他握紧拳头，心里纠结。耳边似乎又响起二大爷的话：“越喝越有味，才是真功夫。”
“甜口的？”他这几天反复琢磨，心头的火越烧越旺。甜点这东西，说起来简单，糖一撒，面一蒸，可要真做得讲究，不光要甜，还要有层次，要能让人吃完咸鲜大菜之后，嘴里和心里都觉得舒服。
一天晚上，馆子打烊，他自己一个人点着昏黄的油灯，把面盆搬到案板上，手里撒上面粉。他抿紧嘴唇，心里暗暗较劲：“别人只知道我炒菜做汤厉害，却不知道我能不能整出点别样的来。若是成了，这馆子就不是光靠几盘热菜撑门面的地儿了。”
他先试着和面，加了糖水，又撒了些芝麻，想着蒸出来能香一些。等蒸汽冒出来，他满心期待地揭开盖子，却见面团松垮垮的，颜色发灰，一点也不诱人。他尝了一口，心里顿时直皱眉：“这东西，甜倒是甜，可没个神气。”
何雨柱脾气一上来，不服输。他又想起小时候师傅随口说过的一句话：“甜，要在香里透，不能死甜。”他立刻灵机一动，翻箱倒柜找出了花生仁、核桃碎，又弄了点蜂蜜。他把果仁烤得焦香，捣碎拌进糯米粉里，再加上一勺蜂蜜调和。
热气一腾，那股子焦香夹着蜜意，瞬间在屋子里弥漫开来。他捏起一小块，吹凉后放进嘴里，舌尖一碰，先是脆，再是绵，最后甜味悠悠在口腔里散开。他眼睛一下亮了：“对，就该是这个味！”
第二天，他把这新鲜做好的点心摆在盘子里，特意端到馆子里，等着老顾客们来。
“柱子，今天咋还有点心啦？”有个常客一进门，就笑着打趣。
“可不，尝尝新鲜的。”何雨柱把盘子推到他们桌上，眼里闪着几分期待，“甜口的，收个尾。”
顾客拿起一块，轻轻咬下，顿时眼神一变：“哎哟，这玩意儿不错啊！先脆后甜，越嚼越香。”
另一个顾客嘴里塞着，含糊不清地说：“柱子，你这手艺，怕是没边儿了，连甜点都能弄出花来。”
何雨柱听着，心里头舒坦得很，但表面却只是笑笑：“手里有点本事，得往外使，不然对不起这口锅灶。”
不过，他自己心里清楚，这只是个开始。甜点种类太多，蜂蜜果仁只是开头，他得再琢磨新的。那天晚上，他一个人靠在灶台边，心里暗自想着：“甜，要有清爽的，也要有厚重的。得有能讨孩子们喜欢的，也得有大人们吃得下去的。要真能把这条路走开了，谁还能说我馆子只是个小炒馆子？”
几天后，他又捣鼓出一道“红糖糍粑”。外表金黄酥脆，里头软糯香甜，撒上芝麻粉，香得叫人直流口水。刚一端出来，就有顾客忍不住拍桌子：“柱子，这才叫绝活儿！吃了菜再来两块，刚刚好。”
孩子们更是爱得不得了，小手油乎乎的，抓着糍粑舍不得松开，吃得满嘴红糖印子。大人们见了，也笑着摇头：“这柱子，是真把我们一家老小都拴住了。”
何雨柱看在眼里，心里像有一股暖流流淌。他知道，这不仅仅是添了几样甜点，而是把馆子真正做成了“全乎”的地方。顾客来了，不光是吃顿饱饭，而是能从头到尾都有得挑，有得盼。
然而，随着名声越来越响，馆子外头也开始有人议论。有隔壁街的小馆老板摇着扇子冷笑：“不过是个厨子出身的，弄点稀奇古怪的玩意儿罢了，撑不了多久。”
还有人传话到他耳朵里：“柱子啊，甜点不是正经菜。你别光顾着玩花样，正经的饭菜才是根本。”
这些话，夜里躺下时像钉子一样扎在他心里。他翻来覆去，心里又气又急：“他们说我花样？哼！甜点也是功夫，凭什么就不能上桌？凭什么就不能成招牌？”
他一翻身坐起来，点了灯，看着案板上的面粉和糖料，心里发誓：“行，那我就再做几样，让他们闭嘴。甜点也能撑场面！”
第二天，他专门写了个小黑板，用毛笔工工整整写下几道新点心：“蜂蜜果仁糕，红糖糍粑，桂花酒酿圆子。”黑板一挂在门口，立刻就引得路人停下脚步，指着念：“咦，这馆子居然还有甜点？稀罕！”
晚饭时分，不少顾客点了这些新鲜的点心。圆子入口，软糯里透着桂花香，老人吃了连连点头：“这玩意儿，润口啊。”年轻人则更是拍手叫好：“柱子，你是真敢折腾！”
看着满屋子人吃得喜笑颜开，何雨柱心里那股子不服终于彻底舒展开来。他心里暗道：“饭菜是根，汤是魂，甜点是尾。根、魂、尾，我都拿得出手。谁还敢说我只是会炒几个家常菜？”
他擦了擦满头的汗水，嘴角勾起一抹笑。心里却比谁都清楚，这才只是个开端。生意越红火，眼红的人就会越多，他已经能感觉到，有人盯着他这小馆子，正等着机会找茬。
顾客们笑着吃得开心，孩子们沾着糖浆满嘴油亮，一副满足模样，何雨柱看在眼里，心里暖洋洋的。他心里暗道：“成了，这步走对了。”
可没想到，风头太盛，偏就招来反对的声音。
一天下午，馆子里客人散了，院子里几个老头子围在一块儿，拿着旱烟杆抽着，谈起这事，语气里透着不屑。
“柱子啊柱子，他本事是有，可这甜点算什么正经玩意儿？开馆子不就是为了吃饱么？炒几个硬菜，来点下酒的，够了，非得弄那些小孩妇道人家才爱吃的东西。”
“是啊，我昨天去喝汤，结果桌子上全是要糍粑、要酒酿圆子的，弄得跟过年似的，还不顶饱。”
“再这么下去，他那馆子怕是要变成茶楼了。”
这话不偏不倚地传到何雨柱耳朵里。他端着碗，原本正准备收拾，听到“妇道人家”“不顶饱”这些字眼，心口猛地一闷。