等尹夫人出去后，尹斐然才看向洛二哥，“你们知道了？”
洛二哥笑了，“不愧是尹伯父，一下子就猜到了！”
“今天还遇到了呢！”文轩插嘴道。
“遇到了？”尹斐然端着茶杯的手一顿，“遇到谁了？”
洛天程凑近文轩，压低声音问道，“你们在打什么哑谜？”
“再说今天我们遇到的那个洛明宇！”文轩笑着道。
“原来是他啊，这人有什么好说的！”洛天程撇撇嘴，不再继续问了。
文轩说话没有降低声音，尹斐然自然听到了，“他是侯爷的长孙，从小就被侯夫人抱到身边养，就被养成这个样子了，是真正的不学无术的纨绔子弟。”说话的时候，他的声音里是满满的鄙视。这些年，他对洛家总归是多了一分关注。
“你是怎么打算的？”尹斐然看向洛二哥，他不会无缘无故来京城开铺子的。
“宁儿说的，用银子砸死他们，所以在此之前，得努力赚银子！”洛二哥似笑非笑，说出的话也带着打趣的意味。
“哈哈哈！不愧是宁儿会说的话！”尹斐然闻言先是一怔，随即又是大笑起来。
接下来的时间，尹斐然又问了他们的店铺有没有看好，位置在哪里等等一系列问题，洛二哥都一一回答了，时间就在这一问一答中悄悄的溜走了。
等尹夫人过来的时候，已经是晚饭时间了。
“走，我已经嘱咐夫人在偏厅摆了席面，你们今晚就在这吃饭！”尹斐然笑着道。
“小侄打扰了！”洛二哥表示感谢。
“你们就把这当自己家！”尹夫人笑着道，府里除了逢年过节都是各房归各房吃饭。
他们在尹府一直待到戌时才离开，洛二哥虽然被尹斐然灌了不少的酒，但是也只是微醺而已。
第二日一早，安宁就开始忙碌起来，首先就是关于自己铺子应该怎么设计。
她将东面厢房改成了书房，药房和香料房。
安宁坐在书桌旁，拿着硬笔开始回忆两间铺子的格局，然后将其画在纸上，又开始考虑铺子的布局。
两个铺子她打算在中间开一个拱门，联通两间铺子，方便同时买香料和胭脂水粉。
铺子的名字她都想好了，卖胭脂水粉的铺子叫做妆颜坊，熏香铺子则是叫做典香阁。
妆颜坊二楼设置雅间，每个雅间里面都有铜镜，方便女客试用胭脂水粉，同时提供瓜果饮料，以便女客们约上三五闺蜜小聚。
可惜现在没有琉璃，否则的话，她肯定要做展示柜，这样简洁多了。
花了一上午的时间，安宁看着桌子上的图纸，终于满意的点头了。
樱桃看见安宁脸上的表情，笑着问道，“小姐，完成了？”
“是呀，可累死我了！”安宁站起身伸了个懒腰，走向门口，享受着正午的阳光照在身上，暖洋洋的，很舒服。
“小姐，可要传膳？”九月问道。
“这都什么时辰了？”安宁问道，看太阳高度，应该不早了。
九月笑着回道，“都已经午时三刻了，小姐之前有过吩咐，奴婢看您忙的入神，就没敢打扰！”
“传膳吧！我饿了！”安宁摸摸自己扁扁的小肚子道，“二哥他们呢？”
“二少爷和四少爷出去了，四少爷出去之前特地过来嘱咐奴婢！”
“哦，四哥他嘱咐你什么？”安宁好奇的问道。
“四少爷说您昨天答应他要做好吃的，让您别忘记了！”九月笑着回道。
安宁，……她还真给忘记了。
“这样，一会我给你一张清单，你让下人去买齐！”安宁想了想道，她今天要做的就是卤味了，这是她来京城之前就打算想好的。
京城是什么地方，好吃的肯定不缺，要想在京城突出，除了口味方面，就要讲究一个独家，别人没有而自家有。
趁着樱桃去传膳，安宁走回书桌，提笔在上面写下了一大串食材，包括鸡肉鸭肉，猪脚猪蹄等等。
“小姐，你这要的怎么这么奇怪？这猪下水那么臭，怎么也要！还有这猪头，猪耳朵……”九月看着安宁写的那一长串，越念声音越小，这些能好吃么？
“你把这个拿去厨房，让他们将食材准备好，有缺少的赶紧去买，等吃完饭我有用！”安宁将清单递给九月，叮嘱道，她今天可是要做个大的。
“对了，叮嘱厨房，杀鸡的时候鸡油不要扔，给我留着！还有猪下水多买点！”猪大肠虽然清洗麻烦，但是卤猪大肠那叫一个好吃！
“好！”九月拿着清单赶忙去厨房准备了。
等安宁吃完饭来到厨房的时候，厨房的人已经将食材准备好了。不过他们只是准备了食材，因为不知道安宁是要用来做什么。所以他们也不敢动。
安宁走进厨房，看着那满满当当的食材，满意的点点头。看了一圈食材后，她开始给安排工作。
“小姐，其他的都还好处理，这个猪下水奴婢不会处理啊！”小翠，也就是那个细高个儿丫鬟踌躇着道，她看着那一堆猪下水，实在是无从下手。
不止是小翠，就是那梁婆子初初看到猪下水，也甚是无语，她在那么多府邸干过，就没见过哪家主子会吃猪下水的。别说这些权贵人家了，就是普通的贫苦人家也没有吃猪下水的。
“小姐，这猪下水一股子臭味，洗都洗不掉！”梁婆子说道。
安宁倒是没生气，洗猪下水要洗干净不难，主要还是没人会这么洗罢了。
“你们一会听我的就是了，到时候保管你们吃了还想吃！”安宁笑着说道。
厨房里的三人面面相觑，似乎根本不相信安宁说的。
“你将猪下水拿到井水边，然后将醋和面粉拿来！”安宁吩咐梁婆子。
梁婆子虽然不知道安宁要做什么，不过拿东西的动作非常的利索。
“小姐，拿来了！”
“嗯，你们先将这些食材清洗干净，鸡肉鸭肉的毛一定要拔干净！”安宁嘱咐道，又对着九月道，“九月，猪肘子上的毛就交给你了！”处理猪毛最快速的方法，就是将有毛的那面放在热过上烫一下，然后挂掉焦的部分就行了。
“好嘞！”九月笑着应道，转身进入厨房。
“梁婆子，这猪下水你来清洗！”安宁又喊道。
梁婆子一听要自己来清洗这又脏又臭的猪下水顿时不乐意了，脸上露出了为难之色，“小姐，这清洗的活一向是小翠干的！”
安宁闻言冷冷的看了梁婆子一眼，梁婆子顿觉得有点害怕，她瑟缩了下身子。
“梁婆子，小姐让你干什么你就干什么，拿来那么多话！”樱桃不满的喝道。
“我，我……”梁婆子想辩解，被安宁打断了。
“你若是不愿意，就自个收拾包袱自行离府去！”安宁没打算听她的辩解，直截了当的说道，这个时代，人是最不缺的。
“小姐，奴婢错了！”梁婆子一听连忙求饶道，她没想到对方一言不合就让她收拾包裹走人。
“这是第一次也是最后一次，我不喜欢不听话的人！”安宁冷冷的说道，她是故意选梁婆子的，适时的杀鸡儆猴是必须的。
“那你动手吧！”
梁婆子连忙将猪大肠放到盆里，正要动手，却不知道从何下手，她看向安宁，怯怯的问道，“小姐，这要怎么清洗！”
安宁舀了面粉倒进盆里，又到了一些醋到盆里，看的梁婆子满脸的心疼，在心里大呼，这也太浪费了，这些可是白面啊！
“你现在可以搓洗了！”安宁说道，“要不停的抓洗！”
梁婆子闻言，双手在盆里不停的抓揉，直到揉出粘液，安宁才喊停。
“现在你用清水清洗干净！”安宁叮嘱着，然后又对小翠道，“那个鸡爪子，你拿剪刀把指甲剪掉！”
“哦，好！”小翠愣愣的回道，然后连忙跑进厨房去拿剪刀。
等梁婆子将大肠冲干净，又让她把大肠翻过来，把淋巴剥掉，淋巴一定要完全的剥掉，这东西不能吃。然后继续加面粉和醋搓洗干净，再用清水冲洗干净。最后再翻回来，这样猪大肠就算清洗好了。
等所有的食材都收拾好，就可以开始做卤味了。
第一步就是焯水，鸡肉鸭肉筒骨等食材冷水下锅，加葱姜和黄酒进行汆（cuan）水，这一步主要是将血水汆出来。
汆水之后就是熬高汤，九月将飞过水的一整只鸡和猪骨头重新冷水下锅，加入黄酒大火熬。
然后另起炉灶，在锅里加入水，放入鸡油，等开始出油了，再下放入葱姜，浓郁的香味冒出来。
“小姐，鸡的油原来这么香啊！”九月忍不住赞叹道，挥舞着勺子将鸡油里面的葱姜挑出来。
“是吧，我也是第一次知道，原来鸡油居然这么香！”安宁忍不住凑近闻了闻。
“梁婆子，厨房里有没有糖？”安宁问道。
“有，有！”梁婆子连声应道，赶紧去柜子里将糖罐拿出来。
安宁接过糖罐，往锅里加入糖，九月挥动着勺子开始炒糖色，看的一旁的梁婆子和苏妇人一愣一愣的，她们从来没见过这样的做法。
等到锅里的糖浆开始冒出细密的泡泡，就可以按一比一的比例加入热水。
九月沿着锅边慢慢的加入热水，搅拌均匀，然后舀出来备用。
“小姐，现在我们还要干什么？”梁婆子问道，她看到现在还是看不懂小姐他们在干嘛！
“梁婆子，熬高汤你总会吧！”安宁看向梁婆子，梁婆子连忙点头，“会！”
“那你在这看着，等这锅高汤熬的差不多了来喊我，其他的食材，你们不要动！”安宁叮嘱道。
“是！”因为有前面安宁的发作，梁婆子他们几个连忙应道。
安宁带着九月离开厨房，就一股脑儿钻进香料房了。制作卤味最重要的就是卤水了，而卤水的关键则是香料。
既然是要开酒楼，那么配方的关键地方肯定是要牢牢的掌握在自己手里才行，所以她的办法就是将所有的香料按比例配好，然后磨成粉，这样即使将来配方被透露出去，他们也没办法将香料完全的琢磨出来。
安宁将需要的香料一一的称量好：香叶2克,小茴香2克,良姜7克,白芷7克,丁香2.5克,白蔻1.5克,砂仁2.5克,草蔻5克,排草2克
甘草6克,灵草5克,桂皮6克,山奈8克,八角3克,草果6克,白胡椒10克,陈皮3.5克,当归35克,黄栀子16克（这里为了方便，直接用克了）
三人分工合作，开始将所有的香料磨成粉，这可是一个细活。三人忙活了好一会，才将所有的香料磨成粉。
安宁拿来视线准备好的纱布，将香料装进 纱布里面，然后扎紧。
安宁拿着香料包在手上掂了掂，其实按配方来说，这些香料应该是要先用热水浸泡，加入高度白酒醒一下。
“小姐，这就是要做卤味的香料？”樱桃好奇的问道。
“这卤味放入这么多的香料，一定会很好吃！”九月觉得自己光想想就要流口水了。
安宁将香料包从他们面前晃过，笑嘻嘻的道，“到时候你们多提提意见，看看有什么地方要改进的！”
“小姐，这是酒楼的新菜么？”
“嗯，接下来天气慢慢的要热起来了，火锅就不太适合了，这卤味就很合适了，可以当做凉菜吃！”安宁笑着道。
“小姐居然想到这么远了！”樱桃佩服的道。
一个多时辰后，安宁拿着香包来到厨房的时候，正碰上梁婆子。
“小姐，我正要去喊您，您就来了！”梁婆子讨好的笑着。
安宁进入厨房，看向锅里的高汤，确实很浓。
“九月，将高汤里的渣捞出来！”按你吩咐道。
九月动作利索的用漏勺将锅里煮的稀烂的肉渣骨头捞出来放到碗里。然后往锅里加入鸡油，香包，炒好的糖色，加入盐。
最后再分批下入之前飞过水的食材，小火熬煮。猪蹄猪肘之类不易熟的先下锅，容易熟的要最后下锅，卤菜讲究三分卤七分泡。