨柱心中冷笑，果然是“荣记”那边不甘寂寞，又出新招了。他脸上笑容不变，语气平静：“王主编说笑了。佛跳墙是福建名菜，各家都有各家的做法，大同小异，但细节处见真章。我学艺不精，这道菜是早年得蒙一位老师傅指点，后又经过我自己多年反复琢磨、改良而成。用料、配比、火候，都有我自己的心得。至于和‘荣记’或其他哪家相似，或许是英雄所见略同吧。如果王主编有兴趣，改天可以来我后厨，我详细为您解说每一步的做法，真假对错，一看便知。”
他回答得不卑不亢，既承认了菜品的同源性，又强调了自己的创新和独到之处，最后更是以“开放后厨”的自信姿态，将了对方一军。潜台词是：我的做法经得起检验，你要质疑，拿出证据来。
王主编没料到何雨柱回答得如此滴水不漏，甚至反将一军，脸色略显尴尬，打了个哈哈：“何师傅说笑了，我们只是好奇，随口一问，随口一问。看来是误会，误会！呵呵……”
周围的宾客也露出释然的表情，纷纷打圆场，将话题岔开。这个小插曲，在何雨柱的从容应对下，有惊无险地过去了。但这无疑给何雨柱提了个醒：中环店的火爆，必然会触动更多人的利益，引来更多明枪暗箭。他必须更加小心。
午宴在和谐的氛围中结束。送走了最后一批客人，已是下午三点多。何雨柱这才得以松一口气，回到后厨。阿明拿着预订簿兴奋地跑过来：“柱哥！火了！彻底火了！午餐的预订已经排到下周了！晚餐更是夸张，这个月都订满了！还有好多人想订位，都排不上了！”
陈老板也兴奋地搓着手：“何师傅，开门红！大吉大利！照这个势头，咱们中环店，很快就能回本！”
何雨柱接过预订簿翻看着，上面密密麻麻的名字，不乏政商名流、社会贤达。他心中欣慰，但并未被胜利冲昏头脑。他拍了拍阿明的肩膀：“阿明，越是生意好，越要小心。食材质量、服务态度、出菜速度，一样都不能放松。今天那个王主编的话，你也听到了，以后这类事情少不了，要提前想好应对。告诉兄弟们，今天辛苦，晚上加餐，这个月奖金加倍！”
“是！谢谢柱哥！”阿明激动地跑去传达好消息了。
陈老板感慨道：“何师傅，今天真是……扬眉吐气啊！咱们总算在这中环，站稳脚跟了！”
“站稳脚跟？”何雨柱望向窗外繁华的街景，缓缓摇头，“陈老板，这只是第一步。中环水深，我们初来乍到，根基尚浅。今天的成功，一半靠实力，一半靠运气和人情。后面，才是真正的硬仗。口碑能不能保持，管理能不能跟上，能不能应对各种明枪暗箭，才是关键。”
陈老板闻言，也冷静下来，点了点头：“何师傅说得对，是我太得意了。以后的路，还长着呢。”
“是啊，还长着呢。”何雨柱喃喃道。他想起午宴时那些宾客或真诚、或客套、或探究的眼神，想起王主编那暗藏机锋的提问，想起未来可能出现的种种挑战，心中那根弦，并未有丝毫放松。
但无论如何，今天是一个完美的开始。“娄氏菜馆”中环店，一炮而红，成功地在香港餐饮界的金字塔尖，插上了自己的旗帜。这面旗帜，是他和“娄氏”团队，用无数个日夜的心血和汗水，一针一线亲手绣出来的。它迎着风，猎猎作响，宣告着一个新的开始。
夜色降临，华灯初上。中环店依旧灯火通明，宾客盈门。何雨柱站在二楼办公室的落地窗前，俯瞰着脚下璀璨的车流人海，心中豪情与压力并存。他知道，从今天起，他将站在一个更高的平台上，面对更广阔的天空，也迎接更猛烈的风雨。
但，那又如何？他已经准备好了。